Hotusa asume la gestión del emblemático hotel de La Reconquista
El Grupo Hotusa acaba de incorporar a su portafolio de gestión hotelera el hotel de la Reconquista, en Oviedo, que será explotado bajo la marca Eurostars Hotels. Sucede así a Meliá en la gestión del histórico hotel asturiano. Una semana después de que la mesa…
Restalia: crecimiento imparable en franquicias de restauración
Un total de 125 nuevos restaurantes franquiciados hasta julio, que han supuesto la creación de 1.800 puestos de empleos… El grupo Restalia continúa en plena expansión en pleno verano desafiando a la crisis gracias a la fuerza de sus tres marcas: 100 Montaditos, La Sureña y…
Consejos para evitar el riesgo sanitario de la Legionella
Mucho cuidado con los sistemas de refrigeración y de pulverización y nebulización de agua en los establecimientos comerciales y hosteleros; con su uso generalizado en verano aumenta aumenta el riesgo de proliferación y diseminación de la bacteria Legionella en estas instalaciones. Los sistemas de pulverización/nebulización de agua…
Diez claves para sacar mayor rentabilidad a pinchos y tapas
Son la estrella de nuestra gastronomía y los ofrecen la inmensa mayoría de los establecimientos hosteleros. Sin embargo, ¿saben éstos obtener todo el potencial que ofrecen los pinchos y tapas? David Basilio, director de la consultora Linkers, ha creado este decálogo de directrices diseñadas para que el…
Los hoteles Hilton darán acceso a sus habitaciones a través del smartphone del cliente
Las colas en la recepción del hotel o las engorrosas llaves de plástico para acceder a la habitación podrían estar a punto de desaparecer gracias a una novedosa aplicación móvil que permitirá realizar todas estas gestiones desde el smartphone del cliente.
Cofrico equipa la cocina del Hospital Universitario Central de Asturias
La firma Cofrico ha equipado la cocina del nuevo Hospital Universitario Central de Asturias (HUCA), unas instalaciones de vanguardia que funcionan mediante el sistema de línea caliente. La cocina del Hospital Universitario Central de Asturias cuenta con equipos las principales firmas del sector, que han aportado…
CVC vende Zena a Alsea y Alia Capital Partners
CVC Capital Partners ha vendido Zena, uno de los principales grupos de restauración en España, a Alsea y Alia Capital Partner por 270 millones de euros. Alsea, el gigante mexicano del fast food, inicia así su desembarco en Europa. Alsea, que controla más de 2.200 restaurantes…
15 startups alimentarias participarán en el programa de aceleración Dig Eat All
Un total de 15 startups vinculadas a la alimentación y la tecnología procedentes de 14 países van a participar en el primer programa mundial de aceleración de startups de este sector –food & tech-, denominado Dig Eat All Food & Tech Living Lab. El objetivo de este…
El mejor coctelero del mundo, lo que cuece Chicote y más noticias gastro
El mejor coctelero del mundo, ganador de la World Class Competition, es estadounidense; Chicote anuncia que «está cociendo algo»; dos grandes vinos logran ex aequo el premio Mejor Vino 2014 que otorga el Ministerio de Agricultura; Sudestada tiene nueva jefa de sala; la tortilla de patata más…
La firma de capital riesgo H.I.G. adquiere Café & Té y Panaria
H.I.G. Europe, filial europea de la firma de capital riesgo H.I.G. Capital , ha adquirido simultáneamente Café & Té y Panaria, dos de las cadenas de cafeterías y tapas líder en el fragmentado mercado de la restauración nacional. ¿Su objetivo? Crear el grupo de cafetería…
Meliá: cinco nuevos hoteles Innside en Venezuela
Meliá Hotels International continúa con su expansión en Latinoamérica y anuncia la firma de un nuevo acuerdo marco para gestionar cinco hoteles Innside by Meliá en Venezuela. Además, los resultados del grupo en el primer semestre muestran la tendencia favorable de la industria hotelera vacacional. De la…
Lo más leído en Profesional Horeca en julio
La luminosa y diáfana cocina vista de Dani García en Marbella ha sido lo más visto en Profesional Horeca en el mes de julio. Los modernos ventiladores sin aspas de Dyson y las explicaciones de Ferran Adriá sobre el cierre de El Bulli completan el…
La cárnica Copese abre Happig, su primera tienda-degustación de ibéricos
Llega un nuevo modelo de negocio: Happig Tienda & Degustación es la primera incursión de la empresa cárnica Grupo Copese en el mundo del retail y la restauración con una propuesta original y adaptada al consumidor urbano. El madrileño barrio de Salamanca ha sido el…
Todas las piscinas del hotel, vigiladas desde una tablet
La cadena Lopesan ha implantado un avanzado sistema de vigilancia de piscinas que permite controlarlas desde una tablet, lo que facilita enormemente la labor del socorrista. El hotel Corallium Dunamar de Lopesan Hotels, situado frente a la Playa del Inglés, en Gran Canaria, se ha convertido en…
Una tienda y dos buscadores de establecimientos especializados en intolerancias alimentarias
Cada vez más establecimientos hosteleros y de colectividades se preocupan de dar servicio al creciente número de clientes con alergias e intolerancias alimentarias. A todos ellos surte la tienda on-line Foody.es. Y si los hosteleros desean darse a conocer entre este colectivo, dos opciones de portales…
