23 restaurantes italianos en España logran la placa "Hospitalidad Italiana 2016"
Un total de 23 restaurantes italianos en España han recibido la placa «Hospitalidad Italiana 2016» durante el evento Passione Italia, celebrado en la Scuola italiana de Madrid.
Vuelve Gastro Business, la jornada que organiza Facyre para profesionales de la gastronomía
«Avanzar a través de la gastronomía» es el lema de la II Jornada Gastro Business, que organizada por Facyre se celebrará el 13 de junio en Madrid con la participación de conocidos cocineros con Michelin y profesionales del sector.
El chef Eneko Atxa y la maitre Mónica Fernández, Premios Nacionales de Gastronomía
Eneko Atxa ha sido distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Jefe de Cocina, mientras que Mónica Fernández ha recibido el de Mejor director de Sala. Dos profesionales cuya impecable labor ha reconocido la Real Academia de Gastronomía.
La problemática de la sostenibilidad alimentaria, en FadFest 2016
Entre el 6 y el 12 de junio de 2016 tendrá lugar, en el DissenyHub Barcelona, la 6a edición del FADfest, el festival de Barcelona que aborda el diseño desde todas sus disciplinas. El eje temático de este año aborda el tema de la sostenibilidad…
II Techstars Metro Accelerator: se buscan startups que innoven en la hostelería
Metro, grupo matriz de Makro, pone en marcha la segunda edición de Techstars Metro Accelerator para apoyar a startups tecnológicas que puedan mejorar la industria de la gastronomía y hostelería. Los diez proyectos seleccionados podrán recibir hasta 120.000 euros de inversión. El plazo para presentar candidaturas está abierto…
20 chefs que usan la gastronomía para contribuir con la sociedad
Sigan a estos chefs: son los 20 finalistas del Basque Culinary World Prize (BCWP), el premio internacional promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras para mejorar la sociedad.
Restaurantes: cómo satisfacer a un cliente difícil
Todos los hosteleros quieren ofrecer el mejor servicio para que el cliente difícil quede satisfecho y regrese al establecimiento. Un objetivo que no siempre es fácil de cumplir, como muestra este vídeo en el que el chef Rodrigo de La Calle sufre con unas abuelas…
Juan Ruiz Henestrosa, de Aponiente, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller
La Real Academia de Gastronomía ha otorgado a Juan Ruiz Henestrosa, del restaurante Aponiente, el Premio Nacional de Gastronomía Mejor Sumiller 2015 por su talento y profesionalidad, y por su apoyo y difusión de los vinos de Jerez.
Volvemos.org y Hosteleo impulsan el retorno de profesionales hosteleros
Miles de jóvenes españoles han salido del país en los últimos años para desarrollar sus carreras profesionales. Muchos de ellos ansían regresar, y para ello surge Volvemos.org, una plataforma que pretende facilitar este retorno y funciona como portal de empleo para los emigrados. Con ella colabora, en…
David Andrés, de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef
David Andrés, segundo chef del restaurante ABaC de Barcelona, se ha proclamado de nuevo ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2016 en la región ibérica, España-Portugal, con lo que se asegura la plaza para disputar la final mundial del certamen el próximo mes de octubre en Milán.
Convocado el I Concurso Nacional de Recetas Mediterraneamos 2016
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente convoca el primer concurso nacional de recetas Mediterraneamos 2016, destinado a estudiantes de escuelas de hostelería y restauración de España y que tiene como finalidad dar a conocer la Dieta Mediterránea y los productos que la componen.
El parisino L'Arpège, mejor restaurante europeo según la lista OAD
El restaurante L’Arpège, de Alain Passard, encabeza el primer puesto en la lista OAD de los 100 mejores restaurantes europeos 2016, destronando al vizcaíno Azurmendi de Eneko Atxa, que queda en segunda posición. Disfrutar, de Barcelona, se ha proclamado “Mejor Nuevo Restaurante Europeo”.
Importante aumento de las ventas de la hostelería
Buenas noticias: la cifra de negocios de la hostelería aumentó un 9,1% en marzo con relación al mismo mes del año anterior. Por otro lado, las pernoctaciones en hoteles han aumentado un 1,3% en abril, según los datos del INE, debido al cambio de celebración de las…
Restaurantes a mitad de precio en Madrid y Barcelona, con ElTenedor
Hasta el 29 de mayo se puede disfrutar de promociones exclusivas del -50% de descuento en carta en cerca de 300 restaurantes de moda de Madrid, y otros tantos en Barcelona, gracias a la nueva campaña de ElTenedor.
Cómo ahumar en caliente, en 10 pasos
Ahumar en caliente permite cocinar y aromatizar a la vez, una técnica cada vez más empleada en muchas cocinas profesionales. Desde la firma Distform los pasos clave para obtener unos resultados óptimos.
