Vitoria-Gasteiz, elegida Capital Española de la Gastronomía 2014
Finalmente ha sido Vitoria-Gasteiz la elegida. La ciudad alavesa será la Capital Española de la Gastronomía en 2014, tomando el relevo de Burgos, según desveló el cocinero Adolfo Muñoz en un acto celebrado en el restaurante Palacio de Cibeles de Madrid. En la votación final se…
Cataluña, Madrid, Andalucía y Valencia concentran más del 60% de los restaurantes
Los restaurantes suponen cerca del 24% de los establecimientos del sector hostelero y son los más numerosos, sólo por detrás de los bares, revela la base de datos de FehrData, que elabora la Federación Española de Hostelería (Fehr). En conjunto, Cataluña, Madrid, Andalucía y Valencia son las…
Ocho nuevos restaurantes con los "tres soles" de la Guía Repsol
Ya se sabe quiénes son los nuevos restaurantes con tres soles, el máximo reconocimiento de la Guía Repsol 2014: se trata de los establecimientos donde ofician Eneko Atxa (Azurmendi), Mario Sandoval (Coque), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Ricardo Sanz (Kabuki Wellington), José Rojano (La…
Ana la Santa, el nuevo local de Tomás Tarruella en Madrid
El céntrico hotel de la capital, Me Madrid Reina Victoria, cuenta con un nuevo bar-restaurante: Ana la Santa, una iniciativa de En Compañía de Lobos, firma creada por Tomás Tarruella, co-fundador del grupo Tragaluz. Un establecimiento que pretende dotar a la concurrida plaza Santa Ana…
Lo nuevo de los Sandoval, guía Metrópoli, baristas y más noticias gastronómicas
Los hermanos Sandoval se ponen al frente de Columbus, el espectacular restaurante y bar del nuevo Casino Gran Madrid-Colón, en pleno centro de Madrid; la Guía Metrópoli presenta su nueva edición cargada de interesantes establecimientos; Valladolid cuenta con un nuevo espacio gastronómico y de ocio, Estación…
El barcelonés Albert Ortiz (Axol) gana la IV semifinal de Cocinero del Año
El barcelonés Albert Ortiz, chef del restaurante Axol en Cabrils, Barcelona, ha sido el ganador de la cuarta semifinal del concurso Cocinero del Año, celebrada en el CETT de Barcelona y en la que han participado los semifinalistas de las comunidades de Aragón, Baleares y…
Los hoteles se apuntan a la alimentación "eco": la iniciativa del NH Eurobuilding
Más conciencia ecológica… incluso en el restaurante del hotel. El madrileño NH Eurobuilding ofrecerá, a lo largo de diciembre y enero, un «ecomenú» elaborado por completo con productos ecológicos de la Comunidad de Madrid. Un interesante apoyo a los pequeños productores de productos ecológicos, que son además…
Burger King opta por la franquicia en España, donde abrirá más de 200 restaurantes
Burger King España anuncia que ha finalizado su proceso de refranquicia en el mercado español, de manera que los últimos 19 restaurantes que la compañía mantenía en propiedad en el país, todos ellos en Madrid, pasan a manos de Quick Meals Ibérica, que se convierte…
FBI, nueva franquicia de hamburguesas de autor
Freak Burger International (FBI) es una nueva franquicia especializada en bares temáticos que ofrece hamburguesas de autor. Sus claves: convertir un producto simple y de rápida creación como la hamburguesa en algo elaborado con primas de primera calidad, aplicando conocimientos avanzados de gestión hostelera. Los creadores…
Cocinero: estás a tiempo de participar en el XI Premio de Cocina con Aceite ‘Jaén Paraíso Interior’
¿Eres cocinero, amas el aceite de oliva virgen extra y lo empleas siempre en tus platos? Todavía puedes presentarte al XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’; la convocatoria está abierta hasta el 10 de diciembre. El ganador…
Dani García, David Muñoz, Arola… y más chefs en movimiento
Hoy por hoy no vale estarse quieto. Los chefs más famosos se mueven y se embarcan en diferentes aventuras; unos para comenzar una nueva etapa e iniciar proyectos distintos, como Dani García, que deja Calima; otros para ampliar y diversificar sus negocios, como David Muñoz,…
Renovado el acuerdo estatal laboral en hostelería, ALEH
La Federación Española de Hostelería y Restauración (Fehr) y la Confederación Española de Alojamientos Turísticos (Cehat. y los secretarios generales de CHTJ-UGT y FECOHT-CC.OO. han firmado la adaptación del acuerdo laboral estatal del sector, ALEH, a la última reforma laboral. Este acuerdo define el marco de…
Alberto Moreno representará a España en el Bocuse d´Or 2014-15
El chef Alberto Moreno, componente del Equipo Senior de Cocina de Alta Competición de la Selección Española de Cocina Profesional («la Roja de la Cocina»), será el representante español en el célebre concurso culinario internacional Bocuse d’Or, tras haber resultado vencedor en el “Bocuse d´Or Spain Series”,…
La Guía Michelin encumbra a Diverxo y relega a Mugaritz, SantCeloni y Abac
Se esperaban más, pero sólo uno ha sido el elegido para ingresar en el olimpo de los triestrellados. La guía Michelin ha encumbrado al madrileño DiverXo de David Muñoz, con lo que apuesta por la transgresión de un joven chef de carrera fulgurante y devuelve…
Los hosteleros advierten del coste de no poder usar aceiteras rellenables
Ya es definitivo: los establecimientos de hostelería, restauración y servicios de catering ya no podrán ofrecer a los consumidores aceiteras rellenables y sin etiquetar desde el 1 de enero de 2014, según recoge la nueva norma aprobada el pasado viernes por el Consejo de Ministros….
