Abre Ocean, multiespacio gastronómico y cultural en el Puerto de Alicante
Este complejo ubicado en el Puerto de Alicante acaba de abrir sus puertas y pretende ser un escaparate de la gastronomía autóctona, arte, moda y cultura de la provincia de Alicante, además de un centro embajador del turismo de la Comunitat Valenciana.
Herramientas útiles para la digitalización de restaurantes
La digitalización es el gran aliado (y el gran reto) de la la hostelería española. Para poder competir y crecer, los restaurantes han de conocer y utilizar herramientas digitales que les ayuden a gestionar el día a día de forma más eficiente. Esta es la…
La apuesta de Celicioso por la alimentación sin gluten, vegana y cero azúcar
Abría su primer local en 2012, en el corazón de Madrid, como una pastelería para celíacos. Ahora ya son cinco los locales que Celicioso tiene en Madrid, Marbella y Barcelona, y la cadena se ha convertido en todo un referente de la comida saludable con…
Leña y Smoked Room: lo nuevo de Dani García en Madrid
Dos espacios diferentes, una misma ubicación y el humo como hilo conductor: Dani García abre Leña y Smoked Room en Madrid y crea un doble concepto de steakhouse o asador: por un lado brasa y buen producto; por otro, alta cocina a la brasa.
La pastelería se renueva: tecnología, nuevas tendencias y aplicaciones en Host 2021
El arte de la pastelería será protagonista en la próxima edición de la feria Host 2021. Los visitantes, además de encontrar lo último en equipamiento de hostelería, podrán descubrir el fascinante universo del postre: productos, tecnología y últimas tendencias de la mano de maestros como…
OAD, Michelin, 50Best: próximas galas a la vista, y el nuevo sello Restaurants from Spain
Noticias gastro a la vista: OAD da a conocer su lista de Mejores Restaurantes Europeos 2021 en directo el 14 de junio; la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022 se celebrará el 14 de diciembre en Valencia; 50 Best desvelará…
Stop Mermas, nueva app gratuita para luchar contra el desperdicio alimentario en la hostelería
Pensada por chefs para chefs, Unilever Food Solutions lanza Stop Mermas, una app para ayudar a la hostelería a luchar contra el desperdicio alimentario que permite hacer una auditoria totalmente personalizada para cada negocio. Se puede llegar a ahorrar hasta 3.000 euros al año…
El consumo en el local impulsa la restauración en marzo y abril
La recuperación de la restauración va de la mano del consumo en el establecimiento: durante marzo y abril el sector ha logrado incrementar su facturación un 40,5% y un 66%, respectivamente, frente a los dos primeros meses del año, revela un estudio de Kantar.
La receta de Fish-Kaia, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021
‘Fish-Kaia» de Iñaki Lazcano, del bar Sorginzulo de Bilbao, es el vencedor del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021, demostrando una vez más que tradición y vanguardia son compatibles y forman una perfecta combinación. Esta es su receta…
¿Compensa abrir el restaurante con las medidas actuales?
Si hay un sector al que le haya afectado especialmente la situación provocada por el coronavirus es el hostelero, ya que bares, restaurantes y locales de ocio han tenido que operar con importantes restricciones horarias y de aforo, e incluso durante ciertos periodos ni siquiera…
Los hosteleros, contra el acuerdo del Consejo Interterritorial de Salud «por su falta de legitimidad»
La patronal Hostelería de España muestra su rechazo al Acuerdo del Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud sobre la declaración de actuaciones coordinadas frente al Covid-19, resaltando que carece del consenso necesario y que lleva a una guerra con las Comunidades Autónomas.
Host4Future: cuatro interesantes webinars de la feria Host abiertos a todos los profesionales hosteleros
La digitalización y la sostenibilidad, el diseño y el cambio al que se enfrenta la hostelería se van a debatir en Host4Future, la iniciativa de la feria HostMilano que pretende, a través de diferentes webinars, re-pensar la nueva normalidad y anticiparse a las tendencias que…
Nuevo certificado «Cocina eficiente y sostenible» de la Guía Repsol
La Guía Repsol ha presentado oficialmente en Madrid Fusión 2021 el nuevo certificado “Cocina eficiente y sostenible”, único en España. Una iniciativa desarrollada junto a Aenor, para impulsar la eficiencia energética y la sostenibilidad en la gastronomía.
Vuelve Mezcla, el punto de encuentro de la hostelería madrileña
Un espacio donde encontrar distintas visiones, nuevas soluciones y descubrir productos y servicios: así va a ser la tercera edición de Mezcla, el evento que organiza Hostelería Madrid. Hosteleros, chefs, proveedores y expertos del sector tienen una cita el 14 de junio en la azotea…
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, de Cañitas Maite, hacen historia en Madrid Fusión
Estos dos jóvenes cocineros albaceteños son los vencedores de Madrid Fusión 2021 al hacer triplete con tres premios: Cocineros Revelación 2021, mejor croqueta de jamón Joselito y Concurso Nacional de Escabeche. El congreso gastronómico concluye doblemente teñido de verde, con un mensaje sostenible y de…
