Cuidado con la nebulización en terrazas: puede producir legionelosis si no se revisa
La Asociación Nacional de Empresas de Control de Plagas (Anecpla) alerta del riesgo de legionelosis producido por los sistemas de nebulización de agua en bares y terrazas si no se revisan, tal y como establece la normativa. Los establecimientos hosteleros han de estar alerta también…
La Mary aterrizará en Barajas este año, tras abrir restaurantes en Murcia y León
La exitosa cadena low cost de cocina mediterránea La Mary, propiedad del grupo hostelero Andilana, tiene previsto acabar 2013 con al menos cinco aperturas a lo largo de este año. Las últimas han sido en Murcia y León, y otra se producirá previsiblemente antes de finalizar…
Can Fabes anuncia su cierre: adiós al proyecto de Santi Santamaría
La noticia ha conmocionado al mundo gastronómico: el emblemático restaurante Can Fabes, que dirigiera el malogrado cocinero Santi Santamaría, anunciaba este miércoles que el próximo 31 de agosto cerrará definitivamente sus puertas por «carece de la viabilidad económica necesaria para seguir con un proyecto basado en…
El Deli Bar de Dani García en el aeropuerto de Málaga
Tras abrir su bar de tapas Manzanilla en Nueva York con gran éxito, el dos estrellas Michelin Dani García sigue innovando y acaba de abrir un nuevo establecimiento en el aeropuerto de Málaga-Costa del Sol: Deli Bar. Allí ofrece a los pasajeros una carta basada…
En marcha el VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos: 3.000 euros para el mejor
Vuelve el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, esta vez en su octava edición. Se celebrará entre el 14 y el 16 de octubre, organizado como siempre por la Asociación de Hostelería de la ciudad, y con la participación de grandes cocineros de todo el País…
El vizcaíno David Ríos se corona como mejor coctelero del mundo en la World Class 2013
El mejor bartender del mundo es por primera vez español y se llama David Ríos. El vizcaíno ha resultado vencedor de la VI Word Class Competition, la competición de coctelería más importante del mundo, superando duras pruebas en la final internacional del concurso, que tenido…
Los hosteleros, en contra de la imposición de las aceiteras irrellenables
Ante el anuncio del Gobierno de que elaborará un Real Decreto para regular el uso de los envases de aceite en hostelería, con un sistema de protección que impida rellenar el recipiente (es decir, se habrán de utilizar botellas o aceiteras irrellenables), la reacción de los…
Sergi Arola reabre su restaurante Gastro tras el levantamiento del embargo
«Ahora viene lo más duro», afirma el cocinero Sergi Arola después de que Hacienda haya levantado el embargo que le impuso por sorpresa hace dos semanas a su restaurante madrileño Gastro. El cocinero catalán ve el vaso «medio lleno», pero afirma que se encuentra con «muchas…
Paco Torreblanca, tras presentar concurso voluntario de acreedores: "seguimos adelante"
«Gracias por vuestro apoyo. Seguimos adelante«, ha dicho el prestigioso repostero Paco Torreblanca en su cuenta de Twitter, una vez que se conocía a través del BOE que él y su mujer han presentado un concurso voluntario de acreedores de sus negocios de pastelería, que…
El retorno de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid
El empresario cántabro Carlos Zamora (propietario de los exitosos restaurantes DeLuz, El Machi y Días de Sur en Santander) ha reabierto los míticos portones de madera de La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid, que vuelve con todo su sabor castizo. ¿Sus bazas? Productos ecológicos de…
Cocina italiana actualizada y la mayor carta de destilados de Madrid, en Kasanova
Cocina italiana preparada con amor y servida con un trato exquisito es la tarjeta de visita del restaurante Kasanova (Alcalde Sainz de Baranda, 44. Tel. 91 557 18 34). Pero este establecimiento guarda una sorpresa más: ofrece la carta más completa de destilados de Madrid. Son…
A punto de abrirse Bodega 1900, la nueva vermutería de Albert Adrià en Barcelona
La vermutería Bodega 1900, de inminente apertura, es la cuarta propuesta gastronómica del chef Albert Adrià en Barcelona. Se trata de un establecimiento que pretende recuperar la tradicional hora del vermú acompañado de cuidados aperitivos: buen jamón, conservas caseras, salazones y esferificaciones de aceitunas, al…
En marcha el IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
Ya se conocen las fechas de celebración del IX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid: del 4 al 6 de noviembre en su sede permanente, la Cúpula del Milenio, situada en la Plaza del Milenio, a orillas del río Pisuerga. Allí estarán los 45…
Sergi Arola decidirá en las próximas semanas si continúa en Madrid
Sergi Arola decidirá en las próximas semanas, con serenidad, si continúa con su restaurante gastronómico en Madrid, con dos estrellas Michelin, después de que Hacienda precintase parte de sus instalaciones por deudas tributarias. Arola y su ex-esposa y jefa de sala del restaurante, Sara Fort, así lo…
El turista con discapacidad, una oportunidad de negocio para la hostelería
El gasto medio del turista con discapacidad es un 80% más elevado, por lo que se trata de «un nicho de negocio que hoy es muy necesario para el sector», reveló Beatriz Cecilia, miembro de la Federación Española de Hostelería (Fehr), durante su ponencia en…
