La hostelería en España en 2025: 280.400 establecimientos, transformación y consolidación
La hostelería española ha confirmado en 2024 su capacidad para adaptarse y seguir creciendo en un entorno complejo. El sector ha cerrado el ejercicio con 280.403 establecimientos, un 1,6 % más que en el año anterior. Comida rápida, hoteles de lujo y restaurantes de precio…
El futuro de la restauración se cocina con datos
El sector de la restauración se halla en pleno proceso de digitalización, y la clave está en integrar, automatizar y, sobre todo, comprender el negocio a través del dato. ¿Están preparados los pequeños negocios independientes? «No faltan herramientas; lo que falta muchas veces es la…
Gulah trae a Madrid los famosos bocadillos po’boys de Nueva Orleans
Cuando parecía todo inventado en el mundo del entrepan y la comida callejera llegan los po’boys, una especialidad de Nueva Orleans que ha traído en primicia a la capital Jesús González Espartero y que se pueden descubrir en su nuevo establecimiento, Gulah.
Hermanos Vinagre: nueva dirección para afrontar su expansión
El grupo anuncia la incorporación de Eduardo Gómez como director general para liderar la nueva etapa de crecimiento, que proyecta proyecta seis nuevas aperturas entre 2025 y finales de 2026, y renueva tres de sus locales.
Ocho tendencias clave en el futuro de la alimentación, según Azti
¿Qué está marcando el rumbo del sistema alimentario? ¿Cómo anticiparse a lo que viene? Un estudio de Azti hace un análisis de la alimentación que viene en ocho tendencias clave, desde la resiliencia climática hasta la nutrición personalizada.
El tirón de la hostelería: aporta el 6,7% del PIB nacional y muestra su resiliencia
El 80% de la población acude a bares o restaurantes, y un 63% lo hace con la misma frecuencia o más que el año anterior, revela un estudio de Aecoc, que destaca que el canal horeca sigue empujando la economía española, al aportar el 6,7%…
Gabriele Armani, de Paradiso, Mejor Bartender de España 2025 según World Class
Gabriele Armani, de la coctelería Paradiso en Barcelona, ha ganado la decimosexta edición de la World Class Competition España, coronándose como el Mejor Bartender de España 2025 y futuro representante de España en la final mundial de este campeonato. Además, en esta final nacional se entregaron los premios a…
Licencias para bares y restaurantes: las claves que hay que saber
Conseguir la Licencia de Actividad para bares, restaurantes y cafeterías puede resultar una auténtica carrera de obstáculos. Desde QualityFry nos dan una serie de consejos útiles para evitar trabas. Tanto si se decide abrir un negocio de restauración en un local que con anterioridad ya…
Dinamarca gana la XI edición de la Copa Jerez
El equipo danés se ha alzado ganador de la XI Copa Jerez con una propuesta innovadora. Dinamarca reafirma así su liderazgo en la armonía gastronómica con vinos de Jerez, con su cuarta victoria en la historia del concurso.
Siete españolas entre las mejores pizzerías de Europa, según 50 Top Pizza 2025
El prestigioso ranking coloca de nuevo en el podio a la londinense Napoli on the Road como mejor pizzería europea. El segundo puesto es para Baldoria (Madrid) y el tercero, ex-aequo, para Sartoria Panatieri (Barcelona) y Via Toledo (Viena); en total hay siete establecimientos españoles…
El primer Hell’s Kitchen de Europa abre en The Unexpected Ibiza Hotel
Gordon Ramsay Restaurants, junto a Palladium Hotel Group, traen por primera vez la icónica marca Hell’s Kitchen a Europa con su primer emplazamiento en España, en el recién inaugurado The Unexpected Ibiza Hotel.
180 operadoras y más de 300.000 usuarios diarios: el estado de la restauración colectiva en Cataluña
Más de 300.000 personas usan cada día los servicios de restauración colectiva en Cataluña, y el 61% de los centros que los ofrecen los tienen externalizados, señala el primer estudio de mercado sobre el sector de la restauración social y colectiva en esa comunidad.
Radiografía del consumo fuera del hogar en España: disminuye ligeramente en 2024
En 2024 hay una menor demanda de alimentación fuera de casa, (0,2%), aunque el gasto sube un 1,9% debido al aumento de los precios, un 2,2% más altos que en 2023. Son datos del Informe de Consumo Alimentario 2024, que revela que el 71,7 %…
La importancia del estado del aseo en un restaurante (y cómo lograr una higiene más inclusiva)
Una mala experiencia en el aseo de un restaurante puede hacer que un comensal no vuelva al establecimiento. El estado de un aseo se percibe como un reflejo de otras zonas, como la cocina, y los hosteleros no pueden subestimarlo: deben pensar en los aseos,…
Vips lanza un servicio de catering para eventos y celebraciones
Vips, enseña del grupo Alsea, lanza un nuevo servicio casual-catering con un surtido variado donde no faltan algunos de sus platos más populares. Disponible inicialmente en la Comunidad de Madrid, prevé ir extendiéndolo al resto de España.
