La recuperación hostelera depende de la pandemia, la subida de precios y el fin de las ayudas
La recuperación del sector hostelero en 2022 estará condicionada por la evolución de la pandemia, la subida de los precios y el fin de las ayudas a la hostelería: así se recoge en el Anuario 2021 presentado por la patronal Hostelería de España, que analiza…
La restauración cierra el año con unas ventas de 17.500 millones, un 20% más que en 2020
La pandemia ha hecho que en 2020 la restauración española perdiera más del 40% de su negocio, facturando 14.500 millones de euros. En 2021 se ha producido una gradual recuperación de la actividad y la facturación rondará los 17.500 millones de euros, un 20% más…
El grito unánime del sector hostelero: «no a nuevas restricciones»
El incremento de contagios por coronavirus y la vuelta a la mascarilla obligatoria en espacios exteriores hace que los hosteleros rechacen una posible vuelta a las restricciones «por ineficaces y por criminalizar de nuevo al sector».
Un recetario sabroso y sostenible con carnes de cordero lechal y cabrito
El futuro de la gastronomía se tiñe de color verde. Cada vez son más los cocineros que apuestan por un trato más respetuosos de los productos con los que trabajan, y apuestan por innovar en el recetario tradicional. Para ello crean sugerentes recetas con carnes…
Just Eat y sindicatos logran un acuerdo para el primer convenio del sector delivery
El acuerdo regula las condiciones laborales de los repartidores, con un salario «digno», desconexión digital, la no pérdida de poder adquisitivo y condiciones de seguridad y salud laboral, y puede convertirse en el punto de partida para una futura negociación colectiva en el sector.
La tecnología ayuda a mejorar la seguridad alimentaria en las cocinas profesionales
La seguridad alimentaria está en el punto de mira en cualquier cocina profesional, y más aún en cocinas de colectividades. La avanzada tecnología de los equipos de cocción de nueva generación ayudan a garantizarla, explican desde Rational.
La cocina de Juan, servicio solidario de comida casera a domicilio para empresas y particulares
La Fundación Juan XXIII ha puesto en marcha La cocina de Juan, nuevo e-commerce solidario que ofrece comida a domicilio y otros servicios relacionados con el catering para empresas y particulares.
Benfood producirá las salsas de la cadena Healthy Poke
Benfood, la división de alimentación de Tastia Group, va a elaborar las salsas de la cadena especializada en poke, sin aditivos y con ingredientes 100% naturales, además de algunos productos cárnicos.
La cadena hotelera Leonardo introduce robots en sus restaurantes
Leonardo Hotels apuesta por las nuevas tecnologías: el restaurante del nuevo hotel Leonardo Royal Barcelona Fira, de reciente apertura, contará con la ayuda de BellaBot, un robot camarero que atenderá a los clientes.
La Guía Michelin catapulta a Smoked Room, de Dani García
Desvelado el misterio: la Guía Michelin España & Portugal 2022 asciende a 4 nuevos restaurantes a la élite de las dos estrellas y otorga la primera a 27 establecimientos españoles. Sin novedad alguna en el olimpo de las tres estrellas, la mayor sorpresa ha sido…
HIP 2022 busca los proyectos hosteleros más disruptivos
Horeca Professional Expo (HIP) premiará un año más los conceptos de negocio y los proyectos hosteleros más disruptivos en los Horeca New Business Models Awards 2022, que reconocen el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el…
La importancia de las experiencias para atraer al consumidor, en las Hostelco Stories
¿Cómo atraer y retener al consumidor de hoy en un escenario cambiante? Es el gran reto de la hostelería actual: recuperar a un consumidor preocupado por su seguridad y que se piensa mucho a dónde y cuándo salir fuera de casa, pero que al mismo tiempo…
Avanza Food se alía con Mapal para impulsar la digitalización en su modelo de negocio
El grupo de restauración apuesta por la transformación digital para impulsar su plan estratégico y consolida su alianza con Mapal para mejorar sus sistemas de gestión e información analítica.
Aramark apuesta por la alta restauración con la apertura de Élkar en Madrid
Élkar es el nuevo proyecto de alta gastronomía de Aramark España en Madrid, capitaneado por los chefs vascos Sergio Ortiz de Zárate y Beñat Ormaetxea. Se trata además del restaurante más alto de España, ubicado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana.
Agicap: herramienta de gestión de la tesorería para restaurantes y bares
Agicap ha desarrollado un programa intuitivo y sencillo para que los negocios de la hostelería controlen su tesorería y tengan una visión precisa del flujo de caja.
