Ideas para triunfar: la cheesecake con chocolate blanco y galletas Biscoff
La llegada del buen tiempo es el momento perfecto para ofrecer a los clientes una experiencia que combine tradición y sabor, pero esta vez con un toque de innovación. Nada como confiar en la gran favorita de todos los postres: la tarta de queso. Pero…
Una tarta vegana y otra de queso de Erlenbacher, premios a la excelencia DLG en Alemania
Atención a estas dos referencias de pastelería premium de Erlenbacher: la Tarta de Manzana Deliciosa, que es vegana, y el cheesecake Cookies & Cream Supreme han recibido la máxima distinción de la prestigiosa Sociedad Alemana de Agricultura (DLG).
Cookies & Cream Cheesecake Supreme, una de las tartas estrella de Erlenbacher
Es uno de los grandes lanzamientos de Erlenbacher para este año y se ha convertido rápidamente en uno de sus productos estrella. ¿Cuál es el secreto del éxito de la tarta Cookies & Cream Cheesecake Supreme en el canal horeca? Tal vez el toque crujiente…
Brownies, blondies y cheesecakes: nuevas referencias de pastelería americana de Erlenbacher
La pastelería americana sigue de plena moda, por lo que Erlenbacher amplía su exitosa gama American Cakery con tres nuevas referencias que harán las delicias de los amantes de los brownies y cheesecakes.
Los «drip-cakes» o pasteles «chorreantes»: nueva tendencia en pastelería para horeca
Apetitosas tartas caseras con salsas que se derraman por encima: una tentación que está de plena actualidad y que la casa alemana Erlenbacher propone a los hosteleros con su Tarta de Queso Cremoso de la Abuela con ganache de chocolate. Un ejemplo de cómo convertir una…
La solución para preparar texturas gelatinosas de Carte d'Or
Preparar texturas gelatinosas para realizar postres caseros y otras creaciones de la cocina profesional requiere varios pasos y mucho tiempo. La nueva solución de Carte d’Or ofrece una rápida gelificación en tan solo un paso.
La tarta de queso con arándanos galardonada con el Superior Taste Award
La Tarta de Queso Suprema con Arándanos de Erlenbacher no sólo conquista a quienes la prueban: ha convencido al jurado profesional del International Taste & Quality Institute (iTQi) de Bruselas, que le ha otorgado dos estrellas.
Pastelería americana y para personas con intolerancias: dos tendencias en auge, en Alimentaria
¿Qué tendencias están arrasando actualmente en el mundo de la pastelería profesional? Sin duda, dos grandes corrientes: por un lado los productos de la pastelería americana, con su aire retro tan actual. Por otro, las referencias que pueden consumir, sin problemas, las cada vez personas…
Tarta New York Cheesecake para restauración
La tarta de queso es uno de los postres más demandados por los consumidores en los restaurantes, por encima del helado y el tiramisú. Es también del quinto postre más ofrecido, detrás de clásicos como la fruta o el yogur. Unilever Food Solutions ha lanzado una adaptación para…
Completa gama de pastelería con fresas para hostelería y catering
Gran favorita del público, la fresa es un ingrediente muy solicitado en los productos de pastelería. La casa alemana Erlenbacher ofrece al hostelero una completa selección de tartas y pasteles con fresa, como la tarta de queso americana, que es el mayor éxito de ventas de la compañía en España.
