Manolo Restaurante: el retorno de un clásico
Manolo, uno de los restaurantes con más solera de la hostelería madrileña, se reinventa e inicia una nueva etapa. Fundado en 1934, el emblemático establecimiento de la calle de la Princesa celebra su reinauguración el próximo martes 27 de agosto con la presencia de sus…
El IVA del 21% ahoga al sector del ocio nocturno
Una situación «crítica«. Así definen la situación del sector los empresarios del ocio nocturno, que han visto cómo durante la crisis se ha producido el cierre de mas de 4.500 empresas; la mitad de ellas desde la subida del IVA al 21% hace ahora un año….
Un proyecto innovador y multifuncional en torno al café-bar asturiano
«Verde y Negro» es un novedoso concepto hostelero que ha recibido este verano el Premio Radar a la mejor iniciativa empresarial innovadora relacionada con el mundo del café. Una propuesta que marida café, coctelería y repostería asturiana, productos ecológicos, cultura, actividades sociales y la posibilidad de…
La tapa protagonizará el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor
Dani García y Paco Roncero son algunos de los grandes cocineros que apostarán por la tapa en el Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor, que se celebrará los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla. Un evento que pretende ayudar recuperar los valores tradicionales,…
Preparando los platos que la Selección Española de Cocina presentará en Milán
Carlos Durán, sénior de la Selección Española de Cocina Profesional, se encuentra en la localidad guipuzcoana de Irún testando los platos que presentará a concurso en la semifinal Global Chef´s Challenger de Milán. Junto a él trabaja codo con codo el chef irundarra Félix Manso, que será…
Todavía estás a tiempo de elegir los mejores vinos para hostelería
¿Quieres ser jurado de los premios Vinhoreca? La VI edición de estos premios que distinguen a los mejores vinos en el canal horeca otorga esta vez el protagonismo a los consumidores. El panel de cata principal de cata estará formado por aficionados inscritos a través de redes…
Cada vez más restaurantes de Euskadi son "Amigos del Celíaco"
Desde 2010 está en marcha en Euskadi el “Club de restauración para personas celíacas en el País Vasco”, con 16 restaurantes ya adheridos y media docena más en proceso de formación y evaluación. Su objetivo: lograr, en la Comunidad Autónoma Vasca, una relación de hoteles,…
Todavía estás a tiempo de ser un Restaurante contra el Hambre
Del 15 de septiembre al 15 de noviembre, más de 500 restaurantes de toda España ofrecerán en su carta un menú o plato solidario, destinando entre 0,5 y 2 euros a la ONG Acción contra el Hambre. Tu establecimiento también puede ser solidario y unirse…
El bar madrileño dedicado al artista alemán Tom Hoffman
El primer bar del mundo dedicado al artista alemán Tom Hoffman está en Madrid. Tom’s Bar es un colorista espacio decorado con hasta 120 piezas diseñadas en vida por el autor, que pueden también adquirirse para llevar a casa o regalar. A la oferta de…
La primera heladería-yogurtería «eco»: una opción para emprendedores
Se llama Bodevici, es la primera heladería-yogurtería 100% ecológica certificada (CCPAE) de España; tiene tres tiendas en Cataluña y ha decidido crecer vía franquicia. Una opción para aquellos interesados en un negocio ecológico centrado en productos saludables de alta calidad.
Una nueva experiencia de chiringuito en la Costa Brava
Los chiringuitos también se reinventan y adaptan a las demandas de los consumidores. Si estos establecimientos hosteleros se hallan, de por sí, en emplazamientos privilegiados, ¿por qué no equiparlos de manera acorde? Un ejemplo de ello es el de Mas Sorrer en Pals (Girona), un…
La imparable expansión de las franquicias de Restalia
Sus modelos de franquicia baten récords, de nuevo, este verano, con más de 30 aperturas. Restalia, la compañía del empresario José María Fernández Capitán, avanza con fuerza en su plan de expansión y ultima este verano el lanzamiento de su tercer concepto, después de arrasar con…
Se busca al "Camarero del año" en Murcia y Comunidad Valenciana
¿Eres camarer@ en la Región de Murcia o en la Comunidad Valenciana? Ahora tienes la oportunidad de presentarte a la semifinal del Concurso Camarero del Año, que se desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero del Año. Tras dos primeras jornadas de selección, celebradas en Burgos y Jerez,…
La felicidad de Rodrigo de la Calle tras fichar por el hotel Villa Magna
Encantado y emocionado. Así se muestra Rodrigo de la Calle, el chef de la gastrobotánica, tras ser fichado por el Villa Magna, uno de los hoteles más emblemáticos y lujosos de Madrid. A partir del 1 de octubre se incorporará como chef ejecutivo tanto para el restaurante…
La Finca, explotación ganadera sostenible con un restaurante especializado en carnes
Hace unos meses se inauguraba oficialmente La Finca, proyecto de explotación ganadera sostenible y responsable pionero en Europa, que además de vender carne a particulares y hostelería incluye un restaurante especializado. Es una idea de David, Alberto y Álvaro, los tres hermanos Jiménez Barbero, abierta al…
