Los 10 mejores bartenders de España en 2021, según World Class
World Class Competition 2021 anuncia los diez mejores bartenders de España de 2021, que competirán en la final nacional de este concurso de coctelería, el próximo 18 de mayo. El ganador optará al título de mejor bartender del mundo en la gran final que se…
La pandemia «paraliza» al sector del catering, que factura un tercio menos en 2020
La paralización de la actividad por las medidas anti-Covid ha hecho que la facturación del sector español del catering haya sido de poco más de 2.500 millones de euros en 2020, un 32,5% menos que en el ejercicio anterior. Para este 2021 se espera una…
La hostelería se presenta como garantía de ocio seguro tras el estado de alarma
Los establecimientos hosteleros se postulan como espacios seguros para el ocio frente a la alternativa de los domicilios privados que ha provocado la mayoría de los contagios durante la pandemia. Una situación que podría mantenerse si no se relajan las restricciones a la hostelería tras…
Vegetación exuberante en el nuevo restaurante de Crep Nova en Barcelona
El estudio Carlos Martínez Interiors firma el exuberante interiorismo del nuevo restaurante de la cadena Crep Nova en el centro comercial La Maquinista de Barcelona. La vegetación inunda un espacio de 220 m2, repleto de formas orgánicas y líneas sinuosas.
Cambio de hábitos: los consumidores anteponen el placer a la salud
La prioridades han cambiado: el consumidor post-pandemia antepone el placer a la salud, según datos de Kantar Worldpanel. El número de ocasiones de consumo de alimentos y bebidas en los españoles sigue siendo el mismo, pero en distinto lugar y de manera diferente, creando nuevas…
Los concursos gastro de Madrid Fusión 2021
El congreso gastronómico, que celebra del 31 de mayo al 2 de junio de forma presencial y digital, convoca un año más sus ya tradicionales concursos de cocina al que se suman en esta edición de 2021 dos nuevas convocatorias: el I Concurso de Cocina…
Pedidos anticipados y múltiples, entre las nuevas funcionalidades de Uber Eats
Uber ha anunciado cuatro nuevas funcionalidades para su plataforma de reparto de comida a domicilio que llegarán a España en breve. Entre ellas, el poder pedir en varios restaurantes y tiendas al mismo tiempo, o el pedido anticipado, para reservar un pedido antes de que…
Soluciones innovadoras para la hostelería: los premios del Salón H&T 2021
El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, ha clausurado su XXIII edición con la entrega de los H&T Awards, que han premiado interesantes soluciones y reconocido la labor de profesionales vinculados a la industria hostelera y el turismo.
Los retos y tendencias de la hotelería y restauración en 2021
¿Cuáles son los retos y tendencias de la hotelería y restauración en 2021? Hay que invertir en innovación, digitalización y gestión, señala un estudio de Ostelea. En este nuevo camino es importante sacar el máximo provecho de las ayudas financieras, aunque sean pequeñas, para ofrecer un…
La hostelería encara la recuperación
Dos recientes foros hosteleros, el 18º Congreso Horeca de Aecoc y el Foro Nacional de Hostelería, han mostrado una completa radiografía sobre la situación actual del sector y las palancas que deben permitir la recuperación tras la crisis del Covid-19.
Ocho chefs a seguir de cerca: los candidatos a ‘Cocinero Revelación’ en Madrid Fusión 2021
Atención a los ocho jóvenes chefs que optan al galardón de ‘Cocinero Revelación’ en Madrid Fusión 2021, con una excelente trayectoria que puede verse catapultada con este premio.
Stuart lanza el servicio External Delivery para ofrecer envíos más baratos a los restaurantes
Con External Delivery, las comisiones de las plataformas bajan entre un 10% y 15% debido a que el envío se gestiona directamente entre el restaurante y Stuart. Además, permite al establecimiento aumentar sus ventas de delivery al ampliar su área de cobertura.
Equipos de Electrolux Professional en el restaurante La Salamanquilla: «Nos hacen la cocina más fácil»
«La maquinaria de Electrolux Professional me demuestra fiabilidad, no he tenido problemas con ella; respetar la calidad del producto y me ofrece un alto nivel de producción». Son palabras del gerente y propietario de La Salamanquilla, un restaurante de carretera con un ritmo frenético de…
Noticias gastro: la gala Michelin, en Valencia; los mejores aoves; chefs contra el desperdicio, y la Slow Food Coffee Coalition
La ciudad de Valencia va a acoger la presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022; ya se conocen los Premios Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2020-2021; se presenta “Estrellas contra el desperdicio”, el primer libro solidario de recetas…
El 72% de los consumidores gasta menos en bares y restaurantes
La pandemia ha afectado tanto al gasto como a la frecuencia de consumo en bares y restaurantes: el 72% de los ciudadanos gasta menos en restauración que antes de la pandemia y el 29% visita estos establecimientos al menos una vez a la semana, un…
