Cocinero del Año, Campeonato de Cortadores de Jamón, Joan Roca en Tudela, Vinoro y Compostela Gastronómica
Raúl Resino y Óscar Rodríguez son los nuevos semifinalistas del VI Concurso Cocinero del Año; Francisco Rivero es el vencedor del VII Campeonato de España de Cortadores de Jamón; Joan Roca recibe en Tudela el premio El Hortelano; vuelve Vinoro, el Salón ue muestra vinos sólo con medallas de Oro…
La enseña de zumos Juicy Avenue comienza su expansión en franquicia
Atención, emprendedores: la enseña especializada en zumos y comida sana Juicy Avenue inicia su su expansión nacional e internacional vía franquicia. Un modelo de negocio que combina la venta de zumos, smoothies, bagels, crepes y ensaladas, que ya están triunfando en las grandes capitales del mundo.
Tres conceptos hosteleros que ofrecen experiencias distintas
¿Qué demanda actualmente el cliente de restaurante? No sólo calidad y precio, sino el ser sorprendido, vivir toda una experiencia. Y eso es precisamente lo que ofrecen estos tres nuevos conceptos hosteleros, dos madrileños, el tercero de León: experiencias distintas como combinar cena, copas y…
Oceana, gastronomía, Campeonato Español de Pizza, y vinos protagonistas
Veinte grandes cocineros internacionales apoyan la campaña de Oceana de salvar los océanos y alimentar al mundo; la gastronomía española ha sido declarada bien cultural inmaterial de nuestro país; llega Viñas de Anna, el primer vino de Codorníu; Intersicop acogerá el Campeonato Español de Pizza Clásica, y Pago los Balancines…
Cómo el diseño de las cocinas se adapta a la evolución gastronómica
En los nuevos restaurantes se tiende a fusionar el concepto de cocina y de sala, buscando la interacción entre ambos ambientes. Estos espacios son cada vez más moldeables y flexibles, como quedó de manifiesto en la mesa redonda celebrada en el Basque Culinary Center de San Sebastán dentro del…
Un repaso al Fórum Gastronómico de A Coruña
Más de 23.000 personas han pasado por ExpoCoruña a lo largo de tres días de intensa actividad con motivo de la segunda edición del Fórum Gastronómico en A Coruña. Sus directores, Pep Palau y Jaume von Arend, la han calificado de «éxito rotundo», superándose las cifras de…
La gestora de fondos Nazca se hace con las panaderías Santagloria y la cadena Taberna del Volapié
Tras entrar en Rodilla y en Lizarran, Nazca Capital repite en el sector de la restauración: ha alcanzado un acuerdo para la adquisición de las panaderías Santagloria y la cadena de bares de tapas Taberna del Volapié. La operación dará lugar a la creación de la nueva plataforma…
Las Yogurterías Danone se expanden en estaciones de metro
Danone y Áreas acaban de abrir un nuevo local de Yogurtería Danone en las galerías de la estación de metro de Plaza Catalunya, en Barcelona. La enseña de yogur helado se implanta así en un canal que no había utilizado hasta ahora, el de estaciones de metro…
Compañía del Trópico, en plena expansión con 10 nuevos establecimientos
Compañía del Trópico, que integra las enseñas Café & Té, Café & Tapas, Bocados Café, Panaria y Charlotte Café, facturó 50,5 millones de euros en 2014, que prevé que asciendan a 60 millones en este ejercicio. En plena expansión, su objetivo es abrir entre 30 y…
Costa Coffee apuesta por España para su expansión en 2015
La cadena británicas de cafeterías Costa Coffee quiere consolidarse en España y prevé una importante expansión durante este año: inaugurará 20 establecimientos, que se añadirán a los 11 locales que ya están en pleno funcionamiento.
Dani García y McDonald's; street food en el Forum; Incitus; A Fuego Negro, y se buscan catadores
Dani García crea una hamburguesa para McDonald’s; el Fórum Gastronómico Coruña tendrá una zona de street food o comida callejera; nace la Asociación Movimiento Incitus para dinamizar la hostelería gallega; el donostiarra A Fuego Negro se estrena en The Table, el restaurante pop-up del Urso Hotel & Spa, y se…
Taberna del Volapié: franquicia hostelera… y colmado de alimentación
La cadena Taberna del Volapié ha lanzado los primeros productos de alimentación con su marca propia, que se venden en los «colmaos» de las casi 40 tabernas repartidas por toda España. La enseña se convierte así en la primera cadena de restauración que lanza una línea de productos de…
¿Por qué unos restaurantes están llenos y otros tienen que cerrar?
Cada día se abren miles de restaurantes, pero 9 de cada 10 cierran antes de cinco años. Numerosos jóvenes estudian cocina y gastronomía, pero a la hora de la verdad sólo uno de cada 100 sabe gestionar un restaurante. ¿Cuáles son las razones del elevado número de cierres en…
España desarrolla el Reglamento de alérgenos
Luz verde al Real Decreto por que que España desarrolla el Reglamento Europeo sobre información alimentaria facilitada al consumidor. En el mismo se regulan las modalidades de información alimentaria sobre la presencia de ingredientes que causan alergias e intolerancias, que por primera vez se exigen a comercios, hostelería…
Cómo Rodilla recupera un sándwich a petición de las redes sociales
Escuchar las opiniones de los clientes es hoy algo fundamental para cualquier establecimiento hostelero para poder mejorar y diferenciarse. La acción de Rodilla de recuperar un sándwich retirado de su carta porque así lo han pedido sus seguidores en redes sociales es una interesante forma…