El auge del café de especialidad: Onyva Coffee duplica su facturación en 2024
Onyva Coffee, cadena barcelonesa de café de especialidad, ha duplicado su facturación en 2024 e inicia su expansión internacional con la apertura de su primera cafetería en Andorra. La compañía, que también ha inaugurado el restaurante Onyva House, consolida su apuesta por el café de…
Welbilt se incorpora a Marcas de Restauración
Tras el éxito de Restaurant Trends en HIP 2025, donde se trataron los grandes retos del sector, la asociación española de cadenas de restauración anuncia la incorporación del fabricante de equipamiento de alta tecnología Welbilt, que ayuda a los negocios hosteleros a optimizar todos los…
Los retos a los que se enfrentan bares y coctelerías en 2025
Los bares tienen un futuro brillante si son capaces de adaptarse a la ‘glocalización’, la moderación en el consumo de bebidas alcólicas y la creciente influencia de las redes sociales, revela un estudio de CGA y SIP. La contratación, la retención y motivación de los…
L’Antica Pizzeria da Michele, mejor restaurante de España según los usuarios de Just Eat
En los X Premios Just Eat, que reconocen la calidad e innovación de los restaurantes asociados a la plataforma de delivery, el barcelonés L’Antica Pizzeria da Michele ha sido reconocido como mejor restaurante de España, y hay más galardonados a los que seguir de cerca.
José Luis Álvarez Almeida (Otea), nuevo presidente de Hostelería de España
José Luis Álvarez Almeida ha sido elegido presidente de Hostelería de España en la asamblea general electoral de la entidad. Sustituye en el cargo a José Luis Yzuel, que ha sido el máximo representante de la hostelería durante dos legislaturas, de 2017 a 2025.
La Guía Repsol 2025 encumbra a La Finca y a Bagá, los nuevos tres soles
Dos restaurantes se han llevado los tres soles, la máxima distinción de la Guía Repsol: La Finca, de Susi Díaz, en Elche, y Bagá, de Pedro Sánchez, en Jaén; dos establecimientos que llevan a lo más alto el concepto de moderna casa de comidas. Además,…
Relleno, la raviolería que triunfa en Madrid con su propuesta de pasta personalizada
Relleno llega como un concepto innovador: una raviolería que permite la personalización completa de sus platos de pasta. Con tres locales en la capital y planes de expansión a Londres y París, la marca ofrece una amplia variedad de rellenos, salsas y toppings, elaborados con…
Retos y oportunidades para la restauración española en 2025
El sector de la restauración en España prevé un leve aumento del tráfico en 2025, explicó Edurne Uranga, VP Foodservice Emea de Circana, en una ponencia celebrada en HIP 2025, en la que ofreció una visión estratégica del sector e insistió en la importancia de…
Areas abre en Barajas la primera tienda autónoma en un aeropuerto español
Areas, en colaboración con Mastercard, ha elegido el aeropuerto de Madrid Barajas para inaugurar una tienda totalmente autónoma. Ubicada en la Terminal 4 Satélite, utiliza tecnología de reconocimiento de silueta y sensores de peso para que los viajeros puedan realizar compras rápidas sin necesidad de…
Futura prohibición del consumo de alcohol en menores: las consecuencias para la hostelería
El Consejo de Ministros ha aprobado el primer proyecto para reducir la ingesta de alcohol por parte de menores, que tendrá que ser validado en el Congreso. Puede ser un problema para la hostelería, ya que muchas terrazas y bares que dependen del patrocinio de…
Restauración: el reto de atraer a un consumidor que contiene el gasto
La restauración afronta el reto de atraer consumidores en un contexto aún de gasto contenido ante la incertidumbre. Según un estudio de Kantar Worldpanel presentado en HIP, es necesario entender el consumidor y sus hábitos para aumentar las ventas, desarrollando nuevas ocasiones y motivaciones para…
Ekococinas ayuda a los restaurantes a gestionar sus excedentes alimentarios y el aceite usado de cocina
Ekococinas es una innovadora propuesta de Oreka y AceiteSolidario, que se han unido para ayudar al sector de la hostelería y colectividades a gestionar sus excedentes alimentarios y aceite usado de cocina, facilitando su reutilización. Y todo ello, con un impacto social y ambiental positivo…
Seguridad en la cocina profesional: muchos accidentes pueden evitarse
La cocina profesional es un entorno dinámico y a menudo caótico, donde se combinan altos niveles de presión, rapidez y precisión. Los accidentes y lesiones en la cocina son comunes, pero muchos de ellos pueden evitarse con las medidas adecuadas. Es importante conocer las principales…
Uno de cada tres euros consumidos en la hostelería en el último año son en restauración de marca
Así lo revela el informe de Ameba Research presentado en la primera jornada de HIP 2025, en la que también se han analizado las tendencias del auge del fast food, de las experiencias personalizadas y del café de especialidad, además de ponerse el foco en…
El sector hostelero llora la pérdida de José Luis Yzuel
Conmoción en el sector hostelero tras el fallecimiento del presidente de la patronal Hostelería de España, José Luis Yzuel, tras una terrible enfermedad. Deja una huella imborrable en un sector en el que ha trabajado incansablemente por su profesionalización y por el trabajo colaborativo de todas…
