José Andrés: “Con el hambre se puede acabar, es algo que está en nuestras manos”
Así lo aseguró el chef en su intervención en la primera jornada Alimentando el Cambio Juntos, cuyo objetivo es promover una alimentación saludable, inclusiva y sostenible. En la misma quedó patente que ahora es más necesario que nunca el activismo ciudadano para lograr una sociedad más…
Todo a punto para los campeonatos nacional y mundial de tapas de Valladolid
Tras un año muy complicado, Valladolid se prepara para albergar una nueva edición del Concurso Nacional y el Campeonato Mundial de Tapas. Además de una mayor dotación económica para los premiados, en esta ocasión los televisivos chefs Samantha Vallejo-Nágera y Pepe Rodríguez Rey, junto con…
Ferran Adrià: «Dejen a los bares y restaurantes seguir funcionando»
Ese fue uno de los mensajes que el presidente de elBulliFoundation, Ferran Adrià, dirigió a la Administración durante su intervención en el Congreso Aecoc de Gran Consumo, que incluyó un bloque dedicado a analizar la situación de la restauración.
La iniciativa de Google para impulsar la digitalización de la hostelería
Con este objetivo Google España anuncia su colaboración con Mahou San Miguel y Schweppes y también con Juntos con la Hostelería, que incluye recursos digitales y apoyo presencial para que los establecimientos hosteleros continúen impulsando su negocio pese a la pandemia.
Hostelería #PorElClima propone iniciativas sostenibles para la recuperación económica del sector
La plataforma Hostelería #PorElClima propone a los hosteleros diferentes iniciativas para luchar contra el cambio climático que les ayuden a dar un impulso a sus negocios. Además, ha ofrecido a 30 establecimientos adheridos calcular de forma gratuita su huella de carbono, para que conozcan su…
El Congreso Gastronomía y Salud vuelve a Zaragoza con su programa más científico
El Congreso Gastronomía y Salud se celebrará en Zaragoza del 17 al 18 de noviembre. Esta sexta edición cuenta con el programa más científico y divulgativo de su historia: no habrá demostraciones de cocina, y a las diversas ponencias se sumarán dos mesas redondas sobre…
El plan de expansión de PerretxiCo: 3,75 millones de euros para abrir 15 tabernas en la Comunidad de Madrid
¿Quién dijo que son malos momentos para crecer en hostelería? El Grupo Hirviendo, capitaneado por Josean Merino, anuncia la inversión de 3,75 millones de euros en la apertura de 15 tabernas vascas PerretxiCo en la Comunidad de Madrid, mientras prepara su expansión en Barcelona, Bilbao…
Los españoles están dispuestos a pagar más por un delivery sostenible
A la hora de pedir comida a domicilio, los españoles valoran cada vez valoran más detalles como la reciclabilidad de envases y bolsas, el uso de productos de proximidad, que el reparto sea sostenible… y demandan que las app de comida a domicilio permitan elegir…
La subida del IVA a la educación privada sería la puntilla para las empresas de comedores escolares
La patronal de la restauración colectiva, Food Service España, alerta del impacto que tendría en el sector la intención anunciada por el Gobierno de aplicar a la educación concertada y privada un IVA del 21%: sería la puntilla para el sector, que antes de esta…
La hostelería, contra las nuevas restricciones: «son contradictorias con los datos de Sanidad
El sector hostelero muestra su rechazo a las medidas adoptadas por el Consejo Interterritorial de Salud que afectan al sector, como la restricción del horario de apertura de la hostelería hasta las 22:00 o las 23:00 en toda España. Considera que vuelven a situar el…
El proyecto que une a agricultores y hosteleros para recuperar especies vegetales en desuso
El canal horeca y la agricultura están íntimamente unidos y pueden estarlo mucho más con iniciativas como Gastrovalocal, un proyecto vasco que pretende recuperar variedades vegetales antiguas y en desuso de tomate, patata, maíz y pimiento para reintroducirlas en el mercado y volver a aprovechar…
Gran Sol, el primer bar de pintxos vascos en Tokio
Los pintxos ya están en Tokio con la apertura de Gran Sol Tokyo, el primer bar que lleva a Japón esta fórmula gastronómica genuina vasca, reproduciendo fielmente sus barras y la experiencia que se vive en torno a ellas.
Bdigital, un congreso para repensar el presente y futuro de la hostelería
Bdigital, el congreso on-line de Barra de Ideas, analizará los dias 26 y 27 de octubre los nuevos escenarios a los que se enfrenta el sector hostelero y las posibles soluciones, con claves para sobrevivir. Está abierto a todos los profesionales: la inscripción es gratuita.
Demostrada la baja incidencia del Covid en la hostelería: en bares y restaurantes se produce menos del 3,5% de los casos
En bares y restaurantes se ha producido menos del 3,5% del total de casos de Covid-19 detectados en España desde el mes de mayo. Más aún: la hostelería apenas representa un 0,7% de los nuevos casos en la última semana, demostrando que tiene una incidencia…
Martín Berasategui: «Yo soy optimista por naturaleza, siempre sale el sol»
Así lo afirma el reputado chef vasco en un nuevo capítulo de la serie documental producida por Saxun en la que se presenta su vital filosofía. El mensaje no puede ser más claro: de esta pandemia vamos a salir más fuertes, lo mejor de la…
