Cómo puede el revenue management ayudar a la recuperación financiera del hotel
A la espera de que se vaya extendiendo la vacunación, la situación del sector turístico y hotelero es todavía incierta. ¿Cómo captar el mayor número posible de reservas, incluso si la demanda en nuestro destino es muy limitada? El CEO de Lybra desvela en este…
«La hostelería que yo viví», por Vicente Romero
Debido a la pandemia, España ha pasado de recibir 80 millones de turistas en 2019 a 26 millones en 2020. Una situación nunca vista que hace reflexionar a Vicente Romero, presidente y fundador del Circulo Internacional de Directivos de Hotel (CIDH), en este artículo.
La limpieza, un factor clave para captar clientes en el hotel
La externalización de los servicios de limpieza de hoteles y edificios de apartamentos turísticos está creciendo de manera importante. La limpieza e higiene debería convertirse en un factor clave para la estrategia de captación de clientes de cualquier hotel, señalan desde el Instituto Técnico Español de Limpieza (Itel), en este artículo, que recomienda los mejores sistemas de…
La importancia del flujo de trabajo en las cocinas profesionales
Los diseños de una cocina profesional centrados en el ser humano son fundamentales para la calidad de la producción, el ahorro de tiempo y costes y para las economías subyacentes. ¿Cómo se relaciona el diseño del flujo de trabajo en una cocina profesional con la…
Los diez factores críticos de éxito post Covid-19: cómo reactivar correctamente tu negocio hostelero
Nos hallamos en una delicada situación post-pandemia caracterizada por una volatilidad extrema, tanto en el entorno donde vivimos como en la economía en que operamos, y los establecimientos hosteleros deben aprender a adaptarse a esta nueva realidad, explica Massimo Scattarreggia, experto en innovación y fundador…
Adaptar el negocio a la época post-Covid: los consejos del chef ejecutivo de Campofrío
«Los hábitos de consumo del cliente en hostelería se están viendo modificados, y debemos reflexionar para adaptar nuestros negocios», explica Danny Hawthorn, chef ejecutivo de la división de Hostelería de Campofrío, que ofrece a los profesionales de la restauración los siguientes consejos:
¿Qué hago si no he cobrado la prestación del Sepe?
Miles de trabajadores están teniendo dificultades para cobrar la prestación que les corresponde por estar afectados por un Erte (Expediente de Regulación Temporal de Empleo). Lucía Gómez Barba, abogada especializada en derecho laboral del despacho Sanahuja Miranda, explica cómo proceder ante esta situación.
Restaurantes: acciones a realizar antes y después del confinamiento
¿Qué tareas pueden (y deben) realizar los restaurantes en el parón obligado del confinamiento? ¿Y cuando reabran sus puertas, en la «nueva normalidad»? Como explica Miguel Hernández Chitty, asesor y formador en el Grupo Sunset, en este artículo, hay que aprovechar al máximo el tiempo de…
Los retos a los que se enfrenta la restauración post-coronavirus
La restauración debe prepararse para los cambios inminentes que traerá la «nueva normalidad», tanto de conducta como de mentalidad de los consumidores. Atención al crecimiento de las ventas on-line, a la fidelización de los clientes, a la instauración de protocolos de higiene y seguridad y…
Cómo va a ser el interiorismo de los hoteles tras el Covid-19
Tras la pandemia del Covid-19, los hoteles que triunfarán serán lugares «seguros» sin preocupaciones sobre salud y seguridad; auténticos oasis donde los clientes puedan relajarse y sentirse protegidos. «Hay que trabajar el interiorismo de confianza para adaptar los hoteles a la nueva realidad», señala Patricia von…
Así afronta la multinacional de equipamiento Welbilt la crisis del coronavirus
El brote de coronavirus no sólo esta afectando a la hostelería, sino también al sector de equipamiento. ¿Cómo afronta una multinacional como Welbilt este reto hasta ahora nunca visto y que cambia tan rápido? ¿Cómo ve las perspectivas de futuro?
Así va a ser la hostelería post-coronavirus: 10 tendencias clave
Tras el cierre de prácticamente toda la hostelería española por el coronavirus, el panorama que nos encontraremos después del estado de alarma no será el mismo. Analizar las grandes tendencias que vienen permitirá ir adelantándose a los hechos y prepararse para un nuevo escenario.
Los buitres nos rondan otra vez…
El presidente de la patronal hotelera Cehat y de Ashotel, Jorge Marichal, alerta en este artículo de la amenaza dejar de nuevo la economía española en manos de fondos buitre, como ocurrió en la crisis anterior, y explica que hay mecanismos para apoyar a todas…
Y se olvidaron del turismo…
El secretario general de la patronal hostelera Cehat, Ramón Estalella firma este artículo de opinión, en el que denuncia que el Gobierno español ha olvidado a la industria turística en sus medidas para luchar contra la crisis del coronavirus. Unas medidas que, advierte, «van a…
Hosteleros: por qué hay que responder a las opiniones en TripAdvisor (y cómo hacerlo)
Muchos propietarios o responsables de restaurantes no responden a las opiniones (negativas o positivas) que se dejan sobre su establecimiento en la web TripAdvisor. Un error: los usuarios se muestran más dispuestos a reservar cuando la propiedad responde personalmente.
