Hostelería #PorElClima, la iniciativa para impulsar la descarbonización del sector hostelero
Más de 3.500 establecimientos ya se han adherido a Hostelería #PorElClima, la primera iniciativa dirigida a impulsar la descarbonización del sector. Las fuentes de emisión más frecuentes en los establecimientos hosteleros son el consumo eléctrico, los combustibles fósiles y los gases refrigerantes, y todavía hay…
Y los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2022 son…
Ya se conoce el palmarés de los Premios Nacionales de Gastronomía 2022, que reconoce a Jesús Sánchez como Mejor jefe de cocina; a Cristina Prados como mejor directora de sala, y a Cristina Díaz como Mejor sumiller. Y hay más premiados…
El primer restaurante automatizado de España abre en Valencia
Un establecimiento de Beniparrel (Valencia) se convierte en el primer restaurante automatizado de España. Las empresas Dax Robotics y Pikotea Software han desarrollado el sistema por el que los comensales piden y pagan por el móvil, y reciben su pedido a través de un robot.
La cocina peruana de Llama Inn aterriza en Madrid tras triunfar en Nueva York
Con dos exitosas sedes en La Gran Manzana, el chef Erik Ramírez y su socio Juan Correa comienzan un nuevo reto con Llama Inn Madrid, donde ofrecen una propuesta gastronómica que combina lo mejor de la cocina peruana con un punto de inspiración madrileña.
Un millón de euros para Velada, la guía gastronómica de nueva generación
Velada es la guía gastronómica de nueva generación, que recoge lo mejor de las guías tradicionales y las apps de reservas. Promete «cambiar para siempre» cómo se reserva en los restaurantes, y ya ha superado el millón de euros en ronda de financiación…
El sector turístico reclama ayudas específicas ante la inflación
La alianza Competur, que agrupa hosteleros, hoteleros y cerveceros, denuncia que España es la única gran economía europea que no ha aplicado medidas específicas para combatir el efecto de la inflación en el sector, como la reducción temporal del IVA en la hostelería.
Primera central de compras 100% sostenible para hoteles
Eco-One lanza la primera central de compras para hoteles donde todos los productos son sostenibles. Cuenta con un catálogo con 600 referencias y se dirige a hoteles de todos los tamaños y tipos, sin cuotas, sin compromiso, sin mínimo de proveedores y a precios muy…
Cuatro concursos gastronómicos que buscan a las nuevas promesas de la restauración
Los últimos meses del año están repletos de concursos gastronómicos que buscan premiar a nuevos profesionales de cocina y de sala. Es el caso del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid, el I Campeonato de Sala de Euskadi, el XI Premio Promesas de la…
Nuevos horizontes para la tecnología turística en la cumbre TIS 2022, en Sevilla
La capital andaluza repite como anfitriona de la tercera edición de la cumbre internacional de innovación turística y tecnológica Tourism Innovation Summit (TIS), que reunirá del 2 al 4 de noviembre a 400 expertos del sector turístico para analizar la innovación, la sostenibilidad, la formación…
Vuelve el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas a Valladolid, presidido por Francis Paniego
Entre el 7 y 9 de noviembre se celebra en la capital vallisoletana la XVIII edición del mayor Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de España, con el chef riojano Francis Paniego como presidente del jurado. Leonor Espinosa presidirá, por su parte, el Campeonato Mundial…
El Science & Cooking World Congress vuelve a Barcelona en noviembre
El congreso mundial de ciencia y cocina celebrará su tercera edición del 7 al 9 de noviembre bajo el lema “Ingredientes, tradición e innovación” y siempre bajo la vertiente de la sostenibilidad. La tercera edición del Science & Cooking World Congress Barcelona, el congreso de…
Xantar 2022 convertirá a Ourense en capital internacional del turismo gastronómico
Xantar 2022, feria internacional del turismo gastronómico, vuelve a Ourense del 9 al 13 de noviembre. Esta XXIII edición tendrá como eje central el turismo sostenible, mientras que el Año Santo Xacobeo volverá a ser el hilo conductor, dando protagonismo a la gastronomía de los…
Capitán Mario, la pescadería con restaurante del chef Mario Payán
¿Pescadería con restaurante, o restaurante con pescadería? En pleno auge de los modelos de negocio híbridos, Mario Payán abre en la popular calle Ponzano de Madrid una pescadería que en la planta baja guarda una cocina y una mesa para diez comensales… La pescadería Capitán…
The Student Hotel pasa a ser The Social Hub y abre dos establecimientos en Madrid y Barcelona
The Social Hub, antes conocida como The Student Hotel, presenta su nueva marca, que refleja su renovado y revolucionario modelo de negocio basado en alojamientos híbridos que incluyen hotel, residencia de estudiantes, apartamentos, coworking y mucho más. Sus dos nuevos hoteles en Madrid y Barcelona…
La inflación reduce el consumo de delivery de los españoles
Un 38% de los españoles compra comida para llevar más de tres veces a la semana, en comparación con el 51% previo al aumento de la inflación. Las actividades como salir de copas o comer fuera también se resienten.
