España está cambiando: menos bares y más restauración organizada
Los españoles cada vez salen menos, y empiezan a preferir los restaurantes a los bares. Así, según datos de Nielsen, el pasado año el número de bares descendió un 1% para dejar lugar a la restauración organizada, que creció un 7%. Además, el ocio nocturno cae para…
Hostelería Madrid denuncia los comercios con barra de degustación que actúan como «falsos» bares
Son 350 establecimientos con licencia de comercios con barra de degustación que les permite ofrecer comidas y bebidas (también bebidas alcohólicas) y pueden abrir 24 horas. Los hosteleros madrileños denuncian que se trata de licencias «refugio» para sortear la no concesión de nuevas licencias de hostelería en…
Hostelería de España pone en marcha el primer Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España
Llega un nuevo concurso gastronómico: Hostelería de España lanza el primer Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España, que se celebrará en el mes de junio en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid.
El festival de la brasa What the Foc! 2020 se aplaza
Los organizadores del festival de las brasas What the Foc!, que iba a celebrar su segunda edición los días 14 y 15 de marzo en L’Hospitalet (Barcelona), anuncian su aplazamiento por el coronavirus.
Fina Puigdevall (Les Cols) y Javier Olleros (Culler de Pau), nuevos tres soles Repsol
Ya se conoce el palmarés de la Guía Repsol 2020. Este año el máximo reconocimiento, los tres soles, es para dos restaurantes que apuestan por la identidad del entorno: Les Cols, de Fina Puigdevall, en Olot (Girona), y Culler de Pau, de Javier Olleros, en O…
El palmarés de los Horeca New Business Models Awards 2020
¿Cuáles son los nuevos modelos de negocio que están revolucionando el sector hostelero? Para conocerlos, nada como echar un vistazo a los premios Horeca New Business Models Awards, cuya cuarta edición se ha celebrado en la feria HIP 2020, con proyectos realmente interesantes.
El primer comedor sostenible, según Aenor, es de Serunion
El colegio Liceo Francés de Madrid, gestionado por Serunion, es el primer centro certificado como comedor sostenible por Aenor. La firma de restauración colectiva ha colaborado además con Aenor en la elaboración de esta certificación, la primera que permite catalogar a los establecimientos de restauración como restaurantes o comedores…
Participa en los Hostelco Awards: en busca de la innovación y excelencia en la hostelería
¿Tu restaurante u hotel es muy especial? ¿Has ideado un producto único para la hostelería? ¿Conoces un profesional que es todo un ejemplo? Deja que el mundo lo sepa: la feria Hostelco convoca una nueva edición de los premios Hostelco Awards, que reconocen la excelencia…
La hostelería de Madrid se posiciona como reclamo turístico internacional
Radiografía a la hostelería madrileña: la restauración mantiene su crecimiento constante y se ha convertido en un gran reclamo turístico, especialmente para viajeros internacionales. Es, además, un sector digitalizado, con un importante aumento de las reservas on-line, según el estudio de Hostelería Madrid, Tripadvisor y El Tenedor.
La presencia digital de la restauración en España: el sector se pone las pilas
Los gigantes del fast food son los que más éxito tienen en redes sociales en España, apoyados por fuertes inversiones. Sin embargo, jóvenes cadenas como Goiko Grill arrasan en Instagram con hábiles estrategias; restaurantes de comida tradicional española escalan posiciones, y las enseñas con oferta…
Los retos de la hostelería madrileña, en la jornada Mezcla 2020
Mezcla 2020, evento organizado por la asociación Hostelería Madrid, abordó el presente y el futuro del sector desde la perspectiva de una sociedad en permanente evolución. La jornada se estructuró en cinco mesas redondas que resumieron buena parte de las preocupaciones de los hosteleros madrileños:…
Jaén Paraíso Interior, I Campeonato de España de Pizzas y hasta 9 concursos profesionales de cocina, pastelería y coctelería
Atención, profesionales de la hostelería, pastelería y coctelería: están en marcha nueve interesantes competiciones profesionales: el 17º Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén Paraíso Interior’; el I Campeonato de España de Pizzas Gourmets; el II Desafío Wooe de ensaladas; el…
La rotación de personal, el gran reto de la hostelería y turismo
El 75% de los empleados de hostelería y turismo busca cambiar de trabajo y el 54% afirma sentirse desmotivado, revela la Guía Laboral Hays 2020, que recomienda a las empresas analizar a los empleados «como si fueran clientes» y apostar por mejorar los horarios, con el objetivo…
Hacia un nuevo modelo de gastronomía: el que construyen las nuevas generaciones
El Foro de Jóvenes Talentos de la Gastronomía celebrado en San Sebastián han culminado con el Manifiesto Gastronómico, que define que sostenibilidad, innovación y pasión son los ingredientes clave de la gastronomía del futuro. Así la ven sus jóvenes protagonistas.
El consumidor español, cada vez más casero, opta por el «listo para comer»
Es un hecho: en una vida cada vez más ajetreada y con menos tiempo, la rapidez y la comodidad marcan las tendencias en consumo. El consumidor español es cada vez más casero, lo que provoca que el 10% de las comidas que consumen en el…
