La canaria Cook & Events identifica los alérgenos en sus menús diarios
Una buena noticia para las personas con intolerancias alimentarias: ya hay empresas capaces de identificar los alérgenos que contienen los platos, como es el caso de Cook & Events, firma canaria especializada en la producción centralizada de alimentos. Cook & Events anuncia el lanzamiento un servicio innovador…
Conversaciones heladas 2013, a favor de la producción artesanal
El maestro heladero Fernando Sáenz de Duarte promueve este interesante foro entre profesionales de la gastronomía que apuestan por la producción artesanal. El próximo 4 de junio en Viana se van a juntar un quesero, un panadero, un chef, un editor y el anfitrión logroñés…
Adiós a José Luis, toda una institución de la hostelería española
El pasado jueves fallecía en Madrid de una afección pulmonar el empresario vasco José Luis Ruiz Solaguren, «José Luis», propietario de los famosos restaurantes José Luis de la capital, tras cinco décadas, toda una vida, dedicado en cuerpo y alma a la gastronomía tradicional. Nacido…
Just Eat acabará el año con 3.000 restaurantes adheridos en España
La web especializada en la venta de comida a domicilio on-line Just Eat prevé acabar el año con 3.000 restaurantes en España y más de 700.000 pedidos anuales, según informa la propia compañía. El portal, que cuenta actualmente con 2.000 restaurantes adheridos en nuestro país,…
Boka, cocina contemporánea en Sotogrande con excelente relación calidad-precio
Se conocieron trabajando en París; se enamoraron y en 2010 abrieron su restaurante Boka en el puerto deportivo de Sotogrande. Allí ofician codo con codo la maitre Habby Zongo, de Burkina Faso y al chef francés Jerome Braum, que han convertido este establecimiento en toda una…
Comienza la apertura de locales Starbucks en centros de El Corte Inglés
La popular cadena de cafeterías Starbucks llega a El Corte Inglés, gracias al acuerdo de colaboración firmado por el Grupo Vips con la cadena de grandes almacenes. El nuevo Starbucks Coffee ubicado en El Corte Inglés de Preciados (Madrid) es el primero que se abre de manera conjunta…
Millesime premia a seis chefs revelación de la gastronomía española
Son concretamente Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz y Gorka Txapartegi: en total suman once estrellas Michelin. Los seis cocineros han recibido en Madrid el premio Chef Millesime 2013 por su contribución al prestigio internacional de la gastronomía española. En esta cuarta…
Jabier Gartzia, del restaurante Boroa, premio Euskadi al Mejor Restaurador
El cocinero Jabier Gartzia, del restaurante Boroa de Amorebieta-Etxano (Vizcaya), ha sido distinguido con el Premio Euskadi al Mejor Restaurador de 2012, galardón que concede anualmente el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía. Por su parte Urko Mugartegi, del restaurante Nerua…
La restauración en franquicia desafía a la crisis y sigue creciendo
“La hostelería en franquicia sigue comportándose como un sector sólido y con gran futuro, que ha sabido adaptarse a las circunstancias”. Así lo asegura el último informe de la consultora Tormo Franchise Consulting. La restauración ocupa un representativo porcentaje respecto al conjunto de la franquicia española,…
Los cinco años del restaurante Garbo en Madrid
El restaurante madrileño Garbo (Plaza del Carmen 4, junto a la Gran Vía) acaba de cumplir cinco años ofreciendo una variada y personal cocina italiana con toques mediterráneos, con cocina ininterrumpida de 9 a 1:00 de la madrugada (hasta las 2:00 viernes y sábados). Ahora, con la llegada…
Panaria: la cadena de degustación y venta de pan de autor
Panaria, cadena valenciana de panaderías de autor con sala de degustación, ha inauguradosu primer establecimiento en Barcelona, en la calle Muntaner, 153, tras dos recientes aperturas en Madrid y Huelva. La enseña, que apuesta por una panadería de alta calidad, llega avalada por una exitosa…
Adiós a El Colmado, que se despide con delicias dominicanas
En junio cierra sus puertas el restaurante dominicano El Colmado, en Madrid. Pero no es una noticia triste: su chef y propietario, Martín Omar, vuelve a su República Dominicana natal para emprender un nuevo proyecto culinario. La despedida es a lo grande, y este mes de…
Tse Yang Dim Sum Club, nuevo local de Café Saigón en Alicante
El Grupo Café Saigón crece con un nuevo miembro en Alicante: Tse Yang Dim Sum Club, ubicado en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la capital. Su producto estrella, y el que le da nombre, son los míticos dim sum gourmet del chino del hotel…
El Filete Ruso: la apuesta por la hamburguesa gourmet en Barcelona
Hamburguesas de temporada basadas en productos 100% ecológicos, estacionales y de proximidad. Un plato popular elevado a la categoría de gourmet en un entorno cálido, agradable y muy cuidado. Un concepto de negocio claro basado en los objetivos del movimiento slow food, esto es, buen producto,…
En marcha el portal restauracioncolectiva.com
Ya está operativa la nueva web Restauracioncolectiva.com, un portal de noticias dirigido a los profesionales que intervienen en el sector de la restauración colectiva (gestores, cocineros, dietistas/nutricionistas, tecnólogos de la alimentación, empresas proveedores/operadoras, formadores…). Su objetivo: convertirse en el portal profesional de referencia y punto…
