Málaga y Cádiz acogen del 16 al 19 de junio el I Encuentro de los Mares, un congreso multidisciplinar que se desarrolla en diferentes escenarios y que supone una visión 360º del mundo marino.
Del 16 al 19 de junio se celebra la primera edición del Encuentro de los Mares, un congreso multidisciplinar que, por primera vez, va a reunir a científicos, armadores, pescadores, pescaderos, empresarios de la industria conservera y cocineros en un mismo auditorio en defensa del futuro del mar.
El Encuentro de los Mares vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la pesca, con el objetivo de defender la cultura del mar, debatir sobre la explotación de los recursos marinos, conocer las inquietudes de quienes trabajan en el mar y escuchar las propuestas de algunos de los mejores chefs vinculados al mundo marino.
Este evento internacional en torno al mar y sus recursos está organizado por la División de Gastronomía de Vocento, responsable también de San Sebastian Gastronomika o Madrid Fusión, y en su primera edición reunirá a expertos en distintos ámbitos marinos junto a una docena de cocineros españoles e italianos, que compartirán conocimiento en ponencias transversales sobre la situación en la que se encuentran los mares.
23 cocineros y expertos hablando del mar
Grandes cocineros españoles como Ángel León, Paco Pérez, Javier Olleros, Esther Manzano y Diego Gallegos, e italianos Moreno Cedroni y Pino Cuttaia participarán como ponentes en un congreso que recorrerá distintos puntos de las provincias de Málaga y Cádiz durante cuatro días. Serán ponencias con showcookings, y a ellos se suman Sergio Bastard, Paco Pérez, Rafa Zafra, Pere Gotanegra, Iván Domínguez y Celso Sánchez.
Grandes cocineros españoles como Ángel León, Paco Pérez, Javier Olleros, Esther Manzano y Diego Gallegos, e italianos Moreno Cedroni y Pino Cuttaia participarán como en ponencias con showcookings
Compartirán auditorio con expertos y profesionales en diferentes áreas marinas como Carlos Duarte, director del Centro de Investigación del Mar Rojo, o Rita Míguez, presidenta de la Asociación Nacional Mujeres de la Pesca, organización que agrupa a 15.000 mujeres vinculadas por su actividad laboral al mar. El presidente de la Coalición Internacional de Asociaciones de Pesca, Javier Garat; o Rogelio Pozo, director general de Azti (centro tecnológico experto en investigación marina y alimentaria), forman parte también del programa de ponencias.
Cuatro ejes temáticos
El congreso arrancará con una jornada popular el domingo 16 de junio en el Muelle 1 del puerto de Málaga, con espetos del mediterráneo y parrillas del Cantábrico: dos formas de entender la relación del fuego con el mar. La capital de la Costa del Sol acogerá también las primeras ponencias y mesas redondas el lunes 17 en el Auditorio Edgar Neville de la Diputación.
El martes 18, el grupo de trabajo se trasladará hasta Barbate para conocer de cerca la acuicultura marina en tierra en un estero de la empresa Lubimar, y el miércoles 18 serán las bodegas González Byass de Jerez de la Frontera las que albergarán las últimas ponencias.
Las sesiones girarán en torno a cuatro ejes temáticos: biología y vida marina; cocina y producto; experiencias en el mar, e industria, empresa y empleo.
La pesca artesanal como alternativa sostenible; el estado del litoral español; la reestructuración y renovación de las flotas, la situación de los stocks pesqueros; los avances en materia de igualdad en el sector de la pesca, los pescados de cultivo y descarte y sus usos racionales; los retos de la industria conservera o el cultivo de pescado en agua dulce serán algunos de los aspectos que se abordarán durante el congreso.
El Encuentro de los Mares nace como un evento responsable, defensor de la sostenibilidad marina y de la importancia del respeto al entorno del mar para garantizar el futuro del planeta.
Además, durante el congreso se entregará por primera vez el Premio Sardtún (mascota oficial del Encuentro) que reconocerá el trabajo de una persona, colectivo u organización en defensa de los mares. En esta primera edición será para Global Fishing Watch, una plataforma fundada por Google y que cuenta con el apoyo de diferentes fundaciones, entre ellas la de Leonardo DiCaprio. Se basa en un sistema de monitoreo que geolocaliza barcos en todo el mundo.
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