En busca de mejor chef joven del mundo: S.Pellegrino Young Chef
Atención, jóvenes cocineros: está en marcha la tercera edición del concurso S.Pellegrino Young Chef, que reconoce los nuevos talentos culinarios en todo el mundo. Hay novedades: se amplía el criterio de búsqueda y la fase de inscripción se ha ampliado, aunque finaliza el 30 de abril.
La feria NRA reunirá a grandes chefs internacionales en el World Culinary Showcase
Se trata de una de las grandes atracciones de la feria de hostelería NRA, que se celebra en Chicago: grandes chefs internacionales realizando talleres prácticos y demostraciones interactivas de cocina en un escenario ante un atento auditorio de profesionales. Es el World Culinary Showcase, con un claro carácter formativo.
10 razones para no perderse la feria NRA Show, del 20 al 23 de mayo en Chicago
La gran feria de la hostelería estadounidense, la NRA Restaurant Hotel-Motel Show, se celebrará, como es habitual, en el recinto ferial McCormick’s Place de Chicago del 20 al 23 de mayo de 2017. En esta edición espera atraer a más de 67.000 profesionales de todo…
El Fòrum Gastronòmic vuelve a Girona en noviembre
Tras el gran éxito conseguido en Coruña y en Barcelona, la ciudad catalana se prepara para recibir, una vez más, una nueva edición de este congreso gastronómico. La cita será del 19 al 21 de noviembre en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de…
Cuando la tecnología se encuentra con la ecología: tendencias de restauración en #Host2017
Sostenibilidad medioambiental y también económica: estos son las dos grandes tendencias que van a marcar el futuro de la restauración, y que ya se están implantando en el sector de manera suave pero progresiva.
La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina
Regresa el congreso bianual Diálogos de Cocina, que en su sexta edición se centrará en torno a una cocina «de código abierto», reflexionando sobre sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Será, además, un congreso especial para celebrar los 10…
Los retos de la hostelería, en el Congreso Horeca de Aecoc
El Congreso Horeca de Aecoc reunirá, los próximos 1 y 2 de marzo en Madrid, a cerca de 500 empresarios, chefs y profesionales de la restauración en su 15º aniversario. En esta ocasión pondrá el foco en las empresas que crecen, las nuevas hamburgueserías y el valor de la…
Estados Unidos gana por primera vez el Bocuse d'Or
Sorpresa en la gran final mundial del Bocuse d’Or, el premio culinario más prestigioso, con el triunfo del chef neoyorkino Mathew Peters, del restaurante Per Se. España, que no se clasificó para esta prueba, tampoco tuvo surte en el resto de competiciones gastronómicas celebradas en el…
Así va a ser Sirha 2017, Salón Mundial de la Restauración y la Hotelería
Falta muy poco para la celebración de Sirha, el gran Salón Internacional de la Restauración y la Hotelería, que tendrá lugar en la ciudad francesa de Lyon del 21 al 25 de enero. La feria, una de las grandes citas hosteleras a nivel mundial, albergará las esperadas finales…
Madrid Fusión estrena nombre y presenta un ambicioso programa
Nuevo nombre para el congreso gastronómico Madrid Fusión, que pasa a denominarse formalmente Asisa Madridfusión tras el acuerdo firmado con la compañía de asistencia sanitaria Asisa. El futuro de la gastronomía será el tema central de este año, bajo el lema «Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos…
Álvaro Salazar y Pedro Montolio ganan la 1ª semifinal del concurso Cocinero del Año
Los chefs Álvaro Salazar, del restaurante Argos (Port de Pollença, Palma de Mallorca) y Pedro Montolio, del hotel Barcelona Princess, se han proclamado vencedores de la 1ª semifinal del VII concurso Cocinero del Año, mientras que Arnau Puig, del restaurante barcelonés Lasarte, es el primer semifinalista…
Jaén AOVE, I Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra
Prestigiosos chefs de toda España, sumilleres y profesionales de la gastronomía participan en Jaén AOVE, I Congreso Gastronómico de Aceite de Oliva Virgen Extra, que se celebra en Jaén del 27 al 29 de noviembre.
Los pinchos y tapas ganadores en el concurso nacional de Valladolid
Placer Otoñal, la tapa de Alberto Montes, chef del restaurante Atrio de Cáceres, se ha proclamado vencedora del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Otras seis espectaculares creaciones de cocineros de Navarra, Aragón, Andalucía y Castilla y León completan el palmarés.
Arte-Sa: II Encuentro del Pan Artesano en la Restauración
El próximo 14 de noviembre, el Centro Cultural San Marcos de Toledo acoge la segunda edición de Arte-Sa, Encuentro del Pan Artesano en la Restauración. Un evento atractivo, contado, demostrado y expuesto por panaderos y cocineros que ven el mundo del pan «con otros ojos».
Gastrónoma 2016 unirá las cocinas del Mediterráneo y el Atlántico
El Mediterráneo y el Atlántico se van a unir en la próxima edición de Gastrónoma, Gran Evento de la Gastronomía, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Uno de los grandes atractivos del certamen será su Cocina Central, con un amplio…
