«Corchifrito», el pincho ganador del Concurso Nacional de Valladolid
Emilio Martín, del restaurante Suite 22 de Valladolid, se ha proclamado campeón de España de tapas con su «Corchifrito«, un original guiso de cochinillo y patata en forma de corcho de botella de vino.
El congreso Host 2020 arranca en su formato digital para reinventar la sala
Vuelve el Congreso de Tendencias e Innovación en Sala y Servicio, Host. La primera sesión de bienvenida tuvo lugar el pasado 9 de noviembre y bajo el título «Reinventando la sala» reunió a más de 400 profesionales. Las próximas sesiones se celebrarán el 23 de…
La gala de la Guía Michelin 2021 será el 14 de diciembre, digital y abierta
Este año la gala de la Guía Michelin España & Portugal estará abierta a todos en formato digital. La presentación de las novedades de la edición 2021 de la Guía Roja se realizará en la Real Casa de Correos de la Puerta del Sol de…
La hostelería pide medidas coordinadas y el mantenimiento y ampliación del delivery
Con los establecimientos hosteleros gravemente afectados por cierres o restricciones, el sector pide que las Comunidades Autónomas apliquen «medidas coordinadas y proporcionadas» y mantengan los servicios de restauración de recogida y entrega a domicilio como esenciales, «sin excepción».
Actividad hostelera: bajo nivel de ventas y aperturas
En la quincena del 1 al 16 de octubre el porcentaje de establecimientos de hostelería que ha permanecido cerrados en toda España ha sido el 17%, lo que supone que hay activos 53.000 establecimientos menos que el año anterior en estas fechas, revela el Observatorio…
Horeca Challenge: se buscan startups para ayudar a bares y restaurantes
Mediapro, Damm y Familia Torres lanzan Horeca Challenge, una convocatoria destinada a startups cuyo objetivo encontrar nuevas soluciones para impulsar la hostelería. En concreto hay tres retos: mejorar la afluencia de los clientes, las condiciones sanitarias y la rentabilidad del sector.
Tres españoles entre los 50 mejores bares del mundo en 2020
Paradiso y Salmón Gurú, en Barcelona, y Two Schmucks, en Madrid, son los tres establecimientos españoles incluidos en la lista 2020 de los World’s 50 Best Bars, que encabeza el londinense Connaught Bar, en el barrio de Mayfair.
El delivery, imparable: el 38% de los españoles ha aumentado los pedidos de comida a domicilio en los últimos meses
La comida a domicilio sigue su aumento imparable en España impulsada por las restricciones y limitaciones a la hostelería debido a la pandemia. Dos de cada tres consumidores afirman haber aumentado sus pedidos de comida a domicilio durante las restricciones, revela el Estudio Makro sobre…
El sector hostelero solicita 8.500 millones de euros para salvar más de 1 millón de empleos
El sector hostelero, a través de la plataforma Juntos con la Hostelería, solicita a las comunidades autónomas y al Gobierno que aprueben con urgencia el anunciado Plan de Apoyo a la Hostelería, y que se incluyan en el mismo ayudas directas por valor de 8.500…
Massburg, la «dark kitchen» de hamburguesas envueltas en masa de pizza
Nuevos tiempos, nuevos conceptos. Llega a Madrid Massburg, una «dark kitchen» que elabora originales hamburguesas gourmet envueltas en masa de pizza, solo disponibles solo en formato delivery o take away.
IX Jornada de Sostenibilidad: la gastronomía como herramienta de transformación
Llega una nueva Jornada de Sostenibilidad, la novena, organizada por Basque Culinary Center y la plataforma Fruto. Un evento especial que pretende hacer reflexionar sobre el impacto que va a tener la gastronomía en materia de sostenibilidad. Se celebrará el 19 y 20 de noviembre…
Goxo, el restaurante virtual de Dabiz Muñoz, llega a Barcelona con Glovo
Desvelado el nuevo proyecto de Dabiz Muñoz: desembarca en Barcelona a través de Glovo. La plataforma amplía su acuerdo con el chef de estrella Michelin y ofrece en exclusiva su innovadora oferta gastronómica de delivery, Goxo, a los usuarios de la capital catalana.
Disruptivo y original: así es el nuevo restaurante de The Fitzgerald Burger en Valencia
Esta cadena de hamburguesas gourmet acaba de inaugurar su restaurante más innovador, de más de 750 m2, en La Eliana, con una decoración disruptiva, moderna y ecléctica. The Fitz alcanza así los ocho establecimientos en la Comunidad Valenciana.
Los nuevos puestos de trabajo que trae el delivery
Cada vez más establecimientos hosteleros están adaptando sus cocinas para realizar envíos a domicilio, al mismo tiempo que aumentan las «dark kitchens«, que exclusivamente preparan comidas para delivery. Cambios que traen nuevos perfiles profesionales, como los kitchen managers.
Los hosteleros piden a las Comunidades Autónomas mayor coordinación y medidas proporcionales
Los datos del Ministerio de Sanidad siguen demostrando una escasa incidencia de casos de Covid en la hostelería, habiendo descendido el porcentaje de casos acumulados desde mayo del 3,5% a un 3,2%. Pese a ello, algunas comunidades autónomas mantienen el cierre total de los establecimientos,…
