La comida rápida e informal ganan terreno en la restauración
La restauración española volverá a acabar el año en números rojos, con una facturación de 19.000 millones de euros en 2013, un 6% menos que en el año anterior. Sin embargo, hay dos segmentos que siguen creciendo y desafían a la crisis: la comida rápida…
Así es el nuevo Vi Cool de Arola en la madrileña calle Lagasca
Sergi Arola sigue apostando por un formato en pleno auge, el de las tapas y la gastronomía, informal abriendo un nuevo «Vi Cool» esta vez en pleno barrio de Salamanca, en el nº 32 de la calle Lagasca. Lo hace junto a sus socios, los…
Aduriz se suma a la tendencia de los restaurantes de cocina informal y más asequibles
El conocido chef Andoni Luis Aduriz que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol por su restaurante Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), se unirá a la creciente tendencia de prestigiosos cocineros que abren restaurantes más desenfadados, de cocina más informal y a precios más asequibles….
200 restaurantes de Madrid y Barcelona ofrecen sus cartas al 50%
Hasta 200 restaurantes de Barcelona y Madrid ofrecen hasta el 3 de noviembre sus cartas a mitad de precio, dentro de una campaña puesta en marcha por la web de reservas Restalo.es. ¿Su objetivo? Facilitar el acceso a la oferta gastronómica de reconocidos restaurantes de…
La gallina en pepitoria de Ponzano, o el triunfo de los guisos caseros
El restaurante Ponzano, en el madrileño barrio de Chamberí, apuesta por las recetas de toda la vida elaboradas con productos frescos de primera calidad, sin prisa y con cariño. Su cocina casera tradicional gana cada día más adeptos: guisos como la gallina en pepitoria, cuya…
Las ventas de bares y restaurantes suben por primera vez desde agosto de 2011
La hostelería aumentó sus ventas un 2,6% en agosto respecto al mismo mes del año anterior, tras el repunte del 0,9% registrado en bares y restaurantes. Se trata de la primera subida desde agosto de 2011, lo que suaviza la caída de la media del…
Nuevo restaurante Orio del Grupo Sagardi en el Born barcelonés
El Grupo Sagardi ha inaugurado el segundo restaurante de su enseña Orio Gastronomía Vasca, situado en el barrio barcelonés del Born. Un nuevo espacio de ubicación privilegiada, en la calle Francesc Cambó, y con un cuidado interirorismo donde los pintxos y la gastronomía marinera vasca son…
Joaquín Baeza, nuevo finalista en el Concurso Cocinero del Año
El cocinero de 36 años Joaquín Baeza Rufete, del restaurante Baeza&Rufete, de Alicante, es el ganador de la tercera semifinal de la quinta edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), celebrada en Murcia. Ya sólo faltan dos semifinales más para la gran final, que se…
El potencial de Soria como destino gastronómico en otoño
Tres pilares sustentan la oferta turística de Soria: su riqueza medioambiental, el patrimonio histórico y cultural, y la diversidad gastronómica. Una gastronomía soriana que en otoño vive su punto álgido gracias a la temporada micológica y que va a ser la protagonista de interesantes iniciativas……
Las verdinas en verde de Iago Castrillón, Mejor plato vegetal
«Verdinas en verde con toques anisados«: éste es el sugerente nombre de la receta de Iago Castrillón, del restaurante Acio (Santiago de Compostela), que ha ganado el premio al Mejor Plato Vegetal del año en el marco de Fruit Fusión, el espacio gastronómico de la…
Bixente Muñoz, de Gran Sol, gana el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
La tosta de bacalao ahumado de Bixente Muñoz, que oficia en el bar Gran Sol de la localidad guipuzcoana de Hondarribia, ha sido la ganadora del VIII Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, en una reñidísima final donde el jurado no lo tuvo precisamente fácil….
Los precios de la restauración tocan fondo en septiembre
Los precios de los restaurantes y bares bajaron en septiembre dos décimas en su tasa interanual, hasta un 0,4%, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) que recoge la Fehr. Esta evolución es la más baja registrada y a pesar de ello se sitúa…
El restaurante Clou de Conpenhague gana la 5ª Copa Jerez
La 5ª Copa Jerez se va a Dinamarca. Tras más de seis horas entre fogones y 21 propuestas gastronómicas que han llegado a la gran final, el jurado ha proclamado vencedor al equipo del restaurante Clou por la «excepcional maestría» con la que el chef…
Vips abre en Pamplona su primera cafetería en franquicia
Doble hito en el Grupo Vips: por un lado su marca Vips, que da nombre al grupo, ha abierto su primer establecimiento en Pamplona, y por otra, da el salto a la franquicia por primera vez en su historia, ya que la popular enseña había…
La rápida expansión de Nostrum, la franquicia de comida casera para llevar
Con la última apertura de una tienda en Barcelona,la cadena catalana de platos preparados Nostrum continúa su expansión alcanzando los 72 establecimientos en toda la geografía española. Un modelo de negocio que crece bajo la fórmula de la franquicia y que ofrece platos caseros low cost…
