La nueva etapa de La Fábrica, de Ricardo Temiño: fusión entre tradición y contemporaneidad
El restaurante burgalés La Fábrica ha estrenado ubicación. Su nuevo local, con un cuidado interiorismo y triplicando aforo, es el escenario perfecto para la cocina de autor, elaborada con selecto producto, de Ricardo Temiño.
Las 100 mejores pizzerías de España
¿Cuáles son las mejores pizzas de España? El jurado del III Concurso Nacional de Pizzas organizado por Madrid Fusión Alimentos de España 2023 by D.O. Rueda ha dado a conocer su ranking de las 100 mejores pizzerías del país, como antesala a saber cuál es…
Foodys y Cocuus impulsan la primera planta de bioimpresión de productos plant-based
Ambas compañías instalan en Tudela (Navarra) la primera planta a escala industrial de bioimpresión de alimentos plant-based del mundo. El primer producto en producirse será el bacon vegetal; después llegarán las gambas, salmón, pulpo, foie o atún plant-based, entre otros.
Los españoles eligen café premium: su consumo aumenta un 48%
Cada vez son más los españoles que prefieren café premium sobre el café clásico: su consumo aumentó un 48% durante 2022, revela un estudio de Mediterránea. Detrás, la búsqueda de más sabor y aroma, y de productos más sostenibles.
El 80% de los consumidores prefiere el envase de vidrio en la hostelería
El 80% de las personas que consumen bebidas en los bares, restaurantes y cafeterías de España prefiere la botella de vidrio, de acuerdo con un estudio de Coca-Cola. ¿Las razones? Consideran que ofrece una mejor experiencia de consumo y que mantiene mejor lascualidades y sabor…
El lujo de la exclusividad: dos restaurantes para (muy) pocos comensales
Recientes aperturas de restaurantes con un mínimo aforo, como Playing Solo o Toki, ambos en Madrid, muestra que sigue al alza esta tendencia exclusiva que reivindica el arte de cocinar frente al comensal.
Barbara Ann Sol: rock, glamour, desenfado, comida fusión y cócteles en Madrid
A medio camino entre club y restaurante, la segunda sede de Barbara Ann en Madrid es un ‘templo del rock» con música en directo, una propuesta gastronómica viajera y cócteles de autor, en un ambiente sugerente obra de Madrid in Love.
La franquicia Bossh! Hotels presenta su concepto Easy Tech de tecnología accesible para el hotel
Mediante el uso de la tecnología Easy Tech, Bossh! Hotels ofrece a sus establecimientos franquiciados avanzadas soluciones para mejorar la gestión, el revenue management y las estrategias de marketing, brindando al mismo tiempo una experiencia única a los huéspedes.
La cadena de fast food gigante Superbestia busca franquiciados
Superbestia, franquicia especializada en comida gigante, logra un récord de aperturas con su nueva imagen y ofrece diferentes modelos rentables y económicos para emprendedores en hostelería.
El evocador interiorismo del hotel Via Sants Barcelona Tapestry Collection by Hilton
Verum Hotel Development ha proyectado el nuevo hotel Via Sants Barcelona Tapestry Collection by Hilton, gestionado por Panoram Hotel Management. El interiorismo cautiva por su especial atmósfera que evoca los años 60 y los viajes en tren.
400º Pizza: pizzas artesanales de fusión italiana y americana en Madrid
400º Pizza es un negocio especializo en pizzas de fusión italiana y americana elaboradas de forma artesanal con ingredientes de calidad. Con dos locales en la capital y planes de expansión, triunfan en la capital con sus pizzas de autor con infinidad de posibilidades.
La expansión de Harbest Market: da servicio en toda España y planea el salto al exterior
Harbest Market, la empresa que ofrece productos frescos del campo directamente al restaurante, sin intermediarios ni comisiones, amplía este año su red de reparto a establecimientos de toda España, y planea su salto al exterior para 2025.
Banca March entra en el sector hotelero con la compra de tres hoteles de Meliá
Banca March se ha hecho con el 80% de la participación que hasta ahora mantenía una entidad gestionada por el Grupo Starwood Capital en un hotel en Ibiza y dos en Fuerteventura de Meliá Hoteles International, que mantiene la propiedad del 20% restante y seguirá…
Las principales tendencias mundiales de alimentación para 2023, según Kantar
¿Cuáles son las grandes tendencias mundiales de la alimentación para este 2023? Un estudio de Kantar destaca la proteína vegetal, la salud intestinal, el ‘swicy’ como nuevo sabor, la comida casera sofisticada y la sostenibilidad.
Primera edición de los premios Materia Prima, que reconocen a los mejores productos artesanos del País Vasco
La entrega de los I Premios Materia Prima, que tendrá lugar el 8 de junio en Vitoria-Gasteiz, coincidirá con una jornada sobre producto y comunicación gastronómica y con una cena homenaje a Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets. Ojo a los productos candidatos…
