Los riesgos que supone el trabajo en la cocina profesional
Peligros físicos o derivados del uso de sustancias químicas, riesgos biológicos o psicosociales por los horarios, el estrés y la presión… Los trabajadores de la cocina profesional están expuestos a todos ellos y tienen muchas probabilidades de sufrir un accidente laboral, aunque muchas veces no sean conscientes…
Envases de aceite irrellenables: mucho por recorrer
Por Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español Han pasado ya dos años desde que entró plenamente en vigor el Real Decreto 895/2013 sobre nuevas normas de presentación de los aceites de oliva en las salas de hostelería y restauración. Un periodo…
5 consejos para aumentar las tasas de conversión de las encuestas de satisfacción hotelera
Por R.J. Friedlander, CEO de ReviewPro A día de hoy, los huéspedes del hotel reciben solicitudes para realizar encuestas de satisfacción on-line, pero no es fácil conseguir altas tasas de participación. Sin embargo, es esencial que los clientes rellenen las encuestas de satisfacción para que…
Cinco objetivos hoteleros estratégicos para el nuevo año
Por Domènec Biosca, autor de más de 30 libros de dirección de hoteles y de la Gestión Eficaz de Destinos Turísticos Pregunto a amigos hoteleros cómo creen que les irá este año que acaba de comenzar . Me encuentro con dos reacciones diferentes…
El negocio hotelero cambia de paradigma
Por Luis Serrano Castañer Tras la crisis, parte de los establecimientos que siguen abiertos se encuentran en espera de importantes reformas difícilmente asumibles desde los actuales resultados en la cuenta de explotación. Estos resultados son consecuencia del modo de proceder en los tiempos álgidos del…
Claves para emprender en hostelería… sin muchos recursos
El director de Operaciones de la consultora Linkers, David Basilio, desvela en este artículo luna serie de claves para aplicar en el proceso de apertura de un restaurante cuando se disponen de pocos recursos.
¿Hastiado de la wifi de tu hotel?
Hotelero, ¿estás preocupado, cansado, descontento, o simplemente hastiado con las continuas quejas de la wifi en tu hotel? Este artículo de Paco Menéndez, CEO de Wifisafe y experto en wifi en el sector hostelero, puede aclararte algunas ideas….
Paralización de licencias hosteleras: la lucha entre el corazón y la cabeza
El anuncio de que Bilbao va a paralizar las licencias de hostelería en el Casco Viejo durante un año pone en la palestra un problema que afecta a las zonas históricas de muchas ciudades, donde los negocios hosteleros parecen «comerse» a los comercios. ¿Es esta medida…
Siete retos para la hostelería española
En septiembre comienza la temporada natural de la hostelería; una nueva época para planificar y que tendrá su apogeo en agosto de 2016. El director de Operaciones de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, analiza los grandes retos del sector para el curso 2015-2016.
Así son las contrataciones de la hostelería en verano
¿Qué piden los empresarios hosteleros y turísticos a la hora de contratar personal durante estos meses de verano? El portal de empleo Hosteleo ha detectado una serie de tendencias tras observar el comportamiento de sus más de 400.000 usuarios registrados en busca de empleo y más…
Cuidado con la legionella y las altas temperaturas
Cada año se dan más de mil casos de legionelosis en España, una enfermedad especialmente activa en verano debido a las altas temperaturas. La profesora de Nutrición e Higiene Alimentaria de la Escuela Internacional de Gestión Hotelera Vatel España, Aránzazu Bocanegra, recomienda a los establecimientos hoteleros…
Consejos para fidelizar mejor en tu empresa enoturística
¿Tienes un establecimiento que dedica al enoturismo? He aquí algunos de los consejos que Marta Ruíz e Itziar Zabalbeascoa, consultoras de Bitubi Comunicación, ofrecieron a las empresas en el marco de las jornadas profesionales Ardokoloreak 2015, que las bodegas de Rioja Alavesa acaban de celebrar en…
20 píldoras para el nuevo éxito en la industria turística
¿Tiene mentalidad de cambio para cambiar de mentalidad? Domènec Biosca escribía esta reflexión después de entrevistar a 72 candidatos a ocupar la dirección de un complejo hotelero y tener que comunicarles que lo que habían sido hasta hace un año, ya no se buscaba.
Consejos para afrontar una entrevista de trabajo
En verano se disparan las ofertas de trabajo para reforzar las plantillas en el sector turístico y hostelero. La directora de RRHH de la consultora Linkers, Marianela Olivares, ofrece una serie de recomendaciones y pautas de comportamiento para multiplicar las posibilidades de éxito en las entrevistas de…
La importancia del cuadrante de horarios en el restaurante
El cuadrante de horarios es una labor compleja, que requiere una gran inversión de tiempo y se le da poca relevancia en la gestión del restaurante. Sin embargo, hacerlo adecuadamente puede traducirse en más motivación en el personal, y con ello, más productividad.
