El sector español de hostelería y colectividades crece un 3% en 2019
La industria española de hostelería y colectividades ha mantenido una tendencia de moderado crecimiento en el período 2018-2019, aunque muestra síntomas de desaceleración. Los restaurantes han crecido un 3% en 2019, mientras que el negocio hotelero es el que ha experimentado una desaceleración más acusada,…
Cénit, el distintivo de seguridad alimentaria específico para hostelería
La Ley de Transparencia, que hace públicos los resultados de las inspecciones sanitarias de los locales de hostelería, ha llevado al sector a adoptar mejoras urgentes. Así, la Asociación Hostelería Madrid y Aenor han desarrollado Cénit, el primer distintivo de seguridad alimentaria específico para negocios…
Los ganadores de la última semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año
Los chefs Juan Pablo Stefanini y Luis Hernani, y la camarera Nuria Basurto son los vencedores de la 4ª y última semifinal de los concursos Cocinero y Camarero del Año. Los tres competirán en la gran final que tendrá lugar en la feria Alimentaria (Barcelona),…
Tastia Group compra el 50% de la cadena de hamburgueserías The Fitzgerald Burger Company
El grupo de restauración Tastia apuesta por el sector de las hamburguesas gourmet con la compra del 50% de la cadena valenciana The Fitzgerald Burger Company, de la que este año prevé la apertura de 10 nuevos establecimientos a nivel nacional.
Así contribuye Rational a la cocina sostenible del restaurante K&Co
¿Qué es un restaurante sostenible? No sólo el que ofrece productos de proximidad, bio o vegetales, el que renuncia a los plásticos o reduzca el desperdicio de alimentos: también el que logra un menor consumo de agua y electricidad, y en eso la elección equipamiento…
Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía en 2020
Los premios anuales de la Academia Internacional de Gastronomía tienen en su edición 2020 un marcado sabor español, con José Andrés, Begoña Rodrigo, Paco Torreblanca y Raúl Miguel Revilla entre los premiados, entre otros.
De la sostenibilidad al consumo bajo demanda: las nuevas tendencias en alimentación y restauración
¿Qué macrotendencias están transformando radicalmente el mercado de la alimentación y la restauración? Las desvela el interesante estudio «Rethink: Food&Restaurants», presentado por The Valley, que analiza los avances tecnológicos que vienen.
La oferta comida saludable, clave en la elección del restaurante
La oferta comida saludable ya es un factor determinante en la elección de un restaurante, revela el Barómetro Food 2019 de Edenred. Sin embargo, el sector debe aprender más sobre la preparación de menús saludables, y las nuevas tecnologías pueden ser un gran aliado…
El fútbol, un generador de ingresos para la hostelería
El fútbol televisado es un generador de ingresos para la hostelería: un bar que ofrece fútbol duplica sus ingresos durante el momento del partido, revela un estudio de Mediapro y LaLiga. En España más de 5 millones de aficionados disfrutan habitualmente del fútbol en locales públicos, donde permanecen más…
Baleares prohíbe por decreto el turismo de borrachera
El Gobierno de Baleares ha aprobado un decreto que prohíbe el turismo de borrachera en sus zonas más turísticas y que contempla la expulsión de los turistas que practican el balconing, con multas de hasta 60.000 euros. Es la primera vez que se regula en Europa este turismo de excesos.
Glovo lanza un servicio de «tuppers» a oficinas a precios asequibles
La compañía de delivery Glovo está probando en Barcelona Glovo Lunch, un servicio de envío de tuppers a oficinas a precios asequibles, entre 6 y 7 euros. ¿Más competencia para los restaurantes?
Las 36 mejores coctelerías de España y Portugal, según la guía Top Cocktail Bars 2020
¿Dónde están esas barras de coctelería especiales, que aseguran una experiencia perfecta? Neodrinks las recoge en la Top Cocktail Bars, nueva guía para los apasionados de un buen cóctel y un referente a seguir para los profesionales con espíritu de superación.
Chef Balfegó, Gamba Roja de Denia, Cocina Atlántica y más concursos para profesionales
Están en marcha interesantes concursos para cocineros profesionales: el Concurso Internacional de Gastronomía Atún Rojo Balfegó; el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el II Certamen de Cocina Atlántica Estrella Galicia 2020; el Campeonato Nacional de Cocido Madrileño y el…
Vuelve Mezcla, el punto de encuentro de los hosteleros de Madrid
Bajo el lema «La sociedad cambiante«, el lunes 17 de febrero de 2020 tendrá lugar la segunda edición de Mezcla, punto de encuentro de los hosteleros en Madrid. Será un evento en el que compartir experiencias y puntos de vista, y encontrar soluciones para el…
Lidl se suma a la ola del «listo para comer» con platos preparados entre 1 y 3 euros
Más competencia para la restauración: Lidl lanza ‘Listo para comer’, una nueva gama de platos preparados para consumo inmediato, desde 1,19 € por ración. Ya están a la venta en cuatro establecimientos de la Comunidad de Madrid y a lo largo de 2020 se extenderán…
