Las infinitas posibilidades de un foodtruck bien equipado
El boom del fenómeno foodtruck no ha hecho más que comenzar. Íntimamente unido al desarrollo de la street food o comida callejera, bien diseñado sus posibilidades van mucho más allá, desde ser un eficaz soporte publicitario hasta una cocina móvil perfectamente equipada para atender eventos de catering…
Seis puntos clave que hay que saber sobre la revisión del gas
A veces, a los hosteleros se les pide que tomen una decisión rápida sobre la revisión y el mantenimiento de su instalación de gas envasado o bombona. Repsol, con amplia experiencia en el sector, les aconseja que no acepten presiones de ningún tipo y que…
Equipos que ahorran energía y otras nuevas tendencias "cazadas" por los Hunters de Hostelco
Equipos eficientes que ahorran energía; los diez ‘must have’ del marketing móvil hotelero y el fenómeno de los restaurantes monoproducto son las nuevas tendencias que este mes destacan los Hunters de Hostelco; lecturas que aportan a los profesionales hosteleros pistas de por dónde se mueve…
La hostelería impulsa el crecimiento del Grupo Pacha
El Grupo Pacha cumple 50 años en plena expansión y mirando especialmente a Europa, Asia y América Latina, donde prevé inaugurar hasta 25 hoteles, 50 restaurantes y 10 clubs nocturnos hasta el año 2025. En la actualidad el 22% de sus ingresos proceden de su división hostelera, segmento hacia el…
Cómo combatir el olor a cañería en aseos y cocinas de restaurantes
El olor a cañería, un problema que sufren muchos establecimientos hosteleros, no sólo es un hedor desagradable, sino que puede acabar afectando a la salud de las personas. Lo provocan la presencia de compuestos contaminantes en la instalación, pero es un problema que tiene solución.
La chef María Fernanda Di Giacobbe, ganadora del Basque Culinary World Prize
Desvelado el misterio: finalmente la chef venezolana María Fernanda Di Giacobbe ha sido elegida ganadora del Basque Culinary World Prize, un premio dirigido a cocineros con iniciativas transformadoras que promueven el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco. En medio de la compleja situación política en Venezuela, Di…
Just Eat planea usar robots en las entregas a domicilio
¿Y si un robot te entregara tu pedido de comida a domicilio? No es ciencia ficción: Just Eat comenzará en los próximos meses un ensayo en el centro de Londres para realizar las entregas con robots de autoconducción, capaces de llevar el pedido a la puerta de los clientes.
Taller especial de cocina Rational dentro de un foodtruck
Cocineros, apuntaos esta cita: Madrid, 12 de julio, de 17:30 a 19:00 horas. La firma Rational organiza un taller muy especial de cocina dentro de un foodtruck, impartido por dos grandes chefs. ¡La alta gastronomía también va sobe ruedas!
Las consecuencias del no-show en el restaurante
Reservar y no acudir: es lo que se conoce como no-show, una práctica que afecta a varios sectores. En la restauración los “no-shows” representan sólo un 3,7% de las reservas, aunque afectan directamente a la actividad diaria de los establecimientos, con consecuencias como el desperdicio de comida…
La gamificación, o el potencial del videojuego en el restaurante
Ya no basta con ofrecer platos buenos, originales y a un precio justo en un entorno agradable: la restauración se enfrenta ahora al reto de entretener a sus comensales, ofreciéndole una experiencia de diversión completa y personalizada. El siguiente paso es la gamificación, empleando «armas»…
La hostelería, motor de empleo en junio
En el mes de junio se ha registrado una considerable bajada del desempleo en España: el número total de desempleados se situó en 3’7 millones, el dato en el más bajo desde septiembre de 2009, y una aceleración en la creación de empleo con casi 100.000…
Los nuevos proyectos de cinco grandes chefs
¿Quieres conocer los nuevos proyectos de grandes chefs como Manolo de la Osa, Fina Puigdevall, Paco Pérez, Ricard Camarena y Martín Berasategui?
Adriana Chía, Mejor Bartender de España al ganar la World Class 2016
Adriana Chía, la bartender del reconocido cóctel bar Solange de Barcelona, ha sido la ganadora de la prestigiosa World Class Competition España 2016, convirtiéndose en la primera mujer que gana este prestigioso concurso de coctelería y, en consecuencia, en la Mejor Bartender del país.
VivaBurger, el restaurante vegano para todos los públicos
Se presenta como «la mejor hamburguesería vegetariana del mundo mundial», con una carta sabrosa y sorprendente 100% animal free. El madrileño VivaBurger demuestra que ofrecer ricos platos veganos y libres de gluten no sólo es posible, sino que además gustan a todos. ¿La prueba? La mayoría…
El Top 10 de lo más leído en Profesional Horeca en junio
Un repaso a los 10 posts más leídos en Profesional Horeca en junio da una idea de lo que interesa a los hosteleros: vino, soluciones para ofrecer pintxos y tapas, wifi, hornos de nueva generación… Y también la coyuntura del sector y el servicio al…
