El gasto en los establecimientos de hostelería cae un 4,1% en 2012
Los españoles redujeron un 4,1% su gasto en los establecimientos de hostelería durante el año 2012, según revela el análisis del consumo alimentario realizado en España fuera de casa realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Este ha presentado dos estudios sobre consumo…
Descuentos del 50% en más de 300 restaurantes de Madrid con Eltenedor.es
Tras el éxito de la primera edición, la campaña ‘eltenedor.es Te Guía’ regresa a Madrid del 25 de abril al 5 de mayo con una promoción exclusiva del -50% en carta. en más de 300 restaurantes. Para beneficiarse de estas ofertas sólo hay que reservar on-line, de manera totalmente gratuita,…
Nace la Selección Española de Cocina Profesional, "la Roja de la cocina"
«La Roja» no se sólo la selección nacional de fútbol; también hay una «Roja»… de cocineros. El madrileño Mercado de San Miguel acogía hace unos días ayer la presentación oficial de la Selección Española de Cocina Profesional, una organización que nace para difundir y representar…
Arroces y parrilla en El Pantalán, en Santander
Recientemente abría sus puertas, junto a la Bahía de Santander, El Pantalán, el nuevo restaurante del chef Bruno Arrarte especializado en arroces y parrilla, y basado en productos locales y de temporada. Una arrocería cantábrica de interiorismo blanco y fresco… El santanderino Bruno Arrarte ha…
Paco Morales se va a Córdoba, mientras el hotel Ferrero sigue abierto
“Paco Morales deja el hotel Ferrero, que cierra sus puertas y se va a Córdoba”. La noticia saltaba a los medios a finales de marzo, ya que la había dado el propio cocinero en las redes sociales. “Tras 14 años fuera vuelvo a mi tierra”,…
Philips y el ITH desarrollan un piloto de iluminación Led para interiores de hotel
Philips y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) han puesto en marcha un proyecto piloto destinado a implantar iluminación eficiente Led y probar su rendimiento en una serie de hoteles españoles de diversas tipologías. Para ello, la división Lighting de la multinacional se incorpora como socio tecnológico a ITH….
Los turistas de Oriente Medio, los que más gastan en hoteles españoles
Los turistas de Oriente Medio son los visitantes que más gastaron el pasado año en hoteles de nuestro país. Por el contrario, los viajeros españoles son los que menos desembolso realizan cuando viajan fuera y los terceros que menos pagaron por una habitación y noche…
Los hosteleros guipuzcoanos tendrán créditos ventajosos para sus terrazas
La Asociación de Hostelería de Gipuzkoa ha firmado recientemente un convenio de colaboración con el Banco Sabadell-Guipuzcoano por el que esta entidad ofrecerá créditos en condiciones ventajosas para la inversión en mobiliario y equipamiento de terrazas. El acuerdo, firmado por el presidente de la Asociación de…
Abel Valverde, Mejor maître de España según Club de Gourmets
Abel Valverde, el maître del restaurante madrileño Santceloni, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, es el Mejor maître de España según la revista gastronómica Club de Gourmets. Este elegante restaurante concibe la atención en sala como un pilar fundamental en la experiencia gastronómica…
Flores comestibles, sal con algas, aceite de lujo: las novedades premiadas en Gourmets 2013
Cerca de 1.000 novedades se han expuesto en las vitrinas de nuevos productos del Salón Gourmets 2013. De entre ellos, un jurado de expertos ha elegido tres en los II Premios del Salón: los pensamientos cristalizados de Teruel; las Escamas de Sales con sabores de Porto-Muiños…
Francisco Vicente (Andalucía) y Juan Pablo Retes (Navarra), ganadores del XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros
Finalmente, un chef de Andalucía y un repostero de Navarra serán los representantes españoles en el Bocuse d’Or, el más prestigioso concurso de cocina. El cocinero Francisco Vicente y el repostero Juan Pablo Retes ganaron el XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros celebrado en…
Javier Brichetto, de Le Pain Quotidien, gana el concurso Gourmetapa del Salón de Gourmets
El argentino Javier Brichetto ha sido el vencedor del I Concurso Gourmetapa del Salón de Gourmets con su tapa bautizada «Causa de salmón a mi manera«, inspirada en la popular receta peruana basada en la patata, al que el chef ha incorporado salmón de Noruega,…
El bubble tea llega a España vía franquicia
Wowble! es una franquicia basada en la comercialización del bubble tea, una popular bebida de origen asiático que se ha adaptado al mercado español y se presenta con una fuerte imagen de marca.
Hotusa abre un cuatro estrellas en Mijas (Málaga)
El área de explotación hotelera del Grupo Hotusa ha incorporado un nuevo hotel en Málaga en régimen de arrendamiento, el Eurostars Mijas. Con una categoría de 4 estrellas, el complejo hotelero ofrece 105 suites en un enclave rodeado de algunos de los mejores campos de golf…
Rubén Arnanz llega a las cocinas del hotel Orfila
El chef Rubén Arnanz es la última incorporación a los fogones de El Jardín de Orfila para formar parte de la familia como jefe de cocina del restaurante madrileño. Con 27 años recién cumplidos, este segoviano licenciado en Bellas Artes ha ejercido los últimos cuatro…
