Las exportaciones suponen ya el 45% de las ventas de Resuinsa
Resuinsa, firma especializada en lencería para hostelería y colectividades, cerró el año 2012 con unas ventas cercanas a los 23 millones de euros, de los que 10 millones, el 45% de las ventas totales, proceden de las exportaciones, un mercado al alza. La empresa valenciana ha…
Yoping: un rincón del yogur helado para tu local hostelero
Central Lechera Asturiana se lanza a la franquicia del yogur helado con Yoping, un negocio que aporta una rentabilidad añadida al hostelero. Con una inversión de sólo 10.000 euros, cualquier local de hostelería puede contar con su propio rincón del yogur helado para ofrecer un nuevo producto,…
Panaria: la cadena de degustación y venta de pan de autor
Panaria, cadena valenciana de panaderías de autor con sala de degustación, ha inauguradosu primer establecimiento en Barcelona, en la calle Muntaner, 153, tras dos recientes aperturas en Madrid y Huelva. La enseña, que apuesta por una panadería de alta calidad, llega avalada por una exitosa…
Ferran Centelles, el nuevo hombre de Jancis Robinson en España
El que fuera sumiller de elBulli de 2001 a 2011, Ferran Centelles, se ha convertido en la mano derecha en España de la reconocida crítica de vinos internacional Jancis Robinson, en sustitución de Luis Gutiérrez. Fundador de Outlook Wine y cofundador de Wineissocial, Centelles es el…
Los directivos turísticos españoles, preocupados por la rentabilidad
A pesar de que se registró un importante aumento del número de visitantes extranjeros y del gasto medio por turista, 2012 fue un año de importantes pérdidas para muchos actores de la industria turística española, y aumentó de nuevo la falta de rentabilidad. Esta es…
Los clientes perciben que aumenta la calidad de los hoteles españoles
La oferta hotelera española aumenta su nivel de competitividad: así lo perciben los huéspedes y clientes, según revela la primera oleada del Hotels Quality Index 2013. Ello demuestra que los alojamientos de nuestro país están preparados para afrontar la fuerte competencia que se espera para…
Adiós a El Colmado, que se despide con delicias dominicanas
En junio cierra sus puertas el restaurante dominicano El Colmado, en Madrid. Pero no es una noticia triste: su chef y propietario, Martín Omar, vuelve a su República Dominicana natal para emprender un nuevo proyecto culinario. La despedida es a lo grande, y este mes de…
Tse Yang Dim Sum Club, nuevo local de Café Saigón en Alicante
El Grupo Café Saigón crece con un nuevo miembro en Alicante: Tse Yang Dim Sum Club, ubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la capital. Su producto estrella, y el que le da nombre, son los míticos dim sum gourmet del chino del hotel…
Arturo Sánchez da las claves para distinguir un buen jamón ibérico de bellota
Arturo Sánchez acaba de inaugurar la jamonería Jamón 55 en pleno centro de Madrid: Gran Vía, 55. Es la tercera jamonería de esta cadena donde se pueden encontrar los productos de esta firma de Guijuelo y que pretende llegar a ser un nuevo punto de encuentro de los…
Los afterworks de Magma TRI en Barcelona y Madrid, puntos de encuentro del sector hotelero
Tras tres años celebrando con éxito el afterwork hotelero en Barcelona, la consultora Magma TRI ha trasladado el formato ahora también a Madrid, cada tercer jueves de cada mes. La idea es simple y eficaz: un espacio abierto a todo el mundo con la única condición…
El Filete Ruso: la apuesta por la hamburguesa gourmet en Barcelona
Hamburguesas de temporada basadas en productos 100% ecológicos, estacionales y de proximidad. Un plato popular elevado a la categoría de gourmet en un entorno cálido, agradable y muy cuidado. Un concepto de negocio claro basado en los objetivos del movimiento slow food, esto es, buen producto,…
En marcha el portal restauracioncolectiva.com
Ya está operativa la nueva web Restauracioncolectiva.com, un portal de noticias dirigido a los profesionales que intervienen en el sector de la restauración colectiva (gestores, cocineros, dietistas/nutricionistas, tecnólogos de la alimentación, empresas proveedores/operadoras, formadores…). Su objetivo: convertirse en el portal profesional de referencia y punto…
La expansión continua de la franquicia de ibéricos MasQMenos
Esta enseña especializada en embutidos ibéricos de bellota continúa imparable su expansión vía franquicia. Días después de su desembarco internacional en Suiza, MasQMenos ha abierto su segunda franquicia de la capital aragonesa en la planta de cines del centro comercial Aragonia (Avenida Juan Carlos I,…
David Ríos gana la semifinal de la World Class en Barcelona
David Ríos, barman del Café Kobuk de Barakaldo (Vizcaya) ha ganado la semifinal de la World Class Competition 2013, asegurándose una de las dos plazas para la final nacional. En mayo competirá por el título de Mejor Bartender de España, optando así a representar a nuestro…
Cristian Ramírez gana la 10ª edición del Maestro del Espresso Junior
La nueva generación de jóvenes baristas está asegurada. Cristian Ramírez, alumno de la Escuela Joviat de Manresa, se proclamaba el pasado 3 de mayo ganador del concurso Maestro del Espresso Junior 2013, llevándose un premio de 2.000 € en becas de estudio y un curso…
