I Competición Mundial de Startups de Turismo Gastronómico y nuevas startups a seguir de cerca
La Organización Mundial del Turismo (OMT) en colaboración con Basque Culinary Center, anuncia la I Competición Global para Startups de Turismo Gastronómico. Además, atención a las startups ganadoras del programa The Hop de Estrella Galicia y a B-Lab Gastronomic, ganadora de la primera edición de Meliá…
Taller Culinary Action La Rioja, en Logroño el 26 de noviembre
El taller Culinary Action! llega a Logroño el lunes 26 de noviembre de 2018 para mostrar casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos por sus protagonistas, e intervenciones de profesionales expertos en gestión e innovación en el sector hostelero.
BCC pondrá en marcha LABe, un laboratorio dedicado a la transformación digital de la gastronomía
BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, acogerá LABe – Digital Gastronomy Lab, un espacio dedicado a la exploración, experimentación de conceptos y productos. En dos plantas se ubicará un laboratorio de investigación, una aceleradora de empresas tecnológicas y un restaurante 4.0 donde…
Project Gastronomía explorará el futuro de la gastronomía personalizada en 2050
El Simposio Project Gastronomía tendrá lugar el próximo 13 de septiembre en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Una jornada en la que expertos de diferentes disciplinas, chefs y líderes del mundo empresarial debatirán sobre el futuro de la gastronomía personalizada.
Basque Culinary Center: nuevas titulaciones en Dirección de Sala y Food & Beverage
Basque Culinary Center amplía su oferta formativa con la incorporación de un nuevo Máster en Dirección de Food & Beverage de hoteles y un curso de Experto Universitario en Dirección de Sala. Perfiles cada vez más demandados en negocios hosteleros y hoteles, que apuestan por su oferta…
El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 se desvelará en Módena; estos son los finalistas
El comité técnico del Basque Culinary World Prize ya ha elegido a los 10 finalistas al Basque Culinary World Prize 2018, que premia a que premia a chefs con iniciativas transformadoras para la sociedad. El ganador se desvelará en la ciudad italiana Módena el 24 de julio,…
Bocados mediterráneos 100% vegetales, de Heura
Bocados mediterráneos es el nuevo sabor de Heura. Un producto elaborado con proteínas vegetales de nueva generación, al que una mezcla de paprika, pimienta molida, ajo, cayena, cebolla, romero, jengibre, nuez moscada y cardamomo hacen todavía más suculento. Una alternativa a la carne… que «engaña» a muchos paladares.
Delectatech: inteligencia artificial para facilitar la gestión y toma de decisiones en la hostelería
Delectatech facilita la gestión y toma de decisiones empresariales a través de la inteligencia artificial o food data, facilitando tanto el trabajo de los proveedores del canal horeca como de los propios restaurantes. De este modo podrán conocer datos tan esenciales como la satisfacción de sus clientes, las tendencias…
Los productos de proteína vegetal Heura, a la conquista del mercado español
La startup Foods for Tomorrow, creadora de Heura, un nutritivo ingrediente elaborado a partir de legumbres con un sabor y composición que le asemejan a la carne, ha firmado acuerdos de distribución con La Sirena y Guzmán Gastronomía que le permitirá superar el millar de puntos…
Las 11 startups seleccionadas por Culinary Action! que quieren revolucionar la gastronomía
Una red de cafeterías 3.0 donde pedir y pagar con el movil; proteína vegetal lista para consumir, a base de legumbres; comida saludable entregada en la oficina, una franquicia de hosteleria basada en el salmorejo… Son algunas de las ideas de las startups seleccionadas por el…
Los nuevos tiempos de la sala, a debate en Host 2018
¿De qué depende hoy en día el éxito de un restaurante? Vivimos unos tiempos que exigen al profesional estar al tanto en tendencias y novedades en sala y servicio. Con este objetivo se pone en marcha la cuarta edición de Host, el encuentro organizado por…
Culinary Action! llega a Cantabria el 25 de junio
Culinary Action! llega a Santander el lunes 25 de junio de 2018 como un taller centrado en promover el debate a partir de casos de éxito de cocineros y hosteleros emprendedores, expuestos y debatidos por sus protagonistas: chefs que, como propietarios y/o gestores de sus…
El IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebra este año en Bangkok
El impacto del turismo gastronómico en las comunidades locales o la utilización del big data para descubrir las necesidades del turista gastronómico serán algunos de los temas que se tratarán en el IV Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que tendrá lugar en Bangkok del 30…
Basque Culinary Center crea el primer centro tecnológico de gastronomía del mundo
Basque Culinary Center anuncia la creación del primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, con el que demuestra su apuesta por la investigación y la innovación y aspira a convertirse en referente mundial. El centro formará parte de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología…
“Secuencia del dulce y el salado”, la receta ganadora del XVI Premio Giraldo
Esta receta de bacalao, obra de Mario Estibalez, alumno de CETT – UB de Barcelona, es la ganadora de la XVI edición del Premio Giraldo al mejor plato de bacalao del país. «Un plato lleno de contrastes a la vez que armonioso y atrevido», señala el jurado. Y…
