Receta de «Sándwich club Segovia New York», Mejor Tapa Tapapiés 2020
Un sabroso sándwich club norteamericano hecho con cuello de cordero lechal segoviano, elaborado por Gato Gato, se ha proclamado Mejor Tapa Tapapiés 2020, en el que han participado 23 tapas de 13 países. Esta es su receta:
Un sugerente postre de invierno con la Tarta de Canela y Levadura de Erlenbacher
Una jugosa Tarta de Canela y Levadura de Erlenbacher es el punto de partida de esta receta deliciosa de invierno, acompañada de cítricos agridulces y una salsa de turrón. Inspiración para los chefs y todo un ejemplo de la versatilidad que ofrece la pastelería premium…
La receta ganadora del XVII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingrid Serra, del restaurante Tickets de Barcelona, es la ganadora del XVII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra que organiza la Diputación de Jaén. Por primera vez una mujer se alza con este galardón, y esta es la receta que la…
Red Africa: un bocadillo muy original para sorprender
Para los hosteleros que quieran ideas originales para conquistar el paladar de sus clientes. Vandemoortele propone el bocadillo Red Africa, hecho con el pan Pangog con remolacha de su línea Street Lovers. Esta es la receta.
La receta ganadora del Concurso Nacional de cocina D’Aove
Mª Ángeles García, la joven segunda jefa de cocina del restaurante madrileño La Malaje, ha ganado el primer premio en el Concurso Nacional de cocina D’Aove con su Mazamorra de avellanas con presa en escabeche de oloroso, chutney de pera, granizado de amontillado, crujiente de tulipa y tallarines de Aove. Esta es…
Luxury Experience: receta de un bocadillo gourmet con pan de Street Lovers
¿Ideas para ofrecer a tus clientes bocadillos gourmet deliciosos y actuales con un plus añadido? Este espectacular sándwich Luxury Experience, hecho con la Flaguette Multicereales de Vandemoortele, dejará a todos boquiabiertos…
El mejor pintxo de bacalao 2020 en Guipúzcoa: la receta
El bar restaurante Oquendo, de San Sebastián, ha sido el vencedor del VI Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa con su pintxo «Bombas bombas», que lleva tres preparaciones diferentes de bacalao dentro de un bollo de pan de larga fermentación, elaborado al momento, y…
Un postre rápido y delicioso con una tarta de almendra de Erlenbacher
Sabor cálido, look fresco y primaveral: este es el contraste del «Jardín de invierno», una tentadora propuesta de postre que Erlenbacher presenta a la hostelería y que parte de su Tarta de almendras, cacahuetes y caramelo.
Mar de flores: receta Erlenbacher de un postre vegano para triunfar en el restaurante
¿Un postre espectacular, muy rápido de preparar y vegano? Esto es precisamente lo que proponen los maestros pasteleros de Erlenbacher con Mar de Flores, empleando dos tartas veganas de la firma alemana. Y sin hornear ni emplear huevos, mantequilla, leche o nata.
«Pollo escalmendrado», la receta de la tapa ganadora en Valladolid
Francisco Javier Ruiz, del restaurante La Jamada de Arrabal, en Burgos, es el nuevo Campeón de España de Tapas al proclamarse vencedor del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas celebrado en Valladolid. ¿Quiere conocer su receta?
La receta de «Beltza», el ganador del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
David Rodríguez y Naiara Abando, del restaurante Danako, de Irún, son los ganadores del XIV Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko XIV Pintxo Txapelketa, gracias a su pintxo “Beltza”, que une con maestría bacalao al pil pil y chipirón. En segundo y tercer lugar…
Receta Sepink: ajedrez de chipirones con «colirroz»
La tinta de sepia Sepink da color y sabor a esta sabrosa receta de chipirones en su tinta y a la plancha que, en lugar de la tradicional guarnición de arroz blanco, se acompañan de dos variantes de «colirroz», blanca y negra.
Ideas para postres: un cake bowl caribeño hecho con tarta Erlenbacher
Una refrescante tarta de esta firma pastelera alemana es el punto de partida de este fácil y delicioso postre en un formato tan de moda como el bowl y que dará el toque exótico a la carta estival de cualquier restaurante.
Bacalao Club Ranero: la receta del Pintxo de Oro de Alava 2019
Esta revisión de una receta tradicional vasca, actualizada y en pequeño formato, ha sido la vencedora de la Semana Grande del Pintxo de Álava – Arabako Pintxoaren Aste Nagusia, proclamándose Pintxo de Oro 2019. ¿Su autor? Carlos Dávila, del bar-restaurante Waska de Vitoria-Gasteiz.
Calamares con ali oli sobre tierra de tinta: una tapa diferente con tinta de sepia Sepink
¿Busca nuevas ideas para sorprender a sus clientes? He aquí una tapa sencilla, sabrosa y atractiva elaborada con la tinta de sepia Sepink, que continúa aportando aromas, sabores y colores únicos tanto a creaciones vanguardistas como a pintxos tradicionales.
