Bacalao Club Ranero: la receta del Pintxo de Oro de Alava 2019
Esta revisión de una receta tradicional vasca, actualizada y en pequeño formato, ha sido la vencedora de la Semana Grande del Pintxo de Álava – Arabako Pintxoaren Aste Nagusia, proclamándose Pintxo de Oro 2019. ¿Su autor? Carlos Dávila, del bar-restaurante Waska de Vitoria-Gasteiz.
El primer robot camarero de España, en dos restaurantes de Madrid
El grupo chino de restauración Shangri-La ha conseguido la primera licencia en Europa para traer a España un robot camarero. Tres unidades de «Cacahuete«, como se llama el robot, ya están operativas en dos de sus restaurantes Amazonia Chic de Madrid y causan sensación entre…
Mister O1, las pizzas más famosas de Miami, llegan a Madrid
La «pizza extraordinaria» de Miami que ha hecho famoso al pizzaiolo Renato Viola llega a Madrid de la mano de Grupo La Misión. Mister O1 Extraordinary Pizza comienza su expansión por Europa y acaba de inaugurar un amplio local de 200 m2 en el centro…
Adiós a La Bomba Bistrot, Quique Dacosta en Londres y más noticias gastro
El madrileño La Bomba Bistrot anuncia su cierre; Quique Dacosta abre su exclusivo Arros QD en Londres; Mario Sandoval será nombrado en noviembre en Nueva York Embajador mundial de la gastronomía; Aitor Esnal se incorpora a la comunidad de Eurotoques, y el joven João Oliveira…
El impacto del fútbol en la hostelería: no es igual para todos
Pocos establecimientos hosteleros se atreven a prescindir del fútbol televisado: lo consideran un servicio clave para fidelizar al cliente. ¿Pero esto es realmente así? Un estudio elaborado por Hostelería de España demuestra que en más de la mitad de los locales no se puede apreciar…
Los puestos más demandados en hostelería
El perfil de camarero/a concentra más de la mitad de de las ofertas de trabajo en la hostería, revela un estudio de Job Today, que desvela además los puestos más más solicitados por comunidad autónoma, las habilidades más demandadas y los cursos de formación que…
Las tapas españolas, un concepto "difícilmente exportable": el mercado nacional ofrece mejores condiciones para crecer
El modelo español de tapas es difícilmente exportable: así lo afirman los directivos de restauración reunidos en el reunidos en el último F&B Lab de Cushman & Wakefield, que tienen claro que el mercado nacional es el que reúne las mejores condiciones para crecer. Lo…
El pollo Popeyes al estilo Louisana llega a España de la mano de Restaurant Brands Iberia
A principios de 2020 se abrirá en España el primer establecimiento Popeyes, especializado en pollo al estilo de Louisiana. Se trata de una de las cadenas de servicio rápido de pollo más grandes del mundo y llega de la mano de Restaurant Brands Iberia. Su objetivo: convertirse…
El auge imparable de la comida saludable en España
Los españoles apuestan cada vez más por alimentos y comida saludables: casi el 60% afirma llevar una dieta equilibrada incluso cuando come fuera de casa. Y según un estudio de ElTenedor, el 73% estaría dispuesto a pagar algo más por alternativas más saludables en los…
Gastrónoma 2019 se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia
La feria Gastrónoma se ha convertido en punto de encuentro de referencia para los profesionales de la gastronomía. La próxima edición tendrá lugar del 10 al 12 de noviembre de 2019 en Feria Valencia, de domingo a martes, apostando por la profesionalización del certamen. Entre las…
Equipamiento innovador, el restaurante-coworking, experiencia del cliente: vuelven los Hunters de Hostelco
Hostelco prepara su próxima edición 2020 apostando por la innovación y con nuevos artículos de sus Hunters o cazadores de tendencias en su web. Diez novedades de equipamento rompedoras; los nuevos restaurantes para trabajadores nómadas y la tecnología como como medio para mejorar la experiencia…
Quique Dacosta, José Andrés, Ricard Camarena, Josean Alija… grandes chefs estarán en Gastrónoma 2019
Grandes nombres de los fogones han confirmado su participación en la feria Gastrónoma 2019, que se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia. El certamen estrena nuevos espacios, con la pastelería y la digitalización como protagonistas.
Gastrónoma reunirá a las "estrellas Michelín" del pan
La próxima edición de Gastrónoma, del 10 al 12 de noviembre en Valencia, apostará más que nunca por el pan de calidad. En el marco de la feria será premiados los mejores panaderos de España,seleccionados en la Ruta Española del Buen Pan que se está realizando…
Gastrónoma 2019 dedicará espacios a la pastelería profesional y a la digitalización en hostelería
Gastrónoma 2019 ultima detalles de la que será su mayor edición, del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia. Crece en exposición de producto y contará con un ambicioso programa que dedicará espacio a la pastelería profesional y a la digitalización en hostelería. Y…
Comida hawaiana y vegana, las que más crecen en los pedidos a domicilio
Los pedidos de comida a domicilio crecen de forma imparable: la previsión es para 2020 se dupliquen y alcancen los 900 millones de euros en España. La comida hawaiana, con los famosos poke, es la que está experimentando mayor crecimiento, seguida de la comida vegana,…
