El Salón de Gourmets reunirá a los mayores expertos gastronómicos en la VI Mesa Redonda Gourmets
Una de las actividades más esperadas del Salón Gourmets 2018 es la Mesa Redonda Gourmets, que reúne a grandes representantes de la gastronomía española para debatir sobre los principales temas de actualidad del sector. En su sexta edición la programación se centrará en las plataformas de comunicación,…
El Salón de Gourmets acogerá los campeonatos del 5 Spain Coffee Festival
Los seis campeonatos de España de café que organiza Speciality Coffee Association España se realizarán este año en el marco del 32º Salón Gourmets. De allí saldrán los finalistas que representarán a España en los campeonatos del Mundo que se celebrarán en Amsterdam, Brasil y Dubai. Este evento será…
El IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebra este año en Bangkok
El impacto del turismo gastronómico en las comunidades locales o la utilización del big data para descubrir las necesidades del turista gastronómico serán algunos de los temas que se tratarán en el IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que tendrá lugar en Bangkok del 30…
I Congreso Online #RestaurantesFelices sobre Gestión y Marketing
¿Quieres tener un restaurante de éxito? Participa en el I Congreso #RestaurantesFelices, un nuevo evento online gratuito que nace con el objetivo de ayudar a propietarios y directores de restaurantes a conocer las ideas, innovaciones, tendencias y herramientas de gestión y marketing de éxito para el sector y que…
La estadounidense Resy adquiere la plataforma de reservas de restaurantes ClubKviar
La estadounidense Resy ha adquirido la plataforma de reservas ClubKviar, que trabaja con más de 300 restaurantes exclusivos en España y tiene más de 100.000 socios. A largo plazo, los restaurantes asociados a ClubKviar pasarán a ser clientes de ResyOS, el potente motor de reservas de…
Premios internacionales para los chefs Clare Smith y David Joyce
La chef británica Clare Smith acaba de ser nombrada Mejor chef femenina del mundo en los premios 50 Best que otorga la revista Restaurant, galardón que recibirá en la gran gala que se celebrará en Bilbao el próximo 19 de junio. Por su parte David Joyce, jefe…
Siete concursos para cocineros y hosteleros profesionales
Atención, profesionales hosteleros de toda España, a estos siete certámenes cuyas convocatorias están abiertas actualmente: el concurso Mejores Arroces, que cuenta ya con 400 establecimientos participantes; el concurso de coctelería 1883 Cocktail Challenge; el II Concurso de gastronomía Atún Rojo Chef Balfegó y el Concurso de recetas “Mediterraneamos”…
Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía del mundo
Basque Culinary Center anuncia la creación del primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, con el que demuestra su apuesta por la investigación y la innovación y aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología…
Los españoles premiados en las listas OAD 2018 de mejores restaurantes europeos y mejores restaurantes gourmet casual
El asador vizcaíno Etxebarri, de Víctor Arguinzoniz, es el tercer mejor restaurante europeo según la lista Opinionated About Dining (OAD) 2018. En el Top 10 están también Azurmendi (5) y Quique Dacosta (9). Además, España domina los primeros puestos de la lista OAD Top 100+ Gourmet…
Exceltur: "Los salarios de los trabajadores del sector turístico son competitivos"
Así lo revela el Estudio sobre el Empleo del Sector Turístico Español realizado por Exceltur, la asociación de grandes empresas turísticas españolas, realizado ante el cuestionamiento sobre la calidad del empleo en el sector. Además de concluir que los salarios percibidos por los trabajadores turísticos son competitivos y…
Los proyectos y profesionales hosteleros premiados en los Hostelco Awards 2018
Ya se conoce el palmarés de los Hostelco Awards 2018, que premian a los mejores proyectos y profesionales de la hotelería, restauración, colectividades y startups. Se entregaron en el transcurso de una gala que por primera vez tuvo lugar fuera del espacio ferial, en el Museo…
Marcos González se proclama Mejor barista de España en Hostelco
El vigués Marcos González el mejor barista de España, según ha quedado demostrado en la gran final del XII Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café celebrada en Hostelco. González, que se presentaba al certamen como Subcampeón Barista de la Comunidad de Galicia, compitió con otros…
Arroz robado con gamba roja de Denia: receta de César Anca en Xanverí
He aquí una de las variadas recetas de arroces «robados» que César Anca, reputado cocinero que oficia en Alicante ciudad, ofrece en su restaurante Xanverí. Un local que fusiona los recetarios castizo y levantino y que se ha convertido en parada obligada para quienes quieran disfrutar…
Éxito de la gran plataforma Alimentaria + Hostelco con cerca de 150.000 visitantes
La gran plataforma de la industria de la alimentación y hostelería formada por la celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco se ha cerrado con gran éxito. A la espera de las cifras definitivas, se han cumplido las previsiones con cerca de 150.000 visitantes profesionales (un…
Álvaro Salazar, del restaurante Argos (Pollença), nuevo Cocinero del Año
Desvelado el miesterio: Álvaro Salazar, chef del restaurante Argos en el Port de Pollença, Palma de Mallorca, se ha proclamado ganador del VII Concurso Cocinero del Año en una emocionante final celebrada en Alimentaria. Por su parte Ángela Marulanda, profesional de sala en el CCT…
