Etiquetado electrónico, una solución sostenible para mejorar la eficiencia del buffet en el hotel
Aeme Group ha logrado duplicar su facturación en 2022 gracias a su solución de etiquetado electrónico en buffets de hoteles, que permite mejorar la eficiencia y la rentabilidad del servicio.
Unilever Food Solutions da las claves para rentabilizar el buffet
La gran mayoría de los hoteles ofrecen buffet, pero ¿saben realmente cómo rentabilizarlo y sacarle partido, garantizando la seguridad alimentaria y la satisfacción del huésped? La división de hostelería de Unilever les ayuda a conseguirlo.
El buffet de hotel, el lugar de mayor desperdicio alimentario
El buffet de hotel es el lugar donde se desperdician más alimentos, según la mayoría de los empleados del hotel Playa Garden Selection Hotel & Spa. Y concretamente, el servicio de cena es donde tiene lugar el mayor desperdicio alimentario.
Hoteles: el reto de hacer del desayuno un negocio rentable
A los consumidores les encanta el desayuno: este es, de hecho, uno de los factores decisivos en su decisión de volver a un hotel o darle una reseña positiva. La pandemia ha cambiado normas y hábitos, pero no ha restado popularidad a la primera comida…
El buffet del desayuno es el primer criterio en la elección del hotel para 7 de cada 10 españoles
Atención al buffet del desayuno: es en lo que se fija el 69% de los españoles a la hora de reservar un hotel. De hecho, el 93% admite que se levanta temprano para poder disfrutar de un buen desayuno, revela un estudio de Hoteles.com.
Las claves del nuevo buffet de hotel, en el I Congreso de F&B Hotelero
La pandemia ha obligado a reinventar el buffet de hotel y está dando cada vez mayor importancia al departamento de Alimentos y Bebidas (F&B) no sólo desde el punto de vista de los ingresos, sino también cómo repercute en la reputación del hotel. Así ha…
Los cambios en el Food & Beverage debido al Covid-19
¿Cómo han cambiado los hábitos de los clientes del hotel? ¿De qué manera se han trasladado las medidas de seguridad a la actividad de Alimentos y Bebidas? ¿Cuáles son las nuevas tendencias surgidas o consolidadas durante estos meses? Las desvela un interesante informe del Club…
La «nueva»oferta gastronómica de los hoteles ¿adiós al buffet?
¿Cómo va a evolucionar la oferta gastronómica de los hoteles en la era post-Covid? ¿Cómo van a ser las nuevas cartas? ¿Van a desaparecer los buffets? ¿Qué cambios vienen en los departamentos de alimentación y bebidas? De todo ello se trató en la mesa redonda virtual organizada…
El único buffet del mundo donde se puede calentar y cocinar al mismo tiempo
Se llama TPB Tech Buffet y es el único buffet en el que, además de mantener la temperatura, se puede cocinar. Instalado en el mes de febrero en el hotel Hilton de Barcelona, su Executive chef Cristóbal Pío ofrece sus impresiones sobre el funcionamiento y…
Buffets a la baja: los retos a los que se enfrenta el modelo actual
La contratación de los menús buffet sigue una tendencia a la baja en los hoteles, especialmente en los destinos urbanos, con mayor oferta hostelera en las proximidades de los hoteles. Una encuesta de Ibis World señala que el más común sigue siendo el de desayuno,…
Cómo rentabilizar un buffet, en las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions
Vuelven las Aulas Gastrohoteleras de Unilever Food Solutions, que enseñan a los profesionales hosteleros las claves del éxito de un buffet. Rational colabora de nuevo en estos eventos de formación dando soporte al showcooking con su SelfCookingCenter.
