La espectacular isla de cocina que Novameta presenta en Host 2021
Novameta, fabricante lituano de equipamiento de acero inoxidable a medida para cocinas industriales, presentará en la feria Host 2021 de Milán una isla de cocción única, regulable en altura, que ha supuesto dos años de desarrollo.
Hornos y abatidores Skyline: así es la revolucionaria solución cook&chill de Electrolux
Electrolux Professional presenta la gama de hornos y abatidores SkyLine, una solución cook&chill y «todo en uno» llamada a revolucionar el trabajo en cocina.
Novedades de equipamiento de cocina que no hay que perderse en Hostelco 2018
De «tsunami tecnológico» califica la periodista Marta Renovales la innovación tecnológica que se está dando en la cocina profesional. Su nuevo artículo como Hunter de Hostelco recoge una selección de las muchas y muy interesantes novedades en equipamiento que se presentan en el salón.
Los Premios a la Innovación en Cocina 2018 de la NRA
La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA) ha dado a conocer los ganadores de los Premios a la Innovación en Cocina 2018 (Kitchen Innovations Awards), prestigiosos galardones que reconocen a los equipos más innovadores en los fogones profesionales. Unos auténticos Oscars al equipamiento hostelero…
VarioCookingCenter, el equipo que cocina, asa y fríe, pasa a ser Rational
Hasta ahora lo distribuía su filial Frima; ahora, este equipo multidisciplinar que cuece, sella y fríe en un solo aparato, hasta cuatro veces más rápido y con hasta un 40% menos de consumo de energía, pasa a comercializarse bajo la marca Rational.
La espectacular cocina de The French Laundry, de Thomas Keller
Este verano se inauguraba la nueva cocina del restaurante The French Laundry, del chef Thomas Keller, situado en ·Yountville, en el Valle de Napa (California). Un proyecto que ha supuesto dos años y nueve meses de trabajo para la renovación total, con más de 200 horas sólo…
Hornos, delantales, fabada, proyectos de cocina: lo más leído en Profesional Horeca en octubre
Una promoción de hornos mini de Rational; los delantales que arrasan ahora mismo en los restaurantes y los riesgos de trabajar en una cocina profesional son los tres artículos más leídos en Profesional Horeca en octubre de 2017… ¿Quiere conocer el Top10?
Fagor Industrial lleva a Host 2017 su nueva generación Kore Gama 900 de cocinas industriales
La nueva generación Kore Gama 900 de Fagor Industrial nace como una de las líneas con mayor potencia del mercado, con un diseño muy cuidado, un rendimiento al más alto nivel y que destaca, sobre todo, por la robustez y la facilidad de limpieza.
Lo que interesa a los hosteleros: lo más leído en Profesional Horeca en septiembre
Gestión de restaurantes, delantales de diseño, selección de personal en un hotel, máquinas de café revolucionarias… Estos son algunos de los artículos más leídos en Profesional Horeca en septiembre, a los que se suman temas como los nuevos buffets, los foodtrucks, productos de 5ª gama…
"Un buen diseño de cocina puede evitar el cierre de más de 30.000 locales hosteleros al año"
Más de 30.000 pequeños locales hosteleros cierran sus puertas cada año en España, muchos de ellos por no disponer de un buen proyecto de cocina o incluso por carecer de él, explica Agapito Barroso, experto en Diseño técnico de cocinas profesionales, en esta entrevista en la…
