Las tapas, futuro Patrimonio Cultural Inmaterial, protagonizan una guía y un libro
Mientras el Ministerio de Cultura ha iniciado el trámite para que sean declaradas Patrimonio Cultural Inmaterial, las tapas (o pinchos, pintxos o aperitivos, como se les quiera llamar) protagonizan dos nuevas publicaciones: Best Pintxos & Gastro, la guía de los pintxos de Euskadi y Navarra, y el…
Los nuevos retos a los que se enfrenta el sector del ocio nocturno
Los nuevos hábitos de consumo y de ocio van a marcar profundamente los próximos años del ocio nocturno, que es cada vez más diurno. Por ello el sector necesita una refundación de su actividad que debe estar acompañada por una profunda renovación del marco normativo en cuanto…
Noticias gastro: los premios de la Academia Internacional de la Gastronomía y novedades en Guía Repsol
Se han fallado los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2019, que dejan en muy buen lugar a la restauración española, y Guía Repsol presenta el nuevo diseño de sus soles, entre otras novedades. El próximo 25 de febrero se desvelarán los galardonados de…
La restauración española creció un 2,1% en 2018
El mercado de la restauración en España cerró 2018 con unas ventas de 36.763 millones de euros, lo que supone un aumento del 2,1% respecto al año anterior. Se trata del cuarto crecimiento anual consecutivo del sector, aunque ligeramente más moderado que el registrado en…
Buenas notas para la hostelería madrileña, cada vez más digitalizada
La hostelería madrileña goza de muy buena salud, según se desprende del Informe Anual 2018 de la Hostelería de Madrid, presentado por Hostelería de Madrid, TripAdvisor y ElTenedor. En base a los datos de tráfico, opiniones y reservas realizadas en estas webs de viajes y restaurantes, la…
Jornada Gastroemprendedores #13: Think Global
«Think Global: Starting point for the best FoodEntrepreneurs» es un nuevo evento de Gastroemprendedores dirigido a startups de restauración, alimentación y bebidas que se encuentran en pleno proceso de internacionalización o quieren internacionalizarse. También se dirige a emprendedores, instituciones, pequeños inversores, «business angels»… Se celebra…
Xantar 2019, Salón internacional de Turismo Gastronómico, en Ourense del 6 al 10 de febrero
Xantar, la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico acreditada de la Península Ibérica, cumple 20 años de historia defendiendo la calidad de la gastronomía y el turismo sostenible y saludable. La cita, en Ourense del 6 al 10 de febrero con un amplio programa de actividades.
De S.Pellegrino Young Chef al Salón de Gourmets: próximos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía
En los próximos meses se van a realizar numerosos concursos de interés para estudiantes y profesionales de la gastronomía: desde S.Pellegrino Young Chef hasta las numerosas convocatorias que se celebran en el marco del Salón de Gourmets, pasando por el Concurso Jóvenes Talentos de la Cocina…
Vuelve a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino: “Este año cocinan ellas”
Del 11 al 13 de febrero regresa a Castellón el Congreso Gastronomía y Vino, que en esta edición quiere revindicar el papel femenino en el mundo enogastronómico, Así, bajo el título “Este año cocinan ellas” el programa de actividades va a estar protagonizado por mujeres.
Un repaso a Madrid Fusión 2019
El congreso gastronómico Madrid Fusión 2019 ha concluido batiendo récords de congresistas (más de 2.000) y de visitantes (13.000); una edición que, según los organizadores, ha sido la más exitosa hasta la fecha. Estos han sido algunos de sus puntos clave.
La espectacular vitrina cárnica del asador Sua (Madrid)
Es la protagonista indiscutible del nuevo asador vasco del Grupo Triciclo en la zona Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Castellana, en Madrid: una espectacular vitrina de 5 x 2 metros dedicada al producto estrella de la casa: la carne de vaca madurada.
Nace Mujeres en Gastronomía: la reivindicación del talento femenino en el sector
Mujeres cocinando un cambio: así se presenta Mujeres en Gastronomía (MEG), la nueva asociación que busca dar visibilidad y poner en valor el talento femenino en un sector monopolizado mayoritariamente por hombres. Con la estrella Michelin Mª José San Román como presidenta, está formada por un grupo de reconocidas cocineras, jefas de…
Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum: nuevo foro en HIP 2019
HIP y Basque Culinary Center presentan un nuevo foro para startups gastronómicas y de hostelería en Madrid: Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, en el que startups y emprendedores podrán presentar sus proyectos de innovación frente a inversores, profesionales y empresas líderes del sector.
Nuevas tendencias en restauración, productos y equipos revolucionarios: lo más leído en ProfesionalHoreca en enero
La innovación es lo que más ha atraído a los lectores de ProfesionalHoreca a lo largo del mes de enero, tanto en tendencias de la restauración como en una serie de productos y equipos revolucionarios que van a marcar un antes y un después en…
II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2019
El lunes 18 de febrero de 2019 se celebra en Madrid el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de la feria de hostelería HIP, Hospitality Innovation Planet.
