El primer robot "barista" que sirve café a las mesas
Dos estudiantes de Barcelona han creado «Baristabot», un robot capaz de moverse por sí solo en el bar o cafetería y repartir las bebidas por las mesas.
Yogur culinario pensado para cocinar
La firma Quescrem presenta su Yogur Culinario pensado para cocinar, con textura cremosa, estable y consistente, como piden los profesionales de la cocina.
El dispositivo anti-atragantamiento para todos los establecimientos hosteleros
En España mueren 1.900 personas al año de asfixia por atragantamiento, una cifra casi similar a las 2.100 muertes por accidentes de tráfico. Una situación que se podría evitar con un dispositivo de emergencia como LifeVac, que actúa en segundos en caso de atragantamiento y…
Vídeo: así se logra un postre premium a partir de una plancha Erlenbacher
Ofrecer postres espectaculares y de alta calidad está hoy al alcance de cualquier restaurante: sólo hace falta un toque creativo si se parte de una Plancha crujiente de chocolate y naranja de Erlenbacher, como lo demuestra este vídeo del chef Andreas Scholz.
Las posibilidades del Huevo a baja temperatura de Granja Campomayor
Por su complejo y minucioso proceso de elaboración, el huevo a baja temperatura era una técnica prácticamente exclusiva de la alta cocina. Hasta ahora: la gallega Granja Campomayor, tras un exhaustivo proceso de I+D, lo pone al alcance de toda la hostelería y el gran…
Rational lanza la solución de conectividad más avanzada para la cocina profesional
¿Se imagina poder controlar el horno u hornos de su cocina desde su móvil o tablet y en cualquier momento o lugar? ¿O poder gestionar los hornos de diferentes cocinas a distancia y al mismo tiempo? Ya es posible con ConnectedCooking de Rational: la conectividad llega a la…
Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher
¿Cómo convertir una plancha de tarta de frutas en un postre con alto valor añadido que sorprenderá al comensal y aumentará la facturación del restaurante? El chef de Erlenbacher Andreas Scholz muestra en este video, paso a paso, un ejemplo de esta transformación.
Vídeo: las numerosas posibilidades del horno de cocción acelerada Merrychef
Sirve bocadillos, sándwiches, tostadas, pizzas y tapas calientes y crujientes en segundos, sin humos, ni olores. Pequeño, potente y veloz, el horno de cocción acelerada Merrychef, perfecto para establecimientos sin salida de humos, está arrasando y es todo un superventas. Este vídeo resume todas sus ventajas.
Basque Culinay World Prize: se buscan chefs con iniciativas transformadoras
Vuelve una nueva edición del Basque Culinay World Prize, un premio que busca destacar a un cocinero o cocinera que demuestre cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora e incidir positivamente en la sociedad. Las nominaciones está abiertas hasta el 19 de mayo.
Las posibilidades de la Plancha de meloso de ternera de VACinBAG
Cocinada al vacío y a baja temperatura, la Plancha de meloso de ternera de VACinBAG es un producto de 5º gama y alta calidad con múltiples ventajas para la restauración y catering.
Vídeo: por qué el SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente
El avanzado SelfCookingCenter de Rational es un horno inteligente: gracias a su función iCookingControl sólo hace falta seleccionar el alimento, introducir el resultado deseado y ¡listo! la comida queda en su punto, independientemente de quién utiliza el equipo.
Discover, la nueva vajilla de formas orgánicas de Churchill
La naturaleza, fuente de inspiración de los chefs más modernos y creativos, ha inspirado también el diseño de Discover, la nueva vajilla de la firma británica Churchill, pensada para realizar las creaciones gastronómicas.
Los hosteleros, #LosOtrosReyes: el vídeo de la sorpresa a Iñigo Lavado
La Navidad es para estar en familia, pero la gran mayoría de los hosteleros no pueden disfrutarlo. El chef Iñigo Lavado, propietario del restaurante Singular (Irún) ha experimentado una sorpresa muy especial: los comensales de su restaurante han sido sustituidos por unos invitados inesperados…
Por qué arrasa la freidora para locales sin salida de humo Fast Chef Elite
Está triunfando en los establecimientos de restauración moderna y cada vez la utilizan más cadenas y locales de moda. ¿Cuál es el secreto de la freidora sin humos ni olores Fast Chef Elite? Sus propios usuarios nos lo cuentan en este vídeo.
Pasión por la hostelería: el vídeo de Xavier Pellicer y Students4all.com
Xavier Pellicer, chef del restaurante Céleri de Barcelona, es el protagonista de este vídeo realizado por estudiantes extranjeros de prácticas en Cataluña para plasmar su pasión por la hostelería y animar a los jóvenes a seguir su vocación.
