Hornos mini, hamburgueserías, pajitas comestibles… lo más visto en Profesional Horeca en septiembre
El SelfCookingCenter de Rational en tamaño pequeño; la cadena de hamburgueserías Five Guys y los retos de la hostelería española han despertado el mayor interés de los lectores de Profesional Horeca en septiembre. Las pajitas comestibles, la nueva feria de hostelería HIP; nuevas propuestas para catering y…
XII Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, del 7 al 9 de noviembre
Cocineros de toda España tienen una cita en el XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, cuya gran final se celebrará los días 7, 8 y 9 de noviembre. El vencedor se llevará 6.000 euros y el título de Campeón nacional de la tapa. La chef María Marte, del…
Hostelero: ¿te sumas a la Gran Cadena del reciclado de vidrio?
Los hermanos Roca han puesto en marcha #lagrancadena, una campaña que empieza en el Celler de Can Roca y pretende llegar a 10.000 restaurantes españoles. El objetivo es movilizar a la hostelería en el reciclado de vidrio y la protección del medio ambiente: no en vano este…
Trucos de la cocina al vacío: sacos aromáticos (infografía)
La firma Distform presenta esta práctica infografía en la que el chef Martín Lippo enseña a los cocineros un truco muy práctico para aromatizar productos que vayan a cocinarse al vacío.
Lo último en decoración, interiorismo y contract en C!Print
El presente y el futuro de la decoración y el interiorismo se dan también cita en C!Print Madrid, que se celebrará en la Casa de Campo del 4 al 6 de octubre. Un evento que es mucho más que un salón dedicado al mundo de la impresión…
Nuevos restaurantes: Nómada, Dos Pebrots, Ánima, Mextizo…
Llegan nuevos restaurantes a nuestro panorama gastronómico que ya han abierto sus puertas o están a punto de hacerlo: Nómada, el nuevo proyecto de Begoña Rodrigo en Valencia; Dos Pebrots, lo último de Albert Raurich en Barcelona; Ánima, el restaurante atlántico de Iván Dominguez en Madrid, y Mextizo,…
La innovación en la industria alimentaria protagonizará el próximo South Summit
La próxima edición de South Summit, cita internacional de emprendimiento que tendrá lugar en Madrid del 5 al 7 de octubre, reunirá a diferentes expertos para debatir sobre las nuevas tendencias y avances tecnológicos en el sector alimentario, así como sobre la disrupción en la industria de…
Innovación en coctelería, terrazas, el cliente interno: nuevas tendencias por los Hunters de Hostelco
Una aplicación para mejorar la experiencia del cliente alojado en el hotel (el cliente interno); un repaso a las tendencias de la coctelería actual, con cuatro equipos muy interesantes que se expondrán en Hostelco 16, y un vídeo que muestra lo último en mobiliario para terrazas son las…
Llega el primer concurso de recetas asiáticas de España
Atención, cocineros amateurs y profesionales amantes de la cocina oriental: la cadena Udon convoca el primer concurso de recetas asiáticas de España, The Noodlemaster. Ya está abierto el proceso de recepción de recetas.
Acuerdo entre la feria Host de Milán y la Asociación de Restaurantes de Canadá
La feria de Milán (Fiera Milano) llevará la marca «made in Italy» a uno de los mercados hosteleros más dinámicos del mundo tras el acuerdo firmado entre la feria Host y la Asociación de Restaurantes de Canadá (Restaurants Canada). Un paso más su estrategia de internacionalización,…
Mixologya reúne en Madrid a 5.000 profesionales de la coctelería
Los días 19 y 20 de septiembre Madrid ha sido la sede del mayor congreso nacional de coctelería del país, Mixologya, que ha reunido a cerca de 5.000 profesionales dispuestos a conocer las últimas tendencias y referencias de un sector en plena ebullición.
Five Guys llega a España con su original concepto de hamburgueserías
Antes de final de año la firma estadounidense Five Guys abrirá su primer local en pleno centro de Madrid, en el número 44 de la Gran Vía 44, No se trata de una cadena de hamburguesas al uso, sino que llega con un concepto de negocio innovador: «better…
Chefs consolidados y emprendedores hosteleros en Culinary Action Valencia
Una nueva edición del taller Culinary Action! llega a Valencia el martes 27 de septiembre de 2016 para analizar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, contados en primera persona por los propios protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus negocios, han…
Italian Food XP llevará la auténtica gastronomía italiana a 12 países europeos
El proyecto Italian Food XP promocionará los productos y recetas de las regiones italianas del sur de Italia en 12 países europeos, entre los meses de septiembre y octubre. En España, durante la semana del 19 al 25 de septiembre, una decena de restaurantes seleccionados ofrecerán menús…
III Edición de Córdoba Califato Gourmet, 26 y 27 de septiembre
Los próximos 26 y 27 de septiembre se reunirán en Córdoba algunos de los mejores chefs españoles del momento, con 11 estrellas Michelin y 20 soles Repsol, con motivo de la 3ª edición del evento gastronómico Córdoba Califato Gourmet.
