Nordic by Nature: la nueva gama de pastelería nórdica de Erlenbacher
Tres pasteles de inspiración nórdica tan espectaculares que entran por los ojos, al mismo tiempo que incorporan ingredientes naturales y saludables con agradables contrastes de sabores… Forman parte de Nordic by Nature, la nueva gama de pastelería nórdica de Erlenbacher para el canal horeca.
Pastel crujiente de yogur y mango, Plancha de cereza: premios a la excelencia en pastelería para Erlenbacher
Hostelero, apúntese estas dos referencias de Erlenbacher: Pastel crujiente de yogur y mango y Plancha Marmoleada de cereza. Han recibido sendas medallas de oro por parte de la prestigiosa Sociedad Alemana de Agricultura (DLG), la máxima distinción de esta organización establecida en 1885.
Brownies, blondies y cheesecakes: nuevas referencias de pastelería americana de Erlenbacher
La pastelería americana sigue de plena moda, por lo que Erlenbacher amplía su exitosa gama American Cakery con tres nuevas referencias que harán las delicias de los amantes de los brownies y cheesecakes.
Planchas Placer: el éxito de la pastelería integral, vegana y sin gluten de Erlenbacher
Erlenbacher lanzaba en marzo del año pasado sus Planchas Placer, una innovadora línea de pastelería realizada con granos integrales, veganos o sin gluten, saludables y que no renuncian al placer del sabor. Casi un año después el balance no puede ser mejor, con casi un…
Erlenbacher se apunta a la tendencia "swavory", lo último en pastelería
Un pastel de mazapán tiene que ser dulce… ¿o no? Lo dulce y salado congenian perfectamente, como lo demuestra la nueva tendencia alimentaria «swavory«, que logra una excitante interacción en el paladar. Como ejemplo, he aquí la transformación de un pastel clásico de Erlenbacher en…
Tartas de fruta y merengue Erlenbacher, perfectas para hostelería
La casa alemana Erlenbacher amplía su gama de pastelería para horeca con una combinación para triunfar: merengue y fruta. Las tres nuevas planchas de merengue con grosella roja, ruibarbo y grosella espinosa, con su mezcla perfecta de sabores dulces y ácidos, han arrasado en Alemania…
Tartas con marca: garantía de éxito en la hostelería
¿Le gustan los chocolates After Eight? ¿ O los cereales con caramelo Lion? Ahora puede disfrutar de su sabor en forma de tarta, de la mano de la casa alemana de pastelería Erlenbacher.
Planchas sin aceite de palma: lo último en pastelería para horeca
Siempre a la última en tendencias en pastelería, Erlenbacher lanza sus nuevas Planchas de Tarta de Almendras, sin gluten y sin aceite de palma. La casa alemana responde así a las nuevas demandas de los consumidores en la restauración moderna.
Los «drip-cakes» o pasteles «chorreantes»: nueva tendencia en pastelería para horeca
Apetitosas tartas caseras con salsas que se derraman por encima: una tentación que está de plena actualidad y que la casa alemana Erlenbacher propone a los hosteleros con su Tarta de Queso Cremoso de la Abuela con ganache de chocolate. Un ejemplo de cómo convertir una…
Pastel crujiente de yogur y mango de Erlenbacher: un postre refrescante… y súper-ligero
Los hosteleros ya pueden dar respuesta a los comensales preocupados por las calorías con este refrescante pastel de la casa alemana Erlenbacher que reúne a la perfección todas las tendencias de la pastelería actual: textura crujiente, muy ligero e ingredientes naturales.
Ideas para postres: cómo sacar partido a una plancha crujiente de Erlenbacher
¿Cómo convertir una plancha de tarta de frutas en un postre con alto valor añadido que sorprenderá al comensal y aumentará la facturación del restaurante? El chef de Erlenbacher Andreas Scholz muestra en este video, paso a paso, un ejemplo de esta transformación.
Sin gluten, vegana, integral: nuevas tendencias en pastelería para horeca
Atención a estas tres tendencias que se están imponiendo en pastelería ante la demanda de unos consumidores cada vez más preocupados por su salud. Productos con granos integrales, veganos o sin gluten, saludables y que no renuncian al placer del sabor, como las nuevas planchas…
Soluciones dulces para el buffet de desayuno en el hotel
Los hoteleros tienen que sorprender cada día a sus huéspedes. Ofrecer pequeñas porciones de tarta, mini cheese cakes o triángulos de pastel de la firma Erlenbacher es una solución perfecta para el buffet del desayuno y también para los banquetes, ya que se descongelan rápidamente y hay…
Tres pasteles premium de chocolate para triunfar en cafeterías y restaurantes
La pasión por el chocolate está más de moda que nunca. Tartas y pasteles de chocolate son los reyes en desayunos, meriendas y postres, pero es la calidad lo que diferencia uno productos de otro y lo que garantiza la experiencia perfecta del cliente.
El placer de las texturas: las Planchas Crujientes de Erlenbacher
Siguiendo la exitosa tendencia del texture-pairing (combinar distintas texturas para conseguir percepciones sensoriales inesperadas), Erlenbacher presenta tres nuevas planchas crujientes: pastelería de alta calidad y rentable para los establecimientos hosteleros.
