Expofooding, Congreso Mundial de Gastronomía y Relaciones Internacionales
Madrid albergará, del 1 al 5 de mayo, Expofooding World Conference Gastronomy International Relations, un macroevento destinado a explorar y aunar las relaciones internacionales y la gastronomía, y que incluye también una feria gastronómica, además de múltiples actividades
El Premio Barista de Nescafé sortea 5.000 euros entre los hosteleros
Hasta el 30 de junio de 2016, todos los profesionales hosteleros españoles que tengan en su bar el estuche de sobres de Nescafé podrán participar en la nueva edición del Premio Barista de Nescafé y ganar 5.000€.
Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015
Profesionales como Eneko Atxa, Ricard Camarena, Ramón Freixa y Ricardo Sanz, en la categoría de Mejor Jefe de Cocina; Kontxi Beobide, Mónica Fernández y Juan Diego Sandoval, en la de Mejor Director de Sala, o Guillermo Cruz, Silvia García, Mª José Jurado, Agustí Peris y Juan Ruiz Henestrosa, en…
IV Seminario "Restaurant Concepts" de Anta y Mercabarna
Anta (Asociación por el fomento del I+D+i en la Hostelería), en colaboración con el Clúster Alimentari y Mercabarna, celebra el próximo 7 de junio el IV Seminario profesional sobre Nuevos Conceptos de Restauración, «Restaurant Concepts».
Los riesgos que supone el trabajo en la cocina profesional
Peligros físicos o derivados del uso de sustancias químicas, riesgos biológicos o psicosociales por los horarios, el estrés y la presión… Los trabajadores de la cocina profesional están expuestos a todos ellos y tienen muchas probabilidades de sufrir un accidente laboral, aunque muchas veces no sean conscientes…
Hoteles sostenibles, restaurantes pro niños, miniaturas para la mesa: lo nuevo de los Hunters de Hostelco
Vuelven los caza-tendencias o «hunters» de la feria Hostelco con más tendencias e innovaciones en equipamiento para las empresas hosteleras. Las de este mes se centran en hoteles responsables con el medio ambiente; restaurantes «amigos» de los niños, y en un repaso al menaje «mini»…
Todo a punto para la edición más gastronómica de Alimentaria
La gastronomía será uno de los grandes protagonistas de Alimentaria, el gran salón de la alimentación y las bebidas que se celebrará en Barcelona del 25 y el 28 de abril. Grandes chefs participarán en los talleres y showcookings de The Alimentaria Experience, que acogerá también la…
Marius Robles: "Con el digital dining, España puede liderar la revolución tecnológica en la hostelería"
El CEO de Reimagine Food se refería al “digital dining», o lo que es lo mismo, la experiencia tecnológica de alto impacto aplicada en los restaurantes. Una tecnología que ya está disponible y con la que «podemos llegar a ser un enorme banco de pruebas a nivel…
Gourmet Street Food, el club de los foodtrucks de calidad
La comida callejera puede ser perfectamente un producto gourmet, y así quieren demostrarlo seis operadores de foodtrucks, que se han unido para ofrecer productos y servicios gastronómicos con estrictos criterios de calidad. Así nace Gourmet Street Food, con un objetivo: destacar sobre el resto de ofertas del sector y facilitar…
Las pizzerías y el delivery, a la cabeza del sector de la comida rápida
El mercado español de la comida rápida continúa creciendo: concretamente lo hizo un 3,5% en 2015, hasta situarse en 2.845 millones de euros. Destaca especialmente el favorable comportamiento de las pizzerías, con un aumento en su cifra de negocio del 6,4%. También el servicio delivery o a domicilio mostró…
30 millones en ayudas a pymes para adoptar soluciones cloud computing
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo anuncia que destina 40 millones de euros en ayudas a pymes y autónomos para la adopción de soluciones con tecnología cloud computing (en la nube). Se podrán beneficiar más de tres millones de empresas de todas las comunidades, y…
Chefs que se mueven: Gastón Acurio, Jesús Almagro, Galaxó y La Taverna del Mar
Gastón Acurio llega a las terrazas del hotel Mandarin Oriental de Barcelona, hasta finales de octubre; Jesús Almagro estrena su primer proyecto en solitario, un nuevo espacio gastronómico ubicado en el hotel Palacio de Tepa; el hotel barcelonés Casa Fuster pone a Markel Aguirre al frente de…
El Salón de Gourmets reúne a más de 80.000 profesionales en su XXX edición
La XXX edición del Salón de Gourmets se ha saldado con cifras de vértigo: 1.396 expositores, 80.872 visitantes profesionales y más de 800 actividades que ponen de relieve el impacto que esta feria internacional de alimentos y bebidas de calidad tiene cada año en el sector gastronómico.
Paco Roncero, Marcos Morán y Pepe Solla dejan Platea Madrid
Desde el pasado 30 de marzo los chefs Paco Roncero, Marcos Morán y Pepe Solla ya no gestionan los puestos que dirigían en Platea Madrid. El multiespacio gastronómico más grande de Europa inicia así una nueva andadura gastronómica.
Nace Barlab, la aceleradora de startups con ideas innovadoras para la hostelería
Mahou San Miguel pone en marcha la aceleradora de startups Barlab, con la que pretende fomentar el emprendimiento y la innovación aplicadas al bar y al conjunto de la hostelería. Entre todas las participantes se seleccionarán cinco startups que recibirán hasta 35.000 euros y se incorporarán a un programa…
