Rodrigo de la Calle: adiós al Villa Magna
Conmoción en el mundo gastronómico al conocerse que el hotel Villa Magna de Madrid ha decidido prescindir de Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, a los 9 meses de ficharlo. El hotel Villa Magna de Madrid, que hace nueve meses fichaba como chef estrella…
The Invisible Tourist: hacia un nuevo concepto de guía turística
La presentación de la guía The Invisible Tourist sobre Barcelona es un ejemplo de hacia dónde están evolucionando las guías turísticas, que quieren satisfacer a un visitante que demanda cada vez más una experiencia personalizada y a poder ser de la mano de un local, huyendo de las…
A subasta todos los muebles y objetos de decoración del hotel Santa María de El Paular
El hotel Sheraton Santa María de El Paular, que cerró sus puertas el pasado 30 de junio, ha subastado el domingo 6 de julio su mobiliario, cuadros y objetos de decoración a un precio de salida «muy atractivo». Una ocasión para encontrar piezas difíciles de encontrar en el mercado….
Ricard Camarena, Ángel León, concurso Schweppes, Restaurantes contra el hambre y más…
Dos fichajes: el de Ricard Camarena por parte de Lavazza, y el de Ángel León por el Mandarín Oriental de Barcelona; los ganadores del V Concurso Schweppes, los bartenders Alfonso Rodríguez y Álvaro Fernández; abierta la inscripción para la V campaña de Restaurantes contra el Hambre, y…
Ojo con los fraudes: confía la revisión del gas a quien mejor la conoce
Cada año se producen numerosos fraudes en las revisiones de gas envasado. Como suministrador más de 5 millones de bombonas al año en España, Repsol ofrece a los usuarios estos consejos sobre las revisiones y el mantenimiento de las instalaciones de gas envasado: 1. En…
Urso, Tryp, Hotusa, Sercotel, H10… nuevas aperturas hoteleras
Nuevos hoteles que llegan: Urso, un elegante hotel boutique en Madrid; Tryp Valle Romano, para disfrutar del golf en Estepona; el moderno Eurostars Oasis Plaza, en Figueira da Foz (Portugal) y el completo Sercotel TRH Alcora, en Sevilla. Y una reforma, la del 10 Delfín Park, reconvertido ahora en…
Lo más visto en Profesionalhoreca.com en junio
¿Qué es lo que más ha interesado a nuestros lectores profesionales durante el mes de julio? El top 1 es para la guía especial de platos preparados para horeca. El movimiento de street food o comida callejera, con dos entradas, levanta pasiones. Y el bronce es…
Andalucía Popup, primer movimiento andaluz de street food
Se acaba de presentar oficialmente Andalucía Popup, es un movimiento pionero que pretende fomentar un «street food» o comida callejera de calidad gourmet, así como los eventos pop-up o efímeros de diferentes disciplinas artísticas que surgen a su alrededor. Esta iniciativa, nacida en Málaga…
Estado Puro, Taberna Pedraza, Yakitoro: tres nuevos restaurantes más un "pop up"
Paco Roncero lleva su gastrobar Estado Puro al Hard Rock Hotel de Ibiza; la nueva Taberna Pedraza recupera los sabores de siempre con una excepcional materia prima; el televisivo Alberto Chicote vuelve al ruedo de la restauración con Yakitoro, una taberna hispano-japonesa, y otro chef…
El único motor de reservas hoteleras accesible de España
Hay muchos motores de reservas hoteleras, pero ¿cuántos son realmente accesibles para personas con discapacidad? Hasta la fecha ninguno, hasta que ha llegado el de Viajes 2000. Esta agencia de viajes perteneciente al grupo de empresas de la ONCE acaba de presentar el único motor de reserva…
La cadena británica Costa Coffee, en plena expansión en España
La cadena británica de cafeterías Costa Coffee dará este año un fuerte impulso a su desarrollo en España. Recientemente abría en Fuengirola su sexto establecimiento en nuestro país, y para el resto del año prevé 15 aperturas más en distintas ciudades de Andalucía y en la Comunidad…
Las posibilidades gastronómicas de frutas y hortalizas, en Fruit Fusion 2014
Bajo el lema “Sabores de vanguardia” vuelve Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la feria Fruit Attraction, que se celebra del 15 al 17 de octubre en Feria de Madrid. Fruit Fusión, organizado con la colaboración de Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, es…
"Hoteles con red": ayudas a la instalación de wifi gratuito en el hotel
Más de 20,8 millones de euros para implantar o mejorar la instalación de wifi gratis en los hoteles: ésta es la dotación del programa «Hoteles con Red» de Red.es. El objetivo: garantizar el acceso a Internet gratuito y de calidad en los establecimientos. El Ministerio de Industria, Energía y…
Se buscan bartenders para la final española del concurso Chase Cup
La distribuidora Primeras Marcas presenta junto a Radical Bartending School la primera edición de la final española del concurso Chase Cup. Los cocteleros españoles pueden participar hasta el 11 de julio en el certamen presentando dos recetas inéditas con gin o vodka Williams Chase. Los profesionales de…
Ramses, el cierre de Rodrigo de la Calle, lo nuevo de Kisko García y más…
Aurelio Morales pasa a formar parte de la dirección gastronómica del madrileño Ramses, que va a ser renovado; Rodrigo de la Calle cierra su restaurante de Aranjuez; Pedro Morán recibe la Medalla de Oro de Hostelería de Asturias; Kisco García abre en Málaga un bar «de espías», KGB;…
