Este es el perfil de la población vegana en España
Mujer, en torno a los 30 años, con estudios universitarios, que vive en una capital, con pareja y que lleva una alimentación 100 % desde hace más de cinco años: esta es la persona vegana tipo actualmente en España, revela un nuevo estudio de ProVeg…
El Salón H&T convoca sus premios a la innovación y el talento en la hostelería y turismo
Se ha convocado la quinta edición de los H&T Awards, que premian las mejores iniciativas en materia de innovación en el ámbito de la hostelería y la industria turística. Las candidaturas se pueden presentar hasta el 10 de diciembre.
Y la mejor hamburguesa de Europa es…
“Emmy B”, una berlina elaborada con carne de black angus de 180 gramos. La elabora la cadena Jenkin’s, de Valencia, y se ha impuesto a más de 70 hamburgueserías nacionales y europeas participantes en el festival The Champions Burger.
Inaugurado el nuevo hub gastronómico de Ifema Madrid
Un total de 32 establecimientos componen la primera fase de la nueva oferta de restauración de Ifema, la Feria de Madrid, que está operada por Areas. La inversión total en este importante hub gastronómico alcanzará los 12,5 millones de euros.
Más seguridad en el servicio de delivery y take away con la guía de Tork
La pandemia ha acelerado una tendencia de consumo que ya estaba en alza en la restauración: el delivery y el take away, lo que supone al sector un mayor esfuerzo para garantizar la higiene fuera del establecimiento. Tork le ayuda con una práctica Guía de…
Este es el precio medio del menú del día en España
El menú del día cuesta 13,2€ de media en España: así lo revela un estudio realizado por Edenred y la patronal Hostelería de España, que señala también que ha subido un 3,4% respecto a 2022, un incremento que se sitúa por debajo del IPC general…
La receta de «Tizón», el pintxo campeón de Euskadi y Navarra 2023
“Tizón” es el pintxo del bar Gran Sol de Hondarribia, creado por el cocinero Iñigo Tizón, que ha resultado vencedor en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra. Esta es su receta:
«Dry Martini: The Bar», lo nuevo de Javier de las Muelas en Madrid
Javier de las Muelas vuelve a la capital y abre de nuevo Dry Martini en la emblemática Casa Gallard, junto al Club Allard. Luce una barra de 10 metros, reservado y un espectacular interiorismo…
TheFork integra la tecnología de MyBeezBox para permitir reservas con bonos regalo
TheFork anuncia la integración con Mybeezbox, para poder canjear bonos regalo y realizar reservas en restaurantes haciendo uso de ellos. Este servicio, muy demandado en restaurantes de alta gama, ya está disponible en España, Francia e Italia.
Grupo Saona prosigue sus planes de expansión con su restaurante número 59, en el hotel NH Lagasca
Grupo Saona sigue creciendo con la apertura de su nuevo restaurante, Tagomago, en el interior del hotel madrileño NH Lagasca. La empresa pretende cerrar el año con 62 establecimientos y ya cuenta con nuevas ubicaciones para 2024.
Concursos profesionales: Cocinero y Camarero del Año, Promesas de Alta Cocina y Campeonato de Sala de Euskadi
Atención, están en marcha nuevas ediciones de interesantes concursos para profesionales de la hostelería: Cocinero y Camarero del Año, cuya ronda eliminatoria se celebra en Murcia; el XII Premio Promesas de la Alta Cocina de la escuela Le Cordon Bleu Madrid, y el II Campeonato…
50 Best reconoce al barcelonés Sips como mejor bar de copas del mundo
La coctelería Sips, de Barcelona, encabeza la clasificación de la lista The World’s 50 Best Bars 2023, conviertiéndose en el segundo bar barcelonés que ocupa el primer puesto. La cuarta posición es para otro establecimiento de la Ciudad Condal, Paradiso, mientras el madrileño Salmon Guru…
El desperdicio alimentario y la gestión de personas en hostelería, en las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco
La revolución del desperdicio alimentario protagoniza la segunda entrega de las Horeca Stories de Alimentaria + Hostelco, con distintas herramientas para minimizar las pérdidas alimentarias tanto en la hostelería como en la restauración colectiva. También se trata otro tema de interés: la gestión del personal.
Pato Salvaje, nuevo restaurante especializado en pato laqueado en Madrid
Nueva apertura en la capital: Ana Wu y el Grupo Shangrilá abren Pato Salvaje, hermano del restaurante Pato Laqueado de Pozuelo, con una trayectoria de casi 30 años. Su carta hace un repaso por la cocina tradicional cantonesa y pekinesa renovada, con muchas recetas de…
Trocadero llega a Madrid con el restaurante Trocadero Commodore
Trocadero Commodore abre sus puertas en el local que ocupara el icónico restaurante madrileño Mayte Commodore, con la promesa de ofrecer a madrileños y visitantes una experiencia gastronómica nueva, con sabor a mar y cocina ininterrumpida hasta medianoche.
