Menos márgenes para la restauración colectiva, que sirve el 70% de los menús escolares en España
Las empresas de restauración colectiva sirven cada día 1,3 millones de menús, el 70% de todos los menús servidos en los centros educativos españoles. El aumento de costes de energía, materia prima y laborales, y la cada vez mayor demanda de dietas especiales ponen contra…
La «bomba» de Ramón Freixa: cierra su restaurante biestrellado en Madrid y anuncia nuevo proyecto
Conmoción en el sector gastronómico ante el anuncio del chef catalán: en diciembre cerrará su actual dos estrellas Michelin en el hotel Único de Madrid, y en verano de 2025 abrirá el restaurante Ramón Freixa en el centro de la capital, que será un doble…
La restauración lidera la franquicia en España
Las franquicias de hostelería y restauración lideran el sector en España, con 390 enseñas y casi 10.000 establecimientos, revela el el último informe de Tormo Franquicias. Nuevas tendencias como el delivery y la comida saludable impulsan el crecimiento de un sector que crece exponencialmente.
Nuevo hotel boutique Estimar en el centro histórico de Valencia
El grupo alicantino Estimar Hotels ha estrenado en Valencia su primer concepto urbano: un coqueto hotel boutique de 65 habitaciones, ubicado en pleno centro histórico y con una cuidada oferta gastronómica.
Cinco pizzerías españolas entre las 50 mejores del mundo, según el ranking de 50 Top Pizza 2024
En una gala celebrada en Nápoles se ha dado a conocer el célebre ranking 50 Top Pizza World 2024 (las mejores pizzas del mundo) que elabora la guía italiana 50 Top Pizza. El número 1 es para la neoyorquina Una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri,…
Premio para el sistema digital de gestión de cocinas ConnectedCooking de Rational
El sistema ConnectedCooking de Rational ha recibido el primer premio en la categoría de Gestión de Procesos del Best of Technology Award que otorga WirtschaftsWoche, una de las principales revistas de negocios de Alemania.
Ditaly, la marca con más crecimiento del Grupo La Mafia
Ditaly, marca del Grupo La Mafia especializada en cocina italiana, es la enseña del grupo que más éxito ha logrado en el primer semestre del año, con un incremento de ventas del 53,16%. Es, además, la marca de casual dining de mayor crecimiento en España, según Ameba…
Concursos en marcha; Campeonato de Pintxos, Cordero de Extremadura, Tarta de queso manchego y MasterD
En marcha nuevas convocatorias de concursos gastronómicos para profesionales y/o estudiantes de hostelería: el XIX Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos; el Concurso de cocina Premio Espiga de Cordero de Extremadura; el IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, y el IV Certamen…
Vuelve Restaurantes contra el Hambre, el gran movimiento solidario de la hostelería española
Restaurantes contra el Hambre celebra su XV edición y se consolida como el mayor movimiento solidario de la hostelería en España. Al participar, los restaurantes ayudan a mejorar la vida de miles de familias en España, por lo que recibirán el sello «Solidaridad Km 0»…
El hotel Innside by Meliá Madrid Valdebebas abre sus puertas
Meliá Hotels International inaugura un hotel en la emergente zona de Valdebebas, en Madrid. Un nuevo alojamiento para viajeros de negocios y ocio, que apuesta por el arte y la cultura y alberga un espectacular centro de conferencias; todo ello, en una de las zonas…
Dabiz Muñoz y Avolta lanzan Hungry Club, un nuevo concepto de restauración en aeropuertos
No sólo de la alta restauración vive Dabiz Muñoz, que ha formado una joint venture con la multinacional Avolta para desarrollar un nuevo concepto de restauración informal en aeropuertos, Hungry Club. El objetivo: ofrecer «una experiencia gastronómica revolucionaria» a los viajeros en los principales aeropuertos…
La cadena de restaurantes veganos La Huella Vegana llega a Valladolid
La Huella Vegana ha abierto un local en el centro comercial Río Shopping de Valladolid; un paso más en su compromiso por ofrecer una alternativa gastronómica «deliciosa, sostenible y saludable» para todas las edades.
HiJiffy y Booking.com se unen para agilizar las reservas y mejorar la atención al cliente en los hoteles
HiJiffy se ha unido Booking.com para lanzar una integración bidireccional que centraliza y simplifica las comunicaciones con los huéspedes con los hoteles. Al gestionar los mensajes relacionados con las reservas de Booking.com directamente desde la consola de HiJiffy, los hoteles pueden interactuar de forma más…
Gatopardo y Fauna Café: doble propuesta gastro del grupo Somos Esencia en Barcelona
El grupo Somos Esencia inauguraba hace unos meses un amplio espacio gastronómico en el centro de Barcelona una doble propuesta gastronómica: el restaurante italiano Gatopardo y Fauna Café, con opciones de brunch y tapas mediterráneas, ambos decorados por el estudio de Sandra Tarruella.
La transformación digital en la hostelería: innovación y experiencia del cliente
Los últimos años han sido un periodo de cambios significativos para negocios de todo tipo debido al progreso tecnológico. Y la industria de la hostelería no ha sido una excepción.
