VII edición de Miniature Pintxos Congress, en octubre en Vitoria-Gasteiz
Vuelve Miniature Pintxos Congress, que se celebrará del 21 al 29 de octubre en Vitoria-Gasteiz. Ponencias, comidas y cenas experienciales de la mano de los mejores chefs nacionales forman parte del amplio programa de este congreso de la cocina en miniatura, en el que también participan…
Soluciones para la hostelería, turismo y alimentación en el FHG Forum
Grandes chefs, empresarios y expertos en innovación participan los días 28 y 29 de septiembre en FHG Forum (Food & Hospitality, Turism and Gastronomy Forum), el nuevo congreso híbrido, virtual y presencial, que Fira de Barcelona organiza para apoyar tres industrias clave para la recuperación…
La importancia del flujo de trabajo en las cocinas profesionales
Los diseños de una cocina profesional centrados en el ser humano son fundamentales para la calidad de la producción, el ahorro de tiempo y costes y para las economías subyacentes. ¿Cómo se relaciona el diseño del flujo de trabajo en una cocina profesional con la…
Un Plan estratégico para la gastronomía de España
La plataforma Juntos con la Hostelería ha presentado al Ministerio de Industria un Plan estratégico para la gastronomía de España, que pretende situar a la hostelería española a la cabeza de la hostelería mundial.
Terra Madre Salone del Gusto 2020 será digital y presencial (y durará seis meses)
Importantes novedades en la nueva edición de Terra Madre Salone del Gusto, el evento internacional más importante de Slow Food dedicado a la alimentación «buena, limpia y justa para todos»: será un viaje de seis meses que comienza en octubre y será una combinación de formatos digitales y…
«Volvamos a los restaurantes», la campaña de Eltenedor para impulsar la hostelería
Del 17 de septiembre al 17 de noviembre de 2020 más de 1.600 restaurantes de toda España (y 10.000 en todo el mundo) participan en esta campaña que busca impulsar el consumo en la hostelería. Durante dos meses los comensales disfrutarán de descuentos del 50%…
Take a Restaurant: la experiencia del restaurante, en casa
Cada vez más restaurantes optan por el delivery, pero la nueva plataforma Take a Restaurant da un paso más allá y ofrece trasladar la experiencia completa de un restaurante, menaje y servicio incluidos, al domicilio o a cualquier otro espacio privado.
Tendencias que vienen: Coca-Cola apuesta por los grifos automáticos de bebidas
El futuro pasa por el autoservicio y pago automático de bebidas en la hostelería, y Coca-Cola lo sabe. Su filial europea ha adquirido una participación en Innovative Tap Solutions (ITS), firma especializada en esta tecnología, y además ha elegido España para desarrollar su programa piloto.
Equipamiento: cómo reducir costes con un servicio post-venta
Cuando adquieren equipamiento para la cocina de su restaurante o bar, muchos hosteleros ven en el servicio post-venta un coste. Sin embargo, no deberían fijarse sólo en el precio, sino en la capacidad del equipo para funcionar sin problemas durante el mayor tiempo posible, explican…
La caída de ventas de la hostelería lastra los resultados de Mahou San Miguel
La cervecera española estima un resultado neto negativo para 2020 debido a la caída del 10% en sus ventas totales en los primeros ocho meses del año, y concretamente del 37% en el canal de hostelería. Los buenos resultados de 2019 le han permitido proteger el…
Bodevici, la primera heladería «zero waste» (que sirve a restaurantes)
Esta cadena de heladerías barcelonesa ya fue pionera en ser certificada como ecológica y ahora se convierte en la primera Zero Waste de Europa, ofreciendo así, una experiencia de compra 100% sostenible, sin generar residuos. También sirve a restaurantes.
Hotel Web Suite ofrece webs gratuitas para hoteles ante el cierre de BookingSuite
Ante la decisión de Booking.com de cerrar su plataforma BookingSuite, la startup española Hotel Web Suite ha desarrollado su propio sistema de webs gratuitas para pequeños alojamientos, sin costes iniciales ni mantenimiento: solo pagarán la comisión habitual cuando reciban reservas.
Ganadoras del IV BarLab: tres interesantes startups para impulsar la hostelería
Ya se conocen las ganadoras de la cuarta edición de la plataforma de innovación BarLab. Tres proyectos muy interesantes que permiten a la hostelería gestionar y reducir facturas, realizar campañas con inteligencia artificial y contratar músicos para ofrecer actuaciones en directo.
Más tequeños, cachapas y quesos en España con la nueva planta de P.A.N. Global y Casa Mestiza
Hasta 10.000 toneladas de alimentos congelados y refrigerados se van a producir anualmente en la nueva planta que han inaugurado P.A.N. Global y Casa Mestiza en Madrid, lo que supone una mayor oferta de los tradicionales tequeños, cachapas y quesos venezolanos en el canal horeca…
Cantina virtual: la alternativa a los comedores físicos en las oficinas
La pandemia ha acabado en muchos casos con los comedores de empresa, cerrados al no cumplir con la normativa de distanciamiento social. Catevering presenta la cantina virtual, una alternativa a los comedores físicos de las oficinas, que permite a cada empresa crear su propia plataforma…
