2020: un año para olvidar en la hostelería
La pandemia ha provocado que el foodservice español haya perdido en 2020 el 42% de su valor y el 39% de sus visitas en 2020, según un estudio de The NPD Group. La comida a domicilio y para llevar y las terrazas han logrado amortiguar,…
El boom del delivery suaviza la caída de la restauración
El crecimiento del 60% del delivery suaviza el fuerte desplome del sector de la restauración en España, que cae un 35%, revela un estudio de Kantar. La pandemia acelera el auge de la comida a domicilio en todos los canales, especialmente en las tiendas de comida…
Bajar el IVA en la hostelería al 4% inyectaría hasta 4.320 millones de euros en el sector
Reducir de forma temporal el IVA de la hostelería al 4% incrementaría el consumo en bares y restaurantes en España, aumentando el gasto en este canal hasta 4.320 millones de euros en 2021, según un estudio de Competur.
Una alimentación más sana en el hogar… y fuera de él
Los españoles se cuidan cada vez más, y muestran una clara tendencia hacia el consumo de productos frescos, naturales, de proximidad y a métodos de cocinado más saludables, revela el último Panel de Consumo Alimentario. Durante el año 2019, el gasto en alimentos y bebidas fuera del…
Restauración: cuatro posibles escenarios post-Covid
En un interesante estudio, BCC Innovation presenta cuatro escenarios post Covid-19 para ayudar a las empresas del sector gastronómico a entender la realidad actual y los posibles cambios que se avecinan, y desarrollar así sus estrategias de competitividad.
El consumo post-Covid crece: el 60% saldrá a un restaurante durante el próximo mes
La restauración va recuperando su actividad. El 60% de los encuestados por Eltenedor asegura que saldrá a un restaurante durante el próximo mes, y un 48% que lo hará con igual o mayor frecuencia que antes. Además, las reservas online crecen un 74%. y los…
¿Cómo ha cambiado el confinamiento los hábitos de consumo?
El confinamiento ha provocado un cambio en el consumidor y en sus hábitos de consumo. Los patrones han cambiado y ahora gasta casi un 25% dentro del hogar, desplazando gasto que antes se dedicaba al ocio y restauración. El trasvase de ocasiones de fuera del…
Black Friday: una oportunidad para la restauración
Llega el Black Friday, una oportunidad de negocio no sólo para el comercio, sino también para los restaurantes, que pueden beneficiarse de la euforia de consumo pre-navideña, detectar carencias en la sala y en la cocina e identificar preferencias de los clientes. Descuentos, promociones y…
Las visitas, más que el ticket medio, impulsan la restauración en España
La recuperación económica española está impulsando el crecimiento de la restauración, fundamentalmente por el mayor número de visitas a los locales de hostelería, aunque no tanto por el incremento del ticket medio. Así lo revela la primera edición del «Anuario de la restauración organizada en…
Un mercado en crecimiento: la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas se realiza fuera del hogar
El consumo fuera de casa ya supone la mitad del gasto de los españoles en alimentación y bebidas, revela un estudio de la consultora Kantar Worldpanel. Un mercado con un enorme potencial y que muestra otros hábitos, con nuevas oportunidades de conectar con el consumidor.
El consumo fuera del hogar supuso una tercera parte del gasto total en alimentación en 2017
En 2017 más de la tercera parte del gasto total en alimentación y bebidas en españa se realizó fuera del hogar. El 68,2% del gasto se destinó a alimentos, y el 31,8 restante a bebidas.
Nace Future Food Lab para investigar la nutrición del futuro
¿Bastarán los alimentos que conocemos y explotamos hoy para abastecer una población en constante expansión? ¿Podría erradicarse el hambre incorporando nuevos productos nutritivos a la dieta humana? A estas y otras muchas preguntas tratará de dar respuesta el nuevo centro de investigación Future Food Lab…
El consumo continúa al alza: la hostelería registra un incremento del 5,7% en 2017
La mejora de la economía y el empleo en España se traducen en más confianza del consumidor: en 2017 el gran consumo creció un 3,7%; un aumento que se refleja en la cesta de la compra y también fuera del hogar, según el último informe Nielsen….
Fehr e IRI unen sus fuerzas para crear un observatorio de consumo del canal horeca
Este observatorio utilizará los últimos avances en big data y modelos de analítica predictiva para ofrecer al sector la información en tiempo real más profunda y exacta sobre lo que está ocurriendo en esta industria.
Platos locales con productos ecológicos: lo que demandan los nuevos turistas
El crecimiento de la clase media, que demanda productos ecológicos, sostenibles y de conveniencia, y la necesidad de opciones de comida rápida saludables que se adapten al frenético ritmo de vida urbano son algunas tendencias clave en las grandes ciudades, según un estudio sobre el merado…
