Dani García vuelve al delivery aliándose con Clone
El chef malagueño regresa al delivery de marcas virtuales a través de un acuerdo con la foodtech Clone, por el que creará nuevas marcas que se ofrecerán a los consumidores sólo a domicilio, a través de Glovo.
Vicio continúa con su plan de expansión y abre su segundo restaurante en Madrid
Tras la apertura de su primer restaurante físico en el madrileño barrio de Chamberí, hace menos de un año, la cadena de hamburguesas Vicio abre su segundo local en la capital, con lo que cuenta ya con cuatro restaurantes híbridos en Madrid y Barcelona.
El crecimiento de la restauración de marca en Madrid
La presencia de cadenas de restauración o restauración de marca es especialmente significativa en Madrid, donde alcanza una cuota del 35,6% en el último año, muy por encima del promedio nacional que está en 29,5%.
El mercado gastro y cultural Time Out Market llega a Barcelona
Time Out Market desembarca en España, y ha elegido Barcelona para su estreno: abrirá sus puertas el 5 de julio con algunos de los mejores chefs de la ciudad, 4 estrellas Michelin y una de las mejores coctelerías del mundo. Y llega para quedarse…
La hostelería crece: el número de establecimientos abiertos sube un 2,8%
Tras un año de estabilidad en cuanto a cierres de negocio y aperturas, 2024 se presenta como un año de crecimiento para la hostelería: el número total de establecimientos abiertos aumenta en un 2,8 % respecto al año anterior.
El 70% de los consumidores ha mantenido o aumentado su gasto en hostelería
La hostelería sigue siendo clave en los momentos de ocio y socialización de los españoles: 7 de cada 10 consumidores sale igual o más que el pasado año a consumir fuera del hogar, revela el último Barómetro de Aecoc. Así mismo, se consolida la tendencia…
Cromas, el menú cromático del restaurante Samsha
Cromas, la nueva experiencia gastronómica del restaurante valenciano Samsha, ofrece un viaje inmersivo a través de los cinco sentidos. Se trata de un menú de 34 platos basados en una gama cromática única. Una combinación de arte, tecnología y alta cocina en un espectáculo creativo…
Concursos en marcha: Ajo Morado, Una de Bravas, Ecovalia y Cartas de vinos de Canarias
Atención a estos concursos interesantes para profesionales de la gastronomía: el Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras; el V Concurso Internacional «Una de Bravas«; la V edición de BioRestauración, concurso de cocina ecológica, y el XXI Concurso Regional de Cartas de Vinos…
La IA y el Big Data transforman la gestión de alérgenos en la hostelería
Las alergias alimentarias afectan al 3% de los adultos y al 6% de los niños en España, mientras que las intolerancias alimentarias pueden afectar hasta al 20% de la población. En este contexto, herramientas como la Inteligencia Artificial (IA) y el Big Data están transformando…
Dabiz Muñoz anuncia que cancela el traslado de Diverxo a La Finca
Nueva sorpresa en el mundo gastro tras el anuncio en redes de Dabiz Muñoz de que renuncia a su proyecto más personal y deseado: el traslado de su restaurante Diberxo a la lujosa urbanización de La Finca, en las afueras de Madrid. «Tiene que ser…
Menos consumo, pero más gasto en alimentación fuera del hogar en 2023
La inflación pasa factura al consumo de los españoles fuera del hogar en 2023, que pierde relevancia: compran y consumen fuera de casa un 2,5% menos, señala el Informe de Consumo Alimentario 2023 que acaba de presentar el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La…
El chef Andrés Torres, al frente de Global Humanitaria, gana el Basque Culinary World Prize 2024
El chef Andrés Torres es el ganador del Basque Culinary World Prize 2024 por su labor desde la ONG Global Humanitaria (que trabaja por la seguridad alimentaria en 10 países e interviene en situaciones de crisis a nivel global) así como por su restaurante sostenible…
Radiografía de la tapa: es rentable para 7 de cada 10 hosteleros
Casi 7 de cada 10 hosteleros reconoce que la tapa resulta rentable, y el 40% afirma que le supone más del 10% de la facturación, señala un estudio de Saborea España y Hostelería de España. ¿La gran favorita? La tortilla de patata.
Casa de Comidas, lo nuevo de Rafa Zafra en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding
El hotel madrileño se consolida como uno de los referentes gastronómicos de la capital con la apertura de Casa de Comidas, el nuevo restaurante del chef Rafa Zafra, que ofrece una propuesta sofisticada y versátil.
Primera guía de ocio nocturno accesible para tod@s
Ilunion Accesibilidad y Diageo presentan la Guía de ocio nocturno accesible para todas las personas. Dirigida al sector hostelero, pretende ayudar a mejorar la inclusión de las personas con cualquier tipo de discapacidad en los establecimientos del sector.
