De «runner» a «expeditor»: nuevos tiempos, nuevos puestos de trabajo en la hostelería
Runner, barback, office, expeditor… Nuevas denominaciones en inglés para nuevos puestos especializados en un sector, el de la hostelería, que evoluciona a velocidad de vértigo.
Tendencias clave para 2017 en la hostelería española
¿Qué retos y tendencias seguirá la hostelería española este año? Diferentes protagonistas del sector abordan esta cuestión en el Informe sobre Tendencias en Gastronomía y Hostelería elaborado por la firma QualityFry, y que es una interesante radiografía del sector en varios entornos: la innovación, la gastronomía, la investigación y la…
Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso
Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: «la cocina importa,…
Volvemos.org y Hosteleo impulsan el retorno de profesionales hosteleros
Miles de jóvenes españoles han salido del país en los últimos años para desarrollar sus carreras profesionales. Muchos de ellos ansían regresar, y para ello surge Volvemos.org, una plataforma que pretende facilitar este retorno y funciona como portal de empleo para los emigrados. Con ella colabora, en…
Claves para emprender en hostelería… sin muchos recursos
El director de Operaciones de la consultora Linkers, David Basilio, desvela en este artículo luna serie de claves para aplicar en el proceso de apertura de un restaurante cuando se disponen de pocos recursos.
Siete retos para la hostelería española
En septiembre comienza la temporada natural de la hostelería; una nueva época para planificar y que tendrá su apogeo en agosto de 2016. El director de Operaciones de la consultora hostelera Linkers, David Basilio, analiza los grandes retos del sector para el curso 2015-2016.
Los siete errores que comete el emprendedor de hostelería
Emprender en hostelería en ocasiones puede estar motivado más por un exceso de ganas y confianza que por la propia reflexión y preparación. Es una aventura que hay que acometer con entusiasmo, sí, pero también con cautela y estudiando cada paso. David Basilio, director general de la…
10 claves para la óptima gestión de un restaurante
Conducir un restaurante no es una tarea precisamente sencilla. El empresario hostelero debe atender a un gran número de variables cada día en la gestión de su negocio. Para para que la línea de trabajo sea constante y efectiva, el director general de la consultora hostelera…
Street food y colunching: nuevas tendencias gastronómicas
Atención a dos tendencias gastronómicas que están en auge en el ámbito internacional: el street food (comida callejera de todos los gustos destinada a un público con ganas de experimentar) y el ‘colunching’, el consumo colaborativo llevado a la gastronomía en forma de ‘anfitriones 3.0’. Según el director general…
Diez claves para sacar mayor rentabilidad a pinchos y tapas
Son la estrella de nuestra gastronomía y los ofrecen la inmensa mayoría de los establecimientos hosteleros. Sin embargo, ¿saben éstos obtener todo el potencial que ofrecen los pinchos y tapas? David Basilio, director de la consultora Linkers, ha creado este decálogo de directrices diseñadas para que el…
10 consejos sobre cómo montar un restaurante… sin perder dinero en el intento
Aunque la idea de montar un restaurante sea muy atractiva en primera instancia, se trata de una empresa con todas las letras, por lo que una gestión profesional será clave para mantener más ingresos que gastos. El director general de la consultora Linkers, David Basilio, ofrece en…
Por qué están cerrando algunos conocidos restaurantes
Primero Ricard Camarena o Sergi Arola; ahora Dani García en Nueva york… Desde hace más de un año, la alta hostelería española ha protagonizado diferentes cierres de establecimientos o fuertes dificultades para mantenerse en pie. El director general de la consultora Linkers, David Basilio, explica los…
Abierta la matrícula para el I Máster de Cocina de Autores
Nace el I Máster de Cocina de Autores de la Cátedra Ferran Adrià, en la Universidad Camilo José Cela, pretende ser una ventana a la innovación y creación gastronómica a través de un aprendizaje artístico y científico. Se trata de un programa formativo que pone el foco en diferentes…
Se buscan más de 200 cocineros para Reino Unido
Reino Unido necesita cocineros, y en España hay profesionales dispuestos a trabajar fuera. La consultora Linkers oferta más de 200 plazas, y está seleccionado diferentes perfiles de cocina para trabajar en algunos de los mejores establecimientos de el mercado anglosajón. se buscan, especialmente, cargos de sous…
Se busca al "Camarero del año" en Murcia y Comunidad Valenciana
¿Eres camarer@ en la Región de Murcia o en la Comunidad Valenciana? Ahora tienes la oportunidad de presentarte a la semifinal del Concurso Camarero del Año, que se desarrolla en paralelo al Concurso Cocinero del Año. Tras dos primeras jornadas de selección, celebradas en Burgos y Jerez,…
