Los establecimientos españoles premiados en los Condé Nast Traveler 2016
Cuatro alojamientos españoles, en diferentes categorías, han resultado galardonados en los premios anuales Condé Nast Traveler 2016, al igual que un restaurante (Pepe Solla) y una bodega (Vega Sicilia).
Convocados los II Premios Restauración Moderna
La asociación empresarial Marcas de Restauración convoca los II Premios de Restauración Moderna, que se entregarán en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid, el próximo 28 de junio. El período de inscripción de los candidatos está abierto hasta el 1 de junio.
Restaurantes saludables, la Nespresso del vino, estancias sin efectivo: lo nuevo de los Hunters de Hostelco
He aquí tres nuevas entregas de los Hunters de Hostelco, dispuestos como siempre a cazar las tendencias más rompedoras en el sector hostelero. En esta ocasión, con tres temas tan interesantes como los restaurantes saludables; nuevas soluciones para servir y disfrutar del vino, y el pago…
Jóvenes valores en la cocina: concurso para chefs menores de 30 años
San Sebastián 2016 y Basque Culinary Center lanzan un concurso a nivel europeo dirigido a chefs menores de 30 años: Jóvenes valores en la cocina. Con el objetivo de fomentar las nuevas iniciativas, va dirigido a chefs europeos con experiencia profesional que no tengan un negocio de hostelería…
Mise en Place: guía para emprendedores en restauración
CaixaBank y elBullifoundation presentan Mise en Place, una práctica guía para emprendedores en restauración con todas las claves para poner en marcha un negocio hostelero con las máximas garantías de éxito.
Hungría gana la final europea del Bocuse d'Or y España no logra clasificarse
España sigue sin suerte en el Bocuse d’Or, el certamen culinario más prestigioso y exigente del mundo. El equipo español no ha logrado clasificarse entre los 11 primeros de la final europea, requisito necesario para obtener un pase para la fase mundial francesa de 2017.
I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, en Ibiza
El próximo lunes 16 de mayo, Ibiza acogerá el I Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo, un evento que reunirá a chefs, productores y a todos los amantes de la gastronomía y los sabores de Ibiza, y que se enmarca dentro de las Jornadas Gastronómicas Ibiza…
Los españoles gastan una media de 62,4 euros mensuales en bares y restaurantes
Los españoles gastaron en 2015 una media de 62,4 euros mensuales en bares y restaurantes, lo que supone en torno al 4% del salario, revela un estadio de Fintonic. Cataluña y Madrid son las regiones con mayor gasto en restauración, mientras que el fast food atrajo al 62%…
Así fue el Food Truck Forum, primer foro de la comida sobre ruedas
Un éxito de convocatoria y asistencia, y con todas las expectativas superadas: este es el balance del Food Truck Forum, el primer evento a nivel nacional dedicado a la comida sobre ruedas, como muestra este vídeo realizado por Glasso TV. El sector espera ya con ganas la…
Adiós a Mey Hofmann
Mey Hofmann, todo un referente de la alta pastelería, la cocina contemporánea y la formación culinaria en España, fallecía el pasado 3 de mayo en Barcelona a los 69 años víctima de un cáncer.
Foodamental Studio: el programa formativo de la feria NRA
Mientras la gran feria de la hostelería NRA en Chicago calienta motores, un repaso a su programa formativo muestra claramente las últimas técnicas y tendencias culinarias presentadas por grandes chefs estadounidenses.
Lo más leído en Profesional Horeca en el mes de abril
Algunas de las interesantes novedades presentadas en Alimentaria 2016 han sido lo más visto en Profesional Horeca en abril, pero a los hosteleros también les ha interesado los riegos que existen en la cocina profesional, las tartas para celebraciones, los hornos ecológicos o una plataforma que…
Una abarrotada Alimentaria, más gastronómica que nunca, muestra la recuperación
Alimentaria ha celebrado su 40 edición con un enorme poder de convocatoria que confirma la recuperación del sector de alimentación y bebidas. Las cifras hablan por sí solas, con 4.000 empresas expositoras procedentes de 78 países y 140.000 visitantes registrados, un 32% de ellos internacionales.
Los grandes chefs que participarán en la feria NRA de Chicago
Del 21 al 24 de mayo se celebra en Chicago una de las grandes citas anuales de la hostelería internacional: la feria de la NRA, la Asociación de Restaurantes de EE UU. Ya se conoce el plantel de grandes chefs que cocinarán en directo, en los…
Raúl Resino gana el concurso Cocinero del Año
Raúl Resino, chef del restaurante del mismo nombre en Benicarló (Castellón), es el ganador del VI Concurso Cocinero del Año, cuya final se ha celebrado en el marco de la feria Alimentaria. Por su parte Óscar Quintana, del restaurante Culler de Pau de O’Grove (Pontevedra) se ha proclamado vencedor…
