En noviembre sólo ha estado abierto un 57% de los establecimientos de hostelería
Sólo un 57% de los establecimientos hosteleros ha abierto sus puertas en noviembre, revela el último estudio del Observatorio de la Desescalada. El sector contiene la respiración ante la tercera ola de Covid con la esperanza de que el inicio de las vacunaciones comience a…
Sólo el 6,8% de las empresas de restauración prevé mejorar su facturación en 2021
La mayoría de las empresas españolas de restauración confía en mejorar en 2021 las cifras de negocio registradas este año, pero no cree que puedan recuperar los volúmenes de facturación de antes de la pandemia. Solo un 6,8% espera mejorar sus ventas en 2021.
La recuperación de la hostelería, a finales de 2021 o principios de 2022
2019 fue un muy buen año para la hostelería española, con 315.000 establecimientos, una producción de 129.341 millones de euros (un 4,7% más) y una aportación del 6,2% al PIB nacional. La pandemia ha truncado este ciclo ascendente y ya ha provocado la caída de…
Tres nuevos «dos estrellas» Michelin en una edición marcada por la pandemia
Desvelado el misterio: no hay ningún nuevo tres estrellas, y sólo tres restaurantes acceden a las dos estrellas Michelin: Bo.TiC, en Corçà (Girona); Cinc Sentits en Barcelona, y Culler de Pau, en O Grove (Pontevedra). Además, 21 establecimientos han recibido su primera estrella; 53 acceden…
Restaurantes con conciencia social integran el grupo “El Espíritu de América Latina”
Restaurantes que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales han sido elegidos para formar parte de la lista «El Espíritu de América Latina«, presentada en la gala 50 Best de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica, que este año lidera el restaurante…
Los españoles, dispuestos a volver a los restaurantes en Navidad
Si la situación lo permite, el 51% de los españoles tiene intención de celebrar estas Navidades en un restaurante, revela un estudio de Eltenedor. Además, tienen previsto gastarse de media entre 25€ y 50€ en estas celebraciones, incluyendo las fechas festivas.
El delivery salva del cierre a cerca del 40% de los restaurantes
Cerca de un 40% de los restaurantes se vería obligado a cerrar su negocio en los próximos seis meses si no fuera por el delivery, y el 57% cree que la comida a domicilio será mucho más importante para su negocio en 2021, revela un…
Las consecuencias del coronavirus en la hostelería: créditos, retrasos en los pagos, morosidad
La pandemia está dejando graves consecuencias económicas en la hostelería. El importante crecimiento del crédito en este sector está provocando un aumento notable de la morosidad, que se traducirá en una ola de impagos que llegará en unos meses. Urge, hoy más que nunca, un…
Receta de «Sándwich club Segovia New York», Mejor Tapa Tapapiés 2020
Un sabroso sándwich club norteamericano hecho con cuello de cordero lechal segoviano, elaborado por Gato Gato, se ha proclamado Mejor Tapa Tapapiés 2020, en el que han participado 23 tapas de 13 países. Esta es su receta:
La hostelería exige el prometido Plan de rescate al sector: «Es inadmisible que siga sin aprobarse»
Los hosteleros españoles, sometidos a cierres y restricciones, viven una situación desesperada, pero el Plan de Rescate anunciado por el Gobierno sigue sin ver la luz. “Es incomprensible que lo anunciaran hace más de un mes y parece que nunca llega”, afirma el presidente de…
La mitad de los platos de los restaurantes de Ikea procederá de fuentes vegetales a partir de 2025
Ojo al imparable avance de la proteína vegetal: cuando un gigante mundial como Ikea asume el compromiso de que el 50% de los platos de sus restaurantes procedan de fuentes vegetales a partir de 2025, hablamos de una tendencia que ha llegado para quedarse. La…
El grupo Graneo lanza su enseña de street food Payaso Truck
El grupo gastronómico Graneo despega en España con la apertura de su primer Payaso Truck en el centro comercial Getafe The Style Outlets, apostando por un formato comercial «smart cost» en una época especialmente difícil para la restauración.
Dazn, nuevo canal de fútbol televisado para establecimientos hosteleros
Orange ha firmado un acuerdo con Dazn para comercializar el nuevo canal lineal Dazn Fútbol junto a su actual oferta de televisión para establecimientos hosteleros como bares, cafeterías o restaurantes. El canal emitirá la temporada 2020-21 de la Premier League.
Burger King continua liderando las apps de comida a domicilio
Burger King vuelve a liderar el ranking de las diez apps de comida a domicilio más utilizadas durante el tercer trimestre con una cuota del 42,2%, seguido deMcDonald’s, con el 37,5%, y Uber Eats, con el 24,3%, revela el último estudio de Smartme Analitycs.
La hostelería pide ayudas directamente a la Unión Europea
Ante la grave situación que vive el sector hostelero, muy afectado por cierres y restricciones, la patronal Hostelería de España ha puesto en marcha una vía de interlocución directamente con la Unión Europa para lograr una línea de ayudas que se pueda devengar de los fondos de emergencia previstos…
