La comida es la nueva tecnología
Esta fue una de las conclusiones del foro Food Business Innovation, celebrado en Madrid, en el que se presentó el informe sobre nuevas tendencias alimentarias realizado por Eatable Adventures. Según el mismo, estamos en un momento revolucionario en el sector, y las startups tiene un…
El 63% de la cerveza se consume en la hostelería
La hostelería impulsa el consumo de cerveza en España: acapara el 63% del total de la cerveza consumida, un 6,7 % más que en 2016. El auge del turismo y el empuje hostelero contribuyen a los excelentes resultados del sector cervecero.
El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas
El comité técnico del Basque Culinary World Prize ya ha elegido a los 10 finalistas al Basque Culinary World Prize 2018, que premia a que premia a chefs con iniciativas transformadoras para la sociedad. El ganador se desvelará en la ciudad italiana Módena el 24 de julio,…
Sara Nicolás, chef de Voramar: "El concurso Mejores Arroces atrajo muchos clientes a mi restaurante”
La primera edición del concurso Mejores Arroces otorgó el primer premio a Sara Nicolás, chef del restaurante Voramar en Altafulla (Tarragona). Su receta de arroz cremoso con shiitake y presa ibérica con mayonesa de foie sedujo al jurado y a los clientes, y desde entonces…
Copa Jerez, Ajo Morado de Las Pedroñeras y hasta 6 concursos gastronómicos profesionales
Están en marcha interesantes concursos gastronómicos para profesionales y estudiantes de hostelería, como la VIII final nacional de la Copa Jerez, el X Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras o el concurso GMChef para estudiantes de escuelas de cocina. Y ya se han abierto las…
El 40% de la comida a domicilio se pide a través de plataformas on-line
El 40% de los pedidos de comida a domicilio se realiza a través de plataformas on-line o agregadores, frente al 60% que se hace directamente en el restaurante, revela un estudio sobre el consumo delivery de Kantar Worldpanel. El 64% de los pedidos de realiza por teléfono y fundamentalmente por la…
De Pablo Juantegui a Areas: el palmarés de los IV Premios de Restauración Organizada
Ya se han entregado los IV Premios de Restauración Organizada, que pretenden dar a conocer las mejores prácticas y los casos de éxito de las cadenas de restauración españolas, así como poner en valor a profesionales y empresas del sector y a quienes lo apoyan. Entre los…
"Eatment", la fusión de ocio y gastronomía en los centros comerciales
Directamente de Reino Unido llega el concepto «eatment» a los centros comerciales españoles: la fusión de ocio y gastronomía que da una vuelta a los tradicionales bares o pubs para ofrecer experiencias atractivas a los clientes. Un ejemplo es The Strad Club, con dos establecimientos abiertos en Barcelona…
Economía y terrorismo, principales preocupaciones de los hosteleros españoles
La economía global y el terrorismo preocupan especialmente a los hosteleros españoles, revela un informe sobre el sector realizado por Ipsos para TripAdvisor. La atención al cliente es, además, una de sus máximas prioridades.
Atención, revolucionarios de la alimentación: ya está abierta la convocatoria de Gastroemprendedores 2018
¿Tienes una ideas transformadora en restauración, alimentación, bebidas o en soluciones tecnológicas para estos sectores? La aceleradora Eatable Adventures convoca una nueva edición del programa de aceleración Gastroemprendedores 2018. Si tienes una startup con un perfil ambicioso y disruptivo, inscríbete e impulsa tu futuro. El plazo de inscripción está abierto…
La Osteria Francescana de Massimo Bottura repite como mejor restaurante en The World’s 50 Best
Osteria Francescana, el restaurante del chef Massimo Bottura, ha vuelto a coronarse como mejor restaurante del mundo (puesto que ya logró en 2016), según la esperada lista de The World’s 50 Best, dada a conocer en una gran gala celebrada en Bilbao y que ha reunido…
Bonito Cactus!!, el ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava (receta)
Este «Bonito Cactus!!!», del bar-restaurante El Portalón, de Vitoria, es el pintxo ganador de la Semana Grande del Pintxo de Álava 2018. Su original forma vegetal, de un verde intenso, esconde una deliciosa base de bonito con mayonesa, acompañado por pan de cristal, alioli picante, emulsiones y…
Daniele Cordoni, Mejor Bartender 2018, representará a España en la final de la World Class Competition
Diez finalistas, un exigente jurado, más de cinco horas de tensión y dos pruebas retadoras dieron lugar a una intensa competición en la World Class Competition 2018 España. El resultado: Daniele Cordoni se proclamó Mejor Bartender de España 2018, y además será el representante español…
Los bares podrían aumentar su caja hasta un 30% los días de partido del Mundial
El Mundial de fútbol supone para los bares un incremento de la facturación de entre un 25-30% respecto a otro día sin partido, señala la Fehr. Este evento deportivo, y sobre todo los partidos de la selección española, son un claro dinamizador del consumo. A pesar…
El concurso Mejores Arroces busca las mejores recetas de arroz de España
El concurso Mejores Arroces vuelve con su segunda edición tras el éxito de participación cosechado el año pasado. Una oportunidad para los restauradores de darse a conocer y llenar su restaurante de nuevos clientes. El embajador del certamen este año es Kiko Moya, chef con 2…
