El impacto de la inflación en los españoles: menor gasto en alimentación y en restauración
Un 32% de los trabajadores españoles estaría dispuesto a reducir su gasto en alimentación debido a la escalada de precios. Y ojo: la cifra se eleva hasta el 87% en lo relativo al gasto en restauración, revela el 14ª Barómetro Food de Edenred.
Iberostar reduce un 28% el desperdicio alimentario tras implementar la inteligencia artificial en sus hoteles
Gracias a la tecnología de inteligencia artificial del sistema Winnow, instalada en 48 de sus más de 100 hoteles, Iberostar Hotels & Resorts ha reducido en un 28% el desperdicio de alimentos durante el primer semestre de 2023.
Inteligencia artificial para reducir el desperdicio de alimentos en los buffets
La implementación de la inteligencia artificial en los buffets de comida puede reducir el desperdicio de alimentos y contribuir a la sostenibilidad medioambiental, además de mejorar la gestión de inventario y la rentabilidad de los restaurantes.
El desperdicio de alimentos es uno de los mayores retos de la industria alimentaria
¿Cómo va a ser la alimentación del futuro? La quinta edición del informe Fooduristic, elaborado por KM Zero Innovation HUB, revela las tendencias, reflexiones y buenas prácticas de los actores del sector alimentario en ámbitos como la sostenibilidad, la salud y el bienestar, la nueva…
La tecnológica Choco ayuda a los restaurantes a combatir el desperdicio de alimentos
Choco, la tecnológica que conecta restaurantes y proveedores para facilitar los pedidos de alimentos y bebidas, refuerza su apuesta por el desperdicio cero, ya que miles de alimentos acaban en la basura por la falta de digitalización en los pedidos.
La hostelería, ante la reducción del desperdicio alimentario
El desperdicio de alimentos es un problema real que afecta directamente a millones de personas en el mundo y tiene graves consecuencias sociales y medioambientales. La hostelería tiene un papel clave, ya que el 26% de los alimentos que acaban en la basura provienen de…
La primera ley en España para combatir el desperdicio de alimentos: así afecta a la hostelería
El Consejo de Ministros ha aprobado el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, normativa que pretende lograr una drástica reducción del desperdicio de alimentos que acaba en la basura, y que afecta a los establecimientos hosteleros.
Sostenibilidad rentable en el hotel: el caso Iberostar
¿Es posible ser sostenible y al mismo tiempo lograr la rentabilidad? Este es el objetivo que persigue el grupo Iberostar, con una fuerte apuesta por el medio ambiente que pretende que sus hoteles estén libres de residuos en 2025 y sean neutrales en emisiones de…
Encantado de Comerte, nueva app contra el desperdicio de alimentos
La app española Encantado de Comerte ayuda a que comercios y establecimientos de hostelería reduzcan el desperdicio de alimentos y, además, ofrece una plataforma para que las familias más vulnerables tengan acceso a esos excedentes, algo esencial en los tiempos que corren…
Cadenas de restaurantes y hoteles, mayoristas y otras firmas que se suman a Too Good To Go contra el desperdicio de alimentos
Un tercio de la comida que se produce a nivel mundial acaba directamente en la basura; un grave problema global contra el que combate Too Good To Go, la app que gestiona eficazmente el excedente de alimentos y a la que cada vez se suman…
Más fuerte contra el desperdicio de alimentos: Too Good To Go adquiere la app WeSaveEat
Too Good To Go, plataforma que lucha contra el desperdicio de alimentos, anuncia la compra de la startup barcelonesa WeSaveEat para intensificar el movimiento que inició en 2016 y consolidar su crecimiento en el mercado español, en el que cuenta con con más de 500.000 usuarios y…
VII Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario
Más de 300 profesionales de empresas, administraciones y ONGs se darán cita, el próximo 26 de septiembre en el Auditorio Fundación Pablo VI (Madrid), en el VII Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario, que mostrará estrategias para poner en valor y reaprovechar los…
Cómo logra ElTenedor reducir hasta un 2% el no-show en los restaurantes
La plataforma de reservas ElTenedor ha logrado reducir en los últimos el no-show en restaurantes españoles, un fenómeno que acarrea importantes problemas para los establecimientos, desde el desperdicio de comida hasta pérdidas económicas. Todavía queda mucho por hacer y hay cambiar la mentalidad de los clientes…
Medidas para que los restaurantes luchen contra el no-show
El no-show, la no asistencia o cancelación de última hora, es una tendencia que ha descendido en los últimos tres años, pero que todavía supone el 3% del total de las reservas de los restaurantes. Las consecuencias negativas para el negocio son gravosas y múltiples. La web…
El 98% de los cocineros desconoce las temperaturas que tienen que tener los alimentos
El 98% de los profesionales de la cocina desconocen las temperaturas que tienen que tener los alimentos, asegura el experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center Miguel Ángel López. Además, en los restaurantes se tiran demasiados alimentos que se podrían conservar utilizando técnicas adecuadas.
