Borja Cortina gana la final nacional de la World Class Competition
Borja Cortina, del pub Varsovia en Gijón, es el flamante ganador de la final nacional del concurso internacional de coctelería World Class Competition, por lo que representará a nuestro país en la gran final mundial que se celebrará en septiembre en Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
Cuatro cócteles con Fever-Tree, cuatro restaurantes de los Adrià
Para conmemorar su décimo aniversario, la tónica Fever-Tree propone un tour por los restaurantes del grupo BCN 5.0, propiedad de Albert y Ferran Adrià, degustando en cada uno sus mejores combinados. He aquí cuatro recetas de cócteles muy especiales.
Fever-Tree, 10 años revolucionando el mundo del gin-tonic
Hace 10 años llegaba la tónica Fever-Tree al mercado español. Hasta entonces, el concepto de “mixer” como refresco de alta calidad concebido especialmente para mezclar con destilados premium no existía. Y en ese momento comenzó el inicio de una historia apasionante: la revolución del gin-tonic.
Soluciones para coctelería: barra con encimera, copa de combinados, caja de gin-tonic
He aquí tres productos que encantarán a los bartenders profesionales: una práctica barra con encimera de coctelería; un nuevo concepto de copa para combinados, y una caja premium con instrumentos y especias para preparar el mejor gin-tonic.
Botánicos, pinza especial de hielo, vasos de gin-tonic: nuevos productos de coctelería
Ante el auge imparable de la coctelería, heredera de la cocina en lo que a creatividad se refiere, ha disparado el interés de los establecimientos hosteleros por los ingredientes e instrumentos que les ayuden a ofrecer un combinado perfecto. He aquí tres novedades: los botánicos…
Seis cócteles de Navidad de grandes bartenders
La plataforma de coctelería World Class ha «fichado» a algunos de los mejores bartenders del país para crear una completa colección de cócteles navideños elaborados con destilados premium. Se trata de una colección de originales cócteles de Navidad sencillos de replicar, elaborados por grandes profesionales como Diego Cabrera, Miguel…
Ibérica, Bacira, Palosanto… nuevos restaurantes
Una pequeña selección de nuevos restaurantes. Continúa la ambiciosa expansión del grupo Ibérica en Reino Unido: la próxima parada es Manchester, y promete. En Madrid se ha abierto Bacira, avalado por tres experimentados profesionales expertos en cocina asiática y mediterránea. Y en Barcelona, Palosanto da una nueva…
Lo más leído en Profesional Horeca en julio
La luminosa y diáfana cocina vista de Dani García en Marbella ha sido lo más visto en Profesional Horeca en el mes de julio. Los modernos ventiladores sin aspas de Dyson y las explicaciones de Ferran Adriá sobre el cierre de El Bulli completan el…
Coctelería: un cocktail bar, un club y un "concept store"
El auge de la coctelería en nuestro país no sólo queda patente a través del continuo lanzamiento de destilados premium y mixers, concursos y eventos. Una mirada a los establecimientos que están surgiendo al abrigo de un buen combinado es también muy reveladora: por ejemplo,…
Ramses, el cierre de Rodrigo de la Calle, lo nuevo de Kisko García y más…
Aurelio Morales pasa a formar parte de la dirección gastronómica del madrileño Ramses, que va a ser renovado; Rodrigo de la Calle cierra su restaurante de Aranjuez; Pedro Morán recibe la Medalla de Oro de Hostelería de Asturias; Kisco García abre en Málaga un bar «de espías», KGB;…
Kena, Gloria, Feeling… y más aperturas que muestran las tendencias en restauración
La crisis no impide que se sigan abriendo nuevos restaurantes con proyectos muy pensados, adaptados a la demanda actual del mercado. Esta selección de recientes aperturas, de muy diferentes estilos, tiene a puntos en común: la preocupación por el producto; la opción de picoteo en…
Llega Mix&Shake, el congreso internacional de mixología y bartending
Del 8 al 10 de abril, el Matadero de Madrid acoge, con motivo del congreso Mix&Shake, a las principales figuras internacionales de mixología y bartending, las marcas de referencia y las tendencias de vanguardia de un sector en alza en nuestro país. Abierto tanto para profesionales como para…
Jornadas y demostraciones interesantes para hosteleros en Alimentaria
Alimentaria 2014 va a ser un enorme escaparate con productos muy interesantes para el canal horeca, pero también con un completo programa de jornadas, demostraciones, clases magistrales y showcookings de gran interés para los hosteleros. Aquí destacamos algunos de ellos, como las master classes sobre…
Las master classes de coctelería de Jarabes Sanz en Alimentaria
Jarabes Sanz estará presente en la próxima edición de la feria Alimentaria, en el salón Intervin (pabellón 3), stand E40. La firma aprovechará su presencia en la feria para impartir master classes sobre espumas y sodas, café y té y ponches e ice teas, y su…
Las nuevas botellas de sirope que todo barman querrá tener
Jarabes Sanz, marca emblemática de las Destilerías J. Borrajo, lanza en Alimentaria la nueva presentación en botella de 70 cls de sus conocidos jarabes o siropes de fantasía para cócteles, con la que complementa su gama de 42 sabores en formato de litro. Una nueva imagen muy moderna…
